Długo podchodziłam sceptycznie do musu czekoladowego bez jajek… aż do dnia, w którym naprawdę poświęciłam czas, by traktować go jak „prawdziwy” mus […]
Mus czekoladowy z jedwabistym tofu: przepis bez jajek Czytaj więcej »
Zapiekanka z owocami morza to danie, które zazwyczaj przygotowuję, gdy mam ochotę na coś w stylu bistro, ciepłego i zachęcającego, ale […]
Zapiekanka z owoców morza: mój zmodyfikowany przepis Czytaj więcej »
Mam słabość do udka z kaczki: jest rustykalne, treściwe, a gdy skórka jest przyjemnie chrupiąca, szczerze mówiąc, trudno znaleźć lepsze danie. […]
Udka z kaczki smażone na powietrzu: mój przepis z jabłkami Czytaj więcej »
Krem z anchois to mój wybór, gdy mam ochotę na przekąskę z charakterem, bez konieczności spędzania godzin w kuchni. Odkryłam go w […]
Krem z anchois: prosty przepis na przystawkę Czytaj więcej »
Kiedy po raz pierwszy przyrządzałam kalmary w stylu baskijskim, uświadomiłam sobie coś bardzo prostego: danie to opiera się przede wszystkim na […]
Kruszonka jabłkowa to mój ulubiony deser, kiedy mam ochotę na coś pocieszającego, bez konieczności pieczenia skomplikowanego ciasta. […]
Mam szczególną słabość do tego typu dań: ładna, gorąca patelnia, dobre składniki i w niecałą godzinę masz coś […]
Kalmary z papryką i chorizo: przepis, który smakuje jak śródziemnomorski! Czytaj więcej »
Mam słabość do podrobów, gotowanych prosto, z kilkoma prostymi krokami i czystymi smakami. Serce wołowe jest właśnie takie […]
Przyrządzam tę perliczkę z pomarańczą i miodem, kiedy mam ochotę na danie w bardziej „niedzielnym” stylu, bez konieczności spędzania całego popołudnia w kuchni. […]
Perliczka z pomarańczą i miodem: przepis na niedzielę Czytaj więcej »
Od dawna mam dość… nerwowy związek z makaronikami. Jednego dnia wychodzą gładkie i idealnie wyrośnięte, a następnego pękają bez ostrzeżenia. […]
Makaron pistacjowy: wykwintny włoski przepis Czytaj więcej »
Mam słabość do panierowanej ryby robionej w domu, ponieważ w niczym nie przypomina ona wersji przemysłowej: tutaj ryba pozostaje soczysta, […]
Domowa panierowana ryba w chrupiącej panierce: zdrowszy przepis Czytaj więcej »
Mam słabość do staromodnych brązowych sosów, takich, które zamieniają zwykły kawałek mięsa w prawdziwe danie brasserie. Na przykład sos brazylijski…
Sos brazylijski: łatwy przepis, który odniósł sukces Czytaj więcej »
Odkryłam fideuà jako rodzaj paelli… ale z makaronem. I szczerze mówiąc, jest niesamowicie urocza: makaron wchłonął bulion, […]
Kurczak i owoce morza fideuà: hiszpański przepis Czytaj więcej »
Skomponowałam ten przepis pewnego zimowego wieczoru, kiedy miałam ochotę na coś pocieszającego, ale nie ciężkiego. Wypiłam wiaderko śmietanki z […]
Placki z pasternaku z kremem truflowym i gruszką: lekki zimowy przepis Czytaj więcej »
Upiekłam to ciasto Saint-Epvre pewnego dnia, kiedy miałam ochotę na prawdziwe, rodzinne ciasto, nic wyszukanego, ale o prawdziwie francuskim smaku. Nazwa […]
Mam szczególną słabość do kremu truflowego, ponieważ to danie, które wygląda jak z jakiejś eleganckiej restauracji, ale w rzeczywistości […]
Zaczęłam używać zielonego sosu bagietkowego w dniu, w którym zdałam sobie sprawę, że „prosty” sos może wykonać całą pracę przy stole. […]
