Mam słabość do typowego ciasta szwarcwaldzkiego: lekkiego biszkoptu kakaowego, syropu o smaku kirschu, kwaśnych wiśni, […]
Ciasto szwarcwaldzkie w Thermomixie: jak optymalizuję kroki przepisu Czytaj więcej »
Mam słabość do pierników: ten zapach ciepłego miodu, przypraw, które łaskoczą nos i ta lekko gęsta, ale […] konsystencja
Pierniki bezglutenowe: mój zdrowy przepis z miodem, mąką ryżową i mąką gryczaną. Czytaj więcej »
Przyrządzam te owsiane gofry z bananem, kiedy mam ochotę na coś pocieszającego, ale bez przesady i bez efektu „deseru jarmarcznego” […]
Przez długi czas myślałam, że beza to kwestia „czasu pieczenia, co najmniej dwóch godzin i trzymania kciuków”. Potem spróbowałam upiec ją we frytkownicy, z czystej ciekawości… […]
Beza z frytkownicy: mój przepis na lekką i chrupiącą bezę Czytaj więcej »
Kwadratowe ciasteczka odkryłem podczas wizyty w Salers, wiosce w regionie Cantal, która ma tę moc, że już sam wygląd sprawia, że człowiek robi się głodny […]
Kwadraty Salers: Mój prosty przepis na te tradycyjne ciasteczka Cantal Czytaj więcej »
Piekłam to ciasto w stylu Pierre’a Hermé już kilka razy, ponieważ spełnia ono dokładnie to, czego oczekuję od „prawdziwego” ciasta francuskiego: miękkiego miąższu […]
Odkryłem bsissa w taki sam sposób, w jaki odkrywa się skarb w szafie: słoik złotego proszku, pachnącego tostami, anyżem i […]
Tunezyjska Bsissa: przepis na kruche ciasteczka, które dodadzą Ci energii Czytaj więcej »
Mam słabość do bredele: te małe alzackie ciasteczka mają w sobie tę prostotę i kojący smak, który wszyscy uwielbiają! […]
Domowe alzackie bredeles: Mój tradycyjny przepis na masło Czytaj więcej »
Naprawdę zrozumiałam tunezyjską baklawę, gdy przestałam traktować ją jako prosty przepis na „deser miodowy” i […]
Mój przepis na tunezyjską baklawę: pyszne orientalne ciasto! Czytaj więcej »
Mam słabość do kremu kasztanowego: ten lekko waniliowy smak kasztanów, jednocześnie rustykalny i wykwintny, przenosi mnie w czasy […]
Lody kasztanowe bez maszynki do lodów: mój domowy przepis Czytaj więcej »
Odkryłam tę słodką wersję tarte flambée podczas pobytu w Alzacji, w małej knajpce, gdzie szef kuchni serwował to danie jako […]
Mam szczególną słabość do ciastek bento: to proste, wysokie małe ciastko, które sprawia wrażenie, jakby zostało zrobione w prawdziwej cukierni […]
Dżem dyniowy w stylu portugalskim to przepis, który mnie zaskoczył po raz pierwszy: spodziewasz się czegoś w stylu […]
Dżem dyniowy po portugalsku: mój przepis z cytryną i cynamonem Czytaj więcej »
Belgijska tarta ryżowa to mój ulubiony deser „prosty, ale poważny”. Zaczyna się od kremowego puddingu ryżowego o smaku waniliowym, który następnie wlewa się do […]
Belgijska tarta ryżowa: przepis na łatwy, ale mało znany deser Czytaj więcej »
Pomysł na tę szarlotkę z brzoskwiniami i mascarpone przyszedł mi do głowy pewnego dnia, gdy chciałam przygotować deser „ciastkowy”, bez konieczności przechodzenia przez […]
Kiedy pierwszy raz usłyszałem o Curbelets, wymówiono mi to z akcentem: „Curbélets”. I wtedy wiedziałem, że […]
Curbelets: tradycyjna receptura z regionu Tarn, nieco ulepszona. Czytaj więcej »
Mam słabość do tureckiego deseru o smaku róży, kiedy mam ochotę na bardzo prosty deser, który nie wymaga piekarnika, ale jest zrobiony przy użyciu prawdziwej techniki […]
Rozkosz o smaku róży: przepis na miękki i aromatyczny orientalny przysmak Czytaj więcej »
Odkryłam aletrię w pewnym sensie przypadkiem, podczas rodzinnego posiłku ze znajomymi z Portugalii: duży, płytki talerz, gładka powierzchnia, trochę […]
Aletria – tradycyjny przepis na deser z Portugalii Czytaj więcej »
Długo szukałam chleba bananowego, który spełniałby wszystkie moje wymagania: miał intensywny smak banana, cudownie miękki miąższ i nie przytłaczającą słodycz
