Old Fashioned con manzanas y miel de otoño
Creé esta versión del Old Fashioned una tarde de octubre, inspirada por las manzanas de mi huerto y un tarro de miel de castaño que traje de vuelta […]
Tortitas de habas con hierbas frescas
Creé esta receta un domingo de mayo, al regresar del mercado con un kilo de hermosas habas y un manojo de rábanos rosados que […]
Filete de salmón con verduras de primavera confitadas
Esta receta ha sido un básico en mi cocina durante varias primaveras, y nunca me canso de ella. La idea me surgió un día cuando tenía antojo de algo […]
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Tarta fina con espárragos, habas y perifollo
Esta tarta siempre me recuerda a los primeros mercados de primavera, cuando los puestos por fin se adornan con colores suaves después de los largos meses de invierno. Tengo […]
Papillotes de salmón con espárragos y patatas nuevas
Se me ocurrió esta receta de papillotes una tarde de primavera cuando quería un plato completo que se cocinara solo mientras […]
Papillotes de salmón con espárragos y patatas nuevas Leer más »
Filete de salmón con espárragos y salsa de acedera
¡Esta receta de filete de salmón con espárragos y salsa de acedera es mi pequeño capricho primaveral! La desarrollé después de […]
Filete de salmón con espárragos y salsa de acedera Leer más »
Banitsa con espinacas y calabaza asada
Descubrí la banitsa durante un viaje a Bulgaria e inmediatamente me enamoré de este hojaldre relleno de queso. De vuelta en […]
Tarta tatin de tomate cherry y queso feta
Me encanta darle un toque personal a los platos clásicos franceses, y esta tarta tatin salada con tomates cherry nació de uno de mis experimentos más exitosos. […]
Tajine de boniato con higos y nueces
Esta receta de tagine vegetariano nació del deseo de cocinar verduras de otoño de una manera diferente. Quería alejarme de las preparaciones clásicas y crear un plato […]
Melocotón cremoso y albahaca con arándanos crujientes
Esta receta nació de un paseo por un mercado provenzal una mañana de julio. Melocotones madurados al sol se encontraban junto a manojos de albahaca aromática, […]
Melocotón cremoso y albahaca con arándanos crujientes Leer más »
Mousse de alcachofa con habas y teja de rábano
Este entrante me resulta especialmente entrañable porque encarna a la perfección el espíritu de la primavera en un plato. Creé esta receta durante un taller de cocina donde […]
Tartina de habas frescas con berros y rábano
Creé este sándwich abierto en un mercado de primavera donde los puestos rebosaban de habas frescas y manojos de berros. La idea me surgió mientras […]
Sopa cremosa de rábano con hojas de rábano y tostadas de queso de cabra fresco
Creé esta receta un día que tenía un hermoso manojo de rábanos con sus hojas de un verde brillante. En lugar de tirar las hojas como […]
Sopa cremosa de rábano con hojas de rábano y tostadas de queso de cabra fresco Leer más »
Verrines de pera y castaña con miel de naranja
Esta receta de verrine se me ocurrió una tarde de diciembre, cuando descubrí una bolsa de castañas olvidada en mi despensa y unas peras muy maduras […]
Crema de pera con castañas y crumble de nueces
Creé este postre el invierno pasado para una cena con amigos, con la intención de sorprenderlos con algo inesperado. La idea me surgió al ver mis peras […]
Sopa cremosa de pera y castañas con crumble de nueces Leer más »
Espárragos papillotes con patatas nuevas
Creé esta receta en un mercado de primavera donde los puestos rebosaban de espárragos y patatas nuevas con pieles tan finas […]
Tostadas de calabacín a la plancha con queso de cabra y melocotones
Esta receta de sándwich abierto me surgió en un mercado de agricultores de la Provenza, cuando me enamoré de unos calabacines morados y melocotones aromáticos. La combinación […]
Tostadas de calabacín a la parrilla con queso de cabra y melocotones Leer más »
Gratinado de nabos con castañas y queso Comté
Esta receta de gratinado me resulta especialmente entrañable porque transforma el nabo sueco, a menudo olvidado, en el verdadero protagonista del plato. Creé este plato […]
Papillotes de salmón con verduras de primavera
Esta receta de papillotes me recuerda a los primeros mercados de primavera, cuando los puestos por fin se adornan con colores vivos después del invierno. Creé esta […]
Suprema de pollo con espárragos y estragón
Esta receta me acompaña desde que empecé a cocinar en casa. La creé un día de primavera después de ver unos espárragos verdes preciosos en el mercado […]
Papillote de puerro con calabaza y castañas
Este papillote de puerro y calabaza nació una tarde de invierno cuando buscaba una manera de cocinar las verduras olvidadas en mi cesta. La idea de cocinar […]
Panna cotta de ruibarbo y fresa con menta fresca
Creé esta panna cotta un domingo de mayo, cuando mi jardín rebosaba de ruibarbo y mis primeras plantas de fresa comenzaban a madurar. La idea me vino a la mente […]
Tagine de verduras de invierno con castañas y naranja
Este tajín vegetariano nació del deseo de combinar los sabores dulces y salados que tan bien caracterizan la cocina del norte de África con nuestras hermosas verduras de invierno […]
Tajín de verduras de invierno con castañas y naranja Leer más »
Risotto con guisantes, habas y menta fresca: la receta saludable para el domingo
Este risotto de guisantes y habas nació de mi deseo de capturar toda la frescura de la primavera en un solo plato. Yo […]
Risotto de guisantes, habas y menta fresca: la receta saludable para el domingo. Leer más »
Risotto con guisantes y espárragos con menta