Mam słabość do migdałowych tuiles: tych ultracienkich małych ciasteczek, które pękają, gdy się je ugryzie, a potem się rozpływają, pozostawiając po sobie smak […]
Przepis Cyrila Lignaca na chrupiące tuiles z migdałami Czytaj więcej »
Mam pewną obsesję na punkcie tofu, jeśli jest dobrze zrobione: prasowane, zrumienione, a następnie glazurowane w sosie, który redukuje się w miarę jak […]
Smażone karmelizowane tofu: chrupiące i rozpływające się w ustach. Czytaj więcej »
Mam słabość do dań jednogarnkowych, które zamieniają trzy proste składniki w prawdziwy posiłek. Smażona czerwona kapusta i wieprzowina to […]
Duszona czerwona kapusta z wieprzowiną: szybki i zdrowy przepis Czytaj więcej »
Mam słabość do gulaszu cielęcego: to danie przywołujące na myśl przyjemny aromat domowego jedzenia, z delikatnym mięsem […]
Cielęcina w sosie z chorizo i pieczarkami: delikatna i aromatyczna Czytaj więcej »
Udko perliczki w sosie to moje danie na pocieszenie, gdy mam ochotę na autentyczną kuchnię francuską bez konieczności spędzania popołudnia w kuchni. […]
Udko perliczki w sosie: wykwintne i obfite danie Czytaj więcej »
Mam szczególną słabość do soczewicy z kiełbasą z Tuluzy: to danie pachnie domowym jedzeniem, szybko się gotuje […]
Soczewica z kiełbasą z Tuluzy: przepis rodzinny Czytaj więcej »
Podobnie jak wielu innych, odkryłem galaretkę fiołkową na kromce lekko posmarowanego masłem tostu, o bardzo słodkim kwiatowym aromacie przypominającym […]
Mam słabość do gulaszu z dzika: ten lekko dziki, głęboki smak, który staje się niemal jedwabisty, gdy pozwolisz mu się spokojnie gotować […]
Chrupiące tacos z gulaszem z dzika: zaskakujący przepis! Czytaj więcej »
Przyjąłem sos kreolski trochę tak, jak się przyjmuje dobrą playlistę na lato: kładziesz ją raz na stole i […]
Próbowałam już wielu ciast czekoladowych, ale kiedy mam ochotę na deser czekoladowy, który pokochają wszyscy, bez konieczności spędzania całego wieczoru w kuchni, to […]
Czekoladowy fondant Cyrila Lignaca: łatwy i pyszny przepis Czytaj więcej »
Przygotowałam na nowo ten przepis na finansistę po obejrzeniu słynnego wyzwania Cyrila Lignaca: chodzi o uzyskanie miękkiego, niemal rozpływającego się w ustach finansisty, z […]
Przepis Cyrila Lignaca na finansistę: łatwy, wilgotny i niezawodny. Czytaj więcej »
Przepis na tę pastę opracowałam, inspirując się ideą Cyrila Lignaca, którą uwielbiam: od razu skupić się na smaku, bez żadnych skrótów. […]
Łatwy i pyszny przepis na pastę według Cyrila Lignaca Czytaj więcej »
Mam słabość do czosnku niedźwiedziego: ten delikatny, niemal ziołowy zapach czosnku dodaje charakteru, nie przytłaczając innych smaków. Pierwszy […]
Marynata z czosnku niedźwiedziego: moja metoda Czytaj więcej »
Mam słabość do szynki wieprzowej: to część mięsa, która jest często pomijana, a mimo to ma swój charakterystyczny, lekko wędzony smak i […]
Chleb genueński to mój ulubiony deser, po który sięgam, gdy mam ochotę na coś prawdziwie francuskiego, prostego w teorii, ale o niesamowitej wilgotności, której nigdy nie zapomnisz […]
Ciasto genueńskie: inspirowane przepisem Cyrila Lignaca (i innych) Czytaj więcej »
Przygotowuję tę polędwiczkę wieprzową z sosem musztardowym, kiedy mam ochotę na danie w stylu „bistro” w domu, bez konieczności spędzania całego popołudnia w kuchni. To […]