Zdrowy chleb bananowy: miękki i pyszny przepis! Czytaj więcej »
Mam słabość do tarty śliwkowej, gdy koniec lata łagodnie przechodzi w jesień: pachnie ona kojącą francuską kuchnią, bez […]
Tarta śliwkowa Królowej Claude, quetsche, przepis od Pani Anne-Sophie Pic Czytaj więcej »
Od kiedy w moje ręce trafiło „[...]”, upiekłam to ciasto z kandyzowanymi owocami (przepis Sophie Dudemaine) niezliczoną ilość razy
Ciasto z kandyzowanymi owocami: przepis Sophie Dudemaine Czytaj więcej »
Pewnego wieczoru, kiedy miałam ochotę na prawdziwe ciasteczko, a nie jakieś suche, „batonikowe”, skleiłam to ciasteczko proteinowe bez serwatki. Wyzwanie, […]
Ciasteczka proteinowe bez serwatki: mój zdrowy przepis Czytaj więcej »
Zajęło mi trochę czasu znalezienie bezglutenowego i bezlaktozowego spodu do ciasteczek, który naprawdę przypominałby „klasyczne ciastka”: nie suchy biszkopt, […]
Kiedy pierwszy raz jadłem cacavelli, najbardziej uderzył mnie ten typowo korsykański kontrast: miękkie, niemal jak ciasto brioche, a w środku […]
Przepis na Cacavelli (korsykańskie ciasto wielkanocne) Czytaj więcej »
Mam słabość do dżemów cytrusowych z charakterem, takich, które pachną gotowaniem, gdy się je gotuje na patelni. Cytron (i […]
Konfitura z cytryny lub dłoni Buddy: przepis pełen charakteru! Czytaj więcej »
Kiedy pierwszy raz spróbowałem makaronika z Saint-Jean-de-Luz, byłem zaskoczony: w niczym nie przypominał nadziewanych makaroników „paryskich”. Tam, […]
Makaroniki Saint-Jean-de-Luz: Mój zmodyfikowany przepis Czytaj więcej »
Odkryłam dżem mirtowy, delektując się bardzo „makijskimi” śniadaniami: łyżeczka na posmarowanym masłem toście i to wszystko […]
Konfitura mirtowa: ulepszona receptura tradycyjna Czytaj więcej »
Odkryłem Kaak Warka trochę przez przypadek, w metalowej puszce stojącej na stoliku kawowym, obok parującej filiżanki herbaty. […]
Kaak Warka: autentyczna tunezyjska receptura Czytaj więcej »
Przepis na ten deser wymyśliłam pewnego zimowego wieczoru, mając na blacie pudełko katalońskich panelletów i kilka gruszek, które aż prosiły się o wykorzystanie […]
Parfait z panelletu z gruszką i rozmarynem: chrupiący przepis, który zaskoczy! Czytaj więcej »
Kiedy po raz pierwszy zrobiłam katalońskie panellety, zrozumiałam, dlaczego te małe kąski pojawiają się każdego roku w okolicach Wszystkich Świętych: to proste, […]
Katalońskie panellets: przepis niemal autentyczny Czytaj więcej »
Długo podchodziłam sceptycznie do musu czekoladowego bez jajek… aż do dnia, w którym naprawdę poświęciłam czas, by traktować go jak „prawdziwy” mus […]
Mus czekoladowy z jedwabistym tofu: przepis bez jajek Czytaj więcej »
Kruszonka jabłkowa to mój ulubiony deser, kiedy mam ochotę na coś pocieszającego, bez konieczności pieczenia skomplikowanego ciasta. […]
Od dawna mam dość… nerwowy związek z makaronikami. Jednego dnia wychodzą gładkie i idealnie wyrośnięte, a następnego pękają bez ostrzeżenia. […]
Makaron pistacjowy: wykwintny włoski przepis Czytaj więcej »
Przygotowałam to tiramisu pewnego zimowego wieczoru, kiedy miałam ochotę na rozgrzewający deser, ale bez klasycznego połączenia kawy i biszkoptów. Jeśli chodzi o […]
Zimowe tiramisu z ciasteczkami czekoladowymi i gruszkowymi: rozgrzewający przepis Czytaj więcej »
Upiekłam to ciasto Saint-Epvre pewnego dnia, kiedy miałam ochotę na prawdziwe, rodzinne ciasto, nic wyszukanego, ale o prawdziwie francuskim smaku. Nazwa […]
Mam słabość do migdałowych tuiles: tych ultracienkich małych ciasteczek, które pękają, gdy się je ugryzie, a potem się rozpływają, pozostawiając po sobie smak […]
Przepis Cyrila Lignaca na chrupiące tuiles z migdałami Czytaj więcej »
