Wytrawne ciasto z fetą i suszonymi pomidorami: mój prosty przepis

Zawsze wracam do tego wytrawnego ciasta z fetą i suszonymi pomidorami, kiedy mam ochotę na proste, niezawodne i, szczerze mówiąc, obfite danie. Udoskonaliłam przepis przez lata: wystarczająca ilość oliwy z oliwek, aby ciasto było wilgotne, pokruszona feta (nie za drobno), aby zachować kieszonki soli, i dobrze odsączone suszone pomidory, aby ciasto nie rozmiękło.

Podoba mi się funkcja „wszystko w jednym”: mieszasz, pieczesz, a podczas gotowania masz czas na przygotowanie sałatki.

Aby pozostać wiernym duchowi codziennej kuchni francuskiej, podaję go w grubych plasterkach z młodą zieleniną, kilkoma chrupiącymi rzodkiewkami i odrobiną soku z cytryny. Dodaje to świeżości i równoważy bogactwo smaku ciasta.

Technicznie rzecz biorąc, prawdziwy sekret jest całkiem prosty: nie wyrabiaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki i proszku do pieczenia. Wystarczy mieszać, aż nie będzie śladu mąki; w przeciwnym razie ciasto stanie się zbyt gęste. Aby uzyskać pięknie złocistą powierzchnię, odkładam garść sera feta, którym posypuję wierzch przed pieczeniem.

Możesz jeść to ciasto na ciepło (moje ulubione, gdy feta jest jeszcze lekko kremowa) lub na zimno następnego dnia: idealnie się kroi, a smaki zdążyły się przegryźć. Jeśli lubisz dania o śródziemnomorskim smaku bez zbędnych dodatków, to ciasto spełni wszystkie Twoje oczekiwania.

Szpilka

Wydrukować

Wytrawne ciasto z fetą i suszonymi pomidorami

Przepis Nathalie Laplace

5.0 na podstawie 1 głosów

Rodzaj dania: danie główneKuchnia: francuskiTrudność: łatwy

Porcje

4

ludzie

Przygotowanie

17

protokół

Gotowanie

38

protokół

Kalorie

596

kcal

Całkowity czas

55

protokół

Wilgotne i aromatyczne, wytrawne ciasto z idealnie roztopioną fetą i suszonymi pomidorami, które dodają mu wyrazistości. Na koniec garść młodych zielonych liści i odrobina cytryny, aby rozjaśnić całość.

Tryb gotowania

Pozostaw ekran urządzenia włączony

Składniki

• 180 g mąki pszennej

• 1 saszetka proszku do pieczenia (11 g na sztukę)

• 3 jajka

• 10 cl mleka

• 8 cl oliwy z oliwek

• 150 fety g

• 90 g suszonych pomidorów w oleju, dobrze odsączonych

• 2 łyżki czarnych oliwek bez pestek (pokrojonych w plasterki)

• 1 mały ząbek czosnku

• 1 łyżeczka suszonego oregano

• Świeżo zmielony pieprz

• 120 g młodych pędów (do podania)

• 6 rzodkiewki (do podania)

• 1/2 cytryna (do podania)

• 1 łyżka oliwy z oliwek (do polania sałatki)

• 1 szczypta soli (do sałatki)

DNI FRANCUSKIE – Do 50% zniżki na akcesoria i przybory kuchenne

Kroki przygotowawcze

• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Lekko natłuść formę do ciasta (lub wyłóż ją papierem do pieczenia).
• Dokładnie odsącz suszone pomidory, a następnie pokrój je na małe kawałki. Pokrój oliwki w plasterki. Zmiażdż mały ząbek czosnku (lub zetrzyj go bardzo drobno).
• W misce ubij jajka z mlekiem i oliwą, aż do uzyskania gładkiej masy.
• Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj szpatułką do połączenia składników: przestań, gdy mąka przestanie być widoczna (to ona sprawia, że ​​ciasto jest wilgotne).
• Pokrusz fetę na średniej wielkości kawałki. Wymieszaj fetę, suszone pomidory, oliwki, czosnek i oregano z ciastem. Dopraw obficie pieprzem (feta i pomidory są już słone).
• Wlej ciasto do formy. Szybko je wyrównaj. Jeśli zostawiłeś trochę sera feta, posyp nim wierzch, aby uzyskać bardziej puszystą skórkę.
• Piecz przez 38 minut w temperaturze 180°C. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone: ostrze noża powinno wychodzić suche (kilka okruchów jest dopuszczalnych).
• Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut przed wyjęciem z formy, a następnie pokroić.
• W międzyczasie przygotuj dodatek: wymieszaj młodą zieleninę z pokrojoną rzodkiewką. Dopraw oliwą z oliwek, sokiem z połowy cytryny i szczyptą soli.
• Podawaj ciasto pokrojone na kawałki z chrupiącą sałatką.

📊 Informacje żywieniowe

1 porcja (ok. 240g, ciasto + sałatka)

* RDA = Zalecane dzienne spożycie

📝 Notatki

Przechowywanie: 2 dni w lodówce, dobrze zapakowane. Aby przywrócić mu miękkość, podgrzej kawałki ciasta przez 6-8 minut w temperaturze 160°C (lub 30 sekund w kuchence mikrofalowej, ale spód będzie mniej chrupiący).

💡 Wskazówki szefa kuchni

Suszone pomidory: dokładnie odsącz i osusz ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie obciążą ciasto. Aby ciasto dobrze wyrosło, użyj składników o temperaturze pokojowej i unikaj zbyt długiego mieszania po dodaniu mąki.

🔄 Wariacje

• Dla dodania chrupkości dodaj 1 łyżkę pestek dyni lub słonecznika.
• Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, zastąp czarne oliwki zielonymi.

Nathalie Laplace

Autorka tekstów kulinarnych dla strony Simple & Bon. Pasjonatka zdrowego gotowania, a zwłaszcza sałatek, potraw gotowanych na wolnym ogniu lub pieczonych w piekarniku.