Polędwiczka wieprzowa w sosie musztardowym: delikatne mięso i kremowy sos Czytaj więcej »
Skleiłem ten przepis pewnego wieczoru, mając pod ręką połowę czerwonej kapusty i trochę kiełbasek w lodówce. Chciałem danie, które będzie trochę inne […]
Mam szczególną słabość do karmelu jabłkowego: to taka prosta rzecz, która mimo to od razu robi wrażenie. […]
Mam słabość do canelés odkąd po raz pierwszy spróbowałam naprawdę idealnego: ciemna, błyszcząca, niemal chrupiąca skorupka i […]
Gorący pasztet w stylu Saint-Étienne to dokładnie ten rodzaj przystawki, który każdy lubi: chrupiące ciasto francuskie, obfite nadzienie i ta odrobina […]
Gorący pasztet w stylu Saint-Étienne: przepis gourmet Czytaj więcej »
Syrop szafranowy to prosta rzecz, która natychmiast odmienia deser. Naprawdę go polubiłam, gdy tylko […]
Mam słabość do aperitifów, które nadają świątecznego charakteru, ale nie wymagają żadnych bajerów. Ten spritz z szampanem Ratafia de Champagne bardzo mi smakował […]
Mam słabość do korsykańskich pączków ze świeżym serem, takich, które docierają do stołu jeszcze ciepłe, z cienką, chrupiącą skórką i […]
Nauczyłem się kochać kurczaka w sosie octowym z bardzo prostego powodu: to danie z nutą pikanterii. Rozumiesz, o co chodzi […]
Kiełbasa w cieście brioche to jedna z tych klasycznych potraw z Lyonu, którą wszyscy uwielbiają: miękka, słona, ze złocistą skórką… a ta […]
Przepis na kiełbasę po lyońsku w cieście brioche Czytaj więcej »
Pieczone udka z kurczaka to danie, które przygotowuję, gdy mam ochotę na prawdziwy niedzielny posiłek […]
Clafouflan to mój ulubiony deser, po który sięgam, gdy mam ochotę na coś prostego, typowo francuskiego i naprawdę pocieszającego. Odkryłam go niejako przypadkiem w […]
Cataplana z wieprzowiną i owocami morza to moje ulubione danie „wow”, kiedy mam ochotę na pocieszający posiłek bez spędzania popołudnia w kuchni. Odkryłam, że […]
Mam słabość do domowych likierów ziołowych, takich, które naprawdę pachną ogrodem, gdy zmiażdżysz gałąź w palcach. Likier […]
Galaretka rozmarynowa to mały słoiczek, który robi ogromną różnicę na desce serów lub do zimnej pieczeni. Wykorzystałam ją […]
Zawsze wracam do ciasteczek z kawałkami czekolady, kiedy mam ochotę na prosty, niezawodny i, szczerze mówiąc, pocieszający deser. Przez lata wypróbowałam już wiele wersji […]
Mój przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady Czytaj więcej »
Prawdziwym mistrzem w robieniu gulaszu z dzika opanowałem dzień, w którym zrozumiałem, że wszystko sprowadza się do dwóch kroków: solidnej marynaty dla […]
Mam słabość do tradycyjnej gulaszu z dzika: ten lekko dziki smak, ciemny sos, który przylega do łyżki i to wrażenie […]
Mam słabość do ciasta chorizo: to taki przepis, który sprawia, że mówisz „wow”, gdy go pokroisz, podczas gdy w rzeczywistości jest po prostu […]
Ciasto z chorizo i porem z kremem cytrynowo-koperkowym Czytaj więcej »
Skleiłam ten przepis pewnego wiosennego wieczoru, kiedy chciałam zjeść pełnowartościowy posiłek, ale bez spędzania godziny na pilnowaniu garnka. Pomysł był taki, […]
Kotleciki z ciecierzycy, szparagów i rzodkiewki z jogurtem miętowym Czytaj więcej »