Próbowałam już wielu ciast czekoladowych, ale kiedy mam ochotę na deser czekoladowy, który pokochają wszyscy, bez konieczności spędzania całego wieczoru w kuchni, to […]
Czekoladowy fondant Cyrila Lignaca: łatwy i pyszny przepis Czytaj więcej »
Przygotowałam na nowo ten przepis na finansistę po obejrzeniu słynnego wyzwania Cyrila Lignaca: chodzi o uzyskanie miękkiego, niemal rozpływającego się w ustach finansisty, z […]
Przepis Cyrila Lignaca na finansistę: łatwy, wilgotny i niezawodny. Czytaj więcej »
Przepis na tę pastę opracowałam, inspirując się ideą Cyrila Lignaca, którą uwielbiam: od razu skupić się na smaku, bez żadnych skrótów. […]
Łatwy i pyszny przepis na pastę według Cyrila Lignaca Czytaj więcej »
Chleb genueński to mój ulubiony deser, po który sięgam, gdy mam ochotę na coś prawdziwie francuskiego, prostego w teorii, ale o niesamowitej wilgotności, której nigdy nie zapomnisz […]
Ciasto genueńskie: inspirowane przepisem Cyrila Lignaca (i innych) Czytaj więcej »
Mam szczególną słabość do karmelu jabłkowego: to taka prosta rzecz, która mimo to od razu robi wrażenie. […]
Mam słabość do canelés odkąd po raz pierwszy spróbowałam naprawdę idealnego: ciemna, błyszcząca, niemal chrupiąca skorupka i […]
Mam słabość do korsykańskich pączków ze świeżym serem, takich, które docierają do stołu jeszcze ciepłe, z cienką, chrupiącą skórką i […]
Clafouflan to mój ulubiony deser, po który sięgam, gdy mam ochotę na coś prostego, typowo francuskiego i naprawdę pocieszającego. Odkryłam go niejako przypadkiem w […]
Zawsze wracam do ciasteczek z kawałkami czekolady, kiedy mam ochotę na prosty, niezawodny i, szczerze mówiąc, pocieszający deser. Przez lata wypróbowałam już wiele wersji […]
Mój przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady Czytaj więcej »
Uszyłam tę pavlovą pewnego dnia, kiedy miałam truskawki, które wypełniły kuchnię swoim aromatem, i rabarbar, który wyraźnie domagał się uwagi. Wiosną […]
Beza truskawkowo-rabarbarowa z kremem miętowym Czytaj więcej »
Inspiracją do tej panna cotty był spacer po wiosennym targu, gdzie zakochałam się w pierwszych kępach różowego rabarbaru i […]
Panna cotta truskawkowo-rabarbarowa ze świeżą miętą Czytaj więcej »
Przepis na tę tartę wpadł mi do głowy pewnego jesiennego popołudnia, kiedy chciałam nadać klasycznej tarcie jabłkowej nowy charakter. Wpadłam na pomysł, żeby dodać trochę […]
Stworzyłam tę panna cottę z whisky podczas jesiennej kolacji, kiedy szukałam nietypowego deseru. Pomysł zrodził się podczas degustacji […]
Panna Cotta z Whisky i Karmelizowanymi Gruszkami Czytaj więcej »
Ten przepis narodził się podczas spaceru po prowansalskim targu pewnego lipcowego poranka. Dojrzałe w słońcu brzoskwinie leżały obok kiści aromatycznej bazylii, […]
Kremowy brzoskwiniowy sos bazyliowy z chrupiącymi jagodami Czytaj więcej »
Przepis na tę zupę przyszedł mi do głowy pewnego grudniowego wieczoru, kiedy odkryłam w szafce zapomnianą paczkę kasztanów i kilka bardzo dojrzałych gruszek […]
Wernisaże z gruszkami i kasztanami w miodzie pomarańczowym Czytaj więcej »
Przygotowałam ten deser zeszłej zimy na przyjęcie z przyjaciółmi, chcąc zaskoczyć ich czymś niespodziewanym. Pomysł zrodził się, gdy zobaczyłam moje gruszki […]
Kremowa zupa gruszkowa z kasztanami i kruszonką orzechową Czytaj więcej »
Stworzyłam tę panna cottę w pewną majową niedzielę, kiedy mój ogród był przepełniony rabarbarem, a moje pierwsze sadzonki truskawek zaczynały dojrzewać. Pomysł przyszedł mi do głowy […]
Panna cotta z rabarbarem i truskawkami ze świeżą miętą Czytaj więcej »
Far breton to rustykalne ciastko pochodzące z Bretanii, odzwierciedlające najbardziej tradycyjne aspekty francuskiej gastronomii. […]
Bretoński far mojej babci autorstwa Yann Couvreur Przeczytaj więcej »