Ten przepis na rybę w papierze pergaminowym towarzyszy mi od moich pierwszych kroków w kuchni, kiedy szukałam prostych sposobów na przygotowanie ryby bez jej wysuszania. […]
Uszyłam tę pavlovą pewnego dnia, kiedy miałam truskawki, które wypełniły kuchnię swoim aromatem, i rabarbar, który wyraźnie domagał się uwagi. Wiosną […]
Beza truskawkowo-rabarbarowa z kremem miętowym Czytaj więcej »
Przygotowałam to danie pewnego wieczoru, gdy miałam ochotę na coś prawdziwie wiosennego, ale bez spędzania całego czasu w kuchni. W moim koszyku: kilka […]
Smażony kurczak, szparagi i groszek z cytryną i miętą: zdrowy przepis Czytaj więcej »
Przygotowałam to ciasto pewnego zimnego wieczoru, kiedy miałam ochotę na danie sycące, ale nie za kremowe
Ciasto z kurczakiem, porem i dynią z orzechami włoskimi Czytaj więcej »
Stworzyłam ten przepis w zeszłym roku podczas lunchu z przyjaciółmi w ogrodzie. Chciałam czegoś świeżego, co prawdziwie zwiastowałoby wiosnę, […]
Wernisaże z groszkiem i miętą z chrupiącą rzodkiewką Czytaj więcej »
Uwielbiam eksperymentować z nieoczekiwanymi połączeniami, a ten przepis na verrine powstał z chęci połączenia w jednym daniu tego, co słone, ze słodkim
Paszteciki ze szparagów z truskawkami i świeżym serem kozim Czytaj więcej »
Ten przepis na tartaletki jest mi bliski, ponieważ prezentuje topinambur, starożytne warzywo, które zbyt często jest pomijane. Odkryłam to połączenie […]
Tartaletki z topinamburu, orzechów włoskich i roszponki Czytaj więcej »
Ten tian jest dla mnie kwintesencją prowansalskiej kuchni letniej. Stworzyłem go pewnego lipcowego wieczoru, używając warzyw z mojego ogrodu […]
Tian z cukinii, pomidorów i bazylii z serem kozim Czytaj więcej »
Inspiracją do tej panna cotty był spacer po wiosennym targu, gdzie zakochałam się w pierwszych kępach różowego rabarbaru i […]
Panna cotta truskawkowo-rabarbarowa ze świeżą miętą Czytaj więcej »
Przepis na tę tartę wpadł mi do głowy pewnego jesiennego popołudnia, kiedy chciałam nadać klasycznej tarcie jabłkowej nowy charakter. Wpadłam na pomysł, żeby dodać trochę […]
Odkryłam banicę podczas podróży do Bułgarii i od tamtej pory to kruche cudo na stałe zagościło w mojej kuchni. To tradycyjne ciasto z […]
Banitsa ze szpinakiem i fetą, prosta wersja francuska Czytaj więcej »
Ten przepis na glazurowane tofu z jabłkami i kasztanami zrodził się z chęci powrotu do jesiennych smaków w pysznej, wegetariańskiej wersji. Chciałam […]
Tofu glazurowane jabłkami i pieczonymi kasztanami Czytaj więcej »
Ten przepis na tosty stworzyłam na wiosennym targu, gdzie stragany uginały się od świeżego groszku i chrupiących rzodkiewek. Pomysł zrodził się […]
Grzanki z groszkiem i rzodkiewką z miętowym kremem Czytaj więcej »
Stworzyłam tę panna cottę z whisky podczas jesiennej kolacji, kiedy szukałam nietypowego deseru. Pomysł zrodził się podczas degustacji […]
Panna Cotta z Whisky i Karmelizowanymi Gruszkami Czytaj więcej »
Ten przepis na rybę en papillote od lat jest podstawą moich letnich obiadów. To zaskakujące połączenie ryb i owoców morza odkryłam podczas podróży do […]
Papillotes z dorady z letnimi warzywami i brzoskwinią Czytaj więcej »
Inspiracją do tego stir-fry’u była nowoczesna wersja angielskiego śniadania, którą jadłem w paryskiej knajpce. Szef kuchni wpadł na genialny pomysł połączenia […]
Stworzyłem tę wersję Old Fashioned pewnego październikowego wieczoru, zainspirowany jabłkami z mojego sadu i słoikiem miodu kasztanowego, który przywiozłem […]
Przepis ten stworzyłam pewnej niedzieli w maju, wracając z targu z kilogramem pięknych bobów i pęczkiem różowych rzodkiewek, które […]
Ten przepis gości w mojej kuchni od kilku wiosen i nigdy mi się nie nudzi. Pomysł zrodził się pewnego dnia, gdy miałam ochotę na coś […]
Stek z łososia z kandyzowanymi wiosennymi warzywami Czytaj więcej »
Ten tort zawsze przypomina mi pierwsze wiosenne targi, kiedy stragany w końcu przybierają stonowane kolory po długich zimowych miesiącach. Mam […]
Cienkie ciasto ze szparagami, bobem i trybulą Czytaj więcej »
Przepis na papillotes wpadł mi do głowy pewnego wiosennego wieczoru, gdy chciałam przygotować kompletne danie, które ugotuje się samo, a jednocześnie […]
Papillotes z łososia ze szparagami i młodymi ziemniakami Czytaj więcej »
Ten przepis na filet z łososia ze szparagami i sosem szczawiowym to mój mały wiosenny przysmak! Opracowałam go po […]
Stek z łososia ze szparagami i sosem szczawiowym Czytaj więcej »
Odkryłam banicę podczas podróży do Bułgarii i od razu zakochałam się w tym kruchym cieście nadziewanym serem. Wróciwszy do […]
Uwielbiam nadawać klasycznym francuskim daniom nowego wymiaru, a ta wytrawna tarta tatin z pomidorkami koktajlowymi powstała w wyniku jednego z moich najbardziej udanych eksperymentów. […]
Tarta tatin z pomidorkami koktajlowymi i fetą Czytaj więcej »
Ten wegetariański przepis na tadżin zrodził się z chęci przyrządzania jesiennych warzyw w inny sposób. Chciałem odejść od klasycznych przepisów i stworzyć danie […]
Tagine ze słodkich ziemniaków z figami i orzechami włoskimi Czytaj więcej »
Ten przepis narodził się podczas spaceru po prowansalskim targu pewnego lipcowego poranka. Dojrzałe w słońcu brzoskwinie leżały obok kiści aromatycznej bazylii, […]
Kremowy brzoskwiniowy sos bazyliowy z chrupiącymi jagodami Czytaj więcej »
Ta przystawka jest mi szczególnie bliska, ponieważ idealnie oddaje ducha wiosny na talerzu. Stworzyłam ten przepis podczas warsztatów kulinarnych, gdzie […]
Mus z karczochów z bobem i tuile z rzodkiewki Czytaj więcej »
Stworzyłem tę kanapkę na wiosennym targu, gdzie stragany uginały się od świeżego bobu i pęczków rzeżuchy. Pomysł zrodził się w mojej głowie, gdy […]
Świeża tartina z bobu z rzeżuchą i rzodkiewką Czytaj więcej »
Stworzyłam ten przepis pewnego dnia, kiedy miałam piękny bukiet rzodkiewek z ich jaskrawozielonymi naciami. Zamiast wyrzucać naci jak […]
Kremowa zupa rzodkiewkowa z listkami rzodkiewki i grzankami ze świeżym kozim serem Czytaj więcej »
Przepis na tę zupę przyszedł mi do głowy pewnego grudniowego wieczoru, kiedy odkryłam w szafce zapomnianą paczkę kasztanów i kilka bardzo dojrzałych gruszek […]
Wernisaże z gruszkami i kasztanami w miodzie pomarańczowym Czytaj więcej »
Przygotowałam ten deser zeszłej zimy na przyjęcie z przyjaciółmi, chcąc zaskoczyć ich czymś niespodziewanym. Pomysł zrodził się, gdy zobaczyłam moje gruszki […]
Kremowa zupa gruszkowa z kasztanami i kruszonką orzechową Czytaj więcej »
Ten przepis stworzyłam na wiosennym targu, gdzie stragany były przepełnione szparagami i młodymi ziemniakami o cienkiej skórce […]
Papilloty ze szparagów z młodymi ziemniakami Czytaj więcej »
Przepis na tę kanapkę trafił do mnie na targu rolniczym w Prowansji, kiedy zakochałam się w fioletowej cukinii i aromatycznych brzoskwiniach. Połączenie […]
Grzanki z grillowanej cukinii z serem kozim i brzoskwiniami Czytaj więcej »
Ten przepis na gratin jest mi szczególnie bliski, ponieważ zamienia często pomijaną brukiew w prawdziwą gwiazdę talerza. Stworzyłam to danie […]
Zapiekanka z brukwi z kasztanami i serem Comté Czytaj więcej »
Ten przepis na papilloty przypomina mi pierwsze wiosenne targi, kiedy stragany po zimie w końcu przybierają jaskrawe barwy. Stworzyłam ten […]
Ten przepis towarzyszy mi odkąd zaczęłam gotować jako domowa kucharka. Stworzyłam go pewnego wiosennego dnia, po tym jak zobaczyłam piękne zielone szparagi na targu […]
Ta papillota z pora i dyni piżmowej narodziła się pewnego zimowego wieczoru, kiedy szukałem sposobu na ugotowanie zapomnianych warzyw z mojego koszyka. Pomysł na ugotowanie […]
Stworzyłam tę panna cottę w pewną majową niedzielę, kiedy mój ogród był przepełniony rabarbarem, a moje pierwsze sadzonki truskawek zaczynały dojrzewać. Pomysł przyszedł mi do głowy […]
Panna cotta z rabarbarem i truskawkami ze świeżą miętą Czytaj więcej »
Ten wegetariański tagine powstał z chęci połączenia słodkich i pikantnych smaków, które tak dobrze charakteryzują kuchnię północnoafrykańską, z naszymi pięknymi zimowymi warzywami […]
Tadżin z warzyw zimowych z kasztanami i pomarańczą Czytaj więcej »
To risotto z groszkiem i bobem powstało z mojej chęci uchwycenia całej wiosennej świeżości w jednym daniu. […]
Risotto z groszkiem, bobem i świeżą miętą: zdrowy przepis na niedzielę Czytaj więcej »
Stworzyłam ten przepis w pewną majową niedzielę, kiedy mój rynek był przepełniony jędrnymi szparagami i niesamowicie świeżym groszkiem. Pomysł przyszedł mi do głowy […]
Stworzyłam ten przepis w pewną majową niedzielę, kiedy znalazłam na targu piękny, świeży bób. Pomysł zrodził się, gdy zobaczyłam te śliczne strąki […]
Dzisiaj dzielę się z Wami jednym z moich ulubionych przepisów na zimowe wieczory: wegetariańskim taginem, który zamienia sezonowe warzywa w naprawdę pyszne danie
Tadżin dyniowy z kasztanami i kandyzowanymi gruszkami Czytaj więcej »
Przepis na wiosenne gnocchi wymyśliłam w niedzielne popołudnie, gdy zobaczyłam, że moje piękne rzodkiewki kupione na targu zaczynają mięknąć w pojemniku […]
Przepis na gnocchi szpinakowe z kremem szczawiowym i chrupiącą rzodkiewką Czytaj więcej »
Walentynki co roku stanowią wyjątkowy moment w życiu pary. Niezależnie od tego, czy świętujemy je w tradycyjny, czy bardziej oryginalny sposób, […]
Ta potrawa stir-fry łączy w sobie chrupkość świeżych warzyw ze słodyczą miodu i słonym smakiem sosu sojowego. Przepis wymaga jedynie […]
Szybkie smażenie chrupiących warzyw z miodem i sosem sojowym Czytaj więcej »
Konserwanty spożywcze są wszechobecne w supermarketach: w wędlinach, gotowych daniach, sosach, pakowanych wypiekach, napojach… Ich obietnica jest prosta: utrzymać […]
Półsolona łopatka to jeden z najhojniejszych kawałków tradycyjnej wędliny. Ta solona i półkonserwowana wieprzowina zasługuje na większe uznanie, […]
Czas gotowania półsolonej łopatki wieprzowej w wodzie Czytaj więcej »