Creé esta receta un domingo de mayo, cuando mi mercado rebosaba de espárragos firmes y guisantes increíblemente frescos. La idea me vino a la mente […]
Tartines de habas y rábanos con perifollo
Creé esta receta un domingo de mayo, cuando encontré unas habas frescas preciosas en el mercado. La idea me surgió al ver estas vainas tan bonitas […]
Tajín de calabaza con castañas y peras confitadas
Hoy comparto una de mis recetas favoritas para las noches de invierno: este tajín vegetariano que transforma las verduras de temporada en un plato realmente delicioso
Tajín de calabaza con castañas y peras confitadas Leer más »
Receta de ñoquis de espinacas con crema de acedera y rábanos crujientes
Creé esta receta de ñoquis primaverales un domingo por la tarde cuando vi que mis hermosos rábanos del mercado comenzaban a ablandarse en el contenedor […]
Receta de ñoquis de espinacas con crema de acedera y rábanos crujientes Leer más »
Tatin de verduras de invierno con calabaza y castañas
Esta tarta tatin de calabaza salada nació del deseo de reinventar el postre clásico en una versión invernal y vegetariana. Descubrí esta técnica hace un tiempo […]
Tarta tatin de verduras de invierno con calabaza y castañas Leer más »
Salteado rápido de verduras crujientes con miel y soja
Este salteado combina la frescura de las verduras con la dulzura de la miel y el toque salado de la salsa de soja. La receta solo requiere […]
Salteado rápido de verduras crujientes con miel y salsa de soja Leer más »
Los 10 mejores postres tradicionales armenios
Entre montañas, huertos y mesas abundantes, Armenia ha desarrollado un arte de elaboración de dulces que cuenta tanto la historia de las familias como la de las rutas comerciales. […]
10 recetas originales para preparar tu cena de Navidad
Cada año surge la misma pregunta: ¿cómo puedo sorprender a mis invitados con un menú navideño original? Si […]
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15 recetas fáciles para cocinar con una sartén de acero inoxidable
¿Acabas de comprar una preciosa sartén de acero inoxidable o todavía dudas en dar el paso? ¡Lo entiendo perfectamente! Durante mucho tiempo, yo […]
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Cocinar como un chef: recetas de otoño e invierno con el utensilio de cocina adecuado
Cuando bajan las temperaturas, la cocina vuelve a ser el corazón del hogar. Entre sopas reconfortantes, platos cocinados a fuego lento y gratinados dorados, el otoño y el invierno rebosan de […]
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¡Las mejores opciones de snacks orgánicos para toda la familia!
Son las 4:30 p. m. y se acabaron las clases. Léa corre hacia ti exigiendo su merienda. Sacas… una chocolatina comprada en la tienda. ¿Y si mañana le ofrecieras otra cosa?
¡Las mejores opciones de snacks orgánicos para toda la familia! Leer más »
15 recetas de invierno saludables y deliciosas, ricas en vitamina C
El invierno ya está aquí, y con él llega el cansancio, el cutis apagado y los pequeños bajones de ánimo. Sin embargo, la naturaleza hace un buen trabajo […]
15 recetas de invierno saludables y deliciosas, ricas en vitamina C. Leer más »
El lejano bretón de mi abuela de Yann Couvreur
El far bretón es un pastel rústico originario de Bretaña, que encarna los aspectos más tradicionales de la gastronomía francesa. […]
El granero bretón de mi abuela, de Yann Couvreur. Leer más »
Filete de trucha al horno con hierbas y especias aromáticas al curry
La trucha, este delicado y refinado pez de agua dulce, merece ser cocinada de una manera que respete su carne tierna y sabrosa. Esta receta al horno te permite lograrlo […]
Filete de trucha al horno con hierbas y especias de curry Leer más »
Estofado de jabalí: la auténtica y sabrosa receta tradicional
El estofado de jabalí es un plato emblemático de la cocina tradicional francesa y es especialmente popular durante los meses de otoño e invierno. Este […]
Estofado de jabalí: la auténtica y deliciosa receta tradicional Leer más »
Tarta de dos salmones de Sophie Dudemaine
Aquí les presento una tarta de dos salmones que preparé yo misma, ¡y luce realmente impresionante en una cena o brunch! […]
Cómo preparar una quiche perfecta de queso de cabra y espinacas: nuestra receta sencilla
Hay recetas que trascienden generaciones sin pasar nunca de moda. ¿Y adivina qué? ¡Esta quiche de queso de cabra y espinacas es una de ellas! Sencilla […]
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Pescado de lubina a la sartén: mi receta sencilla y los mejores consejos
¡Nada transforma una cena sencilla en una experiencia gourmet como una buena receta de lubina negra a la sartén! De hecho, este excepcional pescado (con […]
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Solomillo de ternera con salsa de colmenillas
Si hay algo que combina a la perfección con los champiñones, en mi opinión, es el bistec. De hecho, el solomillo de ternera […]
Salsa cremosa de colmenillas secas: ¡la receta fácil!
¡Llegó la temporada de las morillas! Así que es hora de preparar deliciosos platos o salsas con esta famosa seta […]
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¡La mejor receta de lomo de cerdo seco para acompañar tus aperitivos!
Actualizado el 17 de agosto de 2025. ¿Sueñas con preparar tu propia tabla de embutidos casera para impresionar a tus invitados en las fiestas? Entonces […]
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Mayonesa japonesa casera de Kewpie: ¡la receta auténtica!
La mayonesa japonesa Kewpie es esa famosa salsa cremosa que se encuentra en todos los restaurantes japoneses y que resulta instantáneamente adictiva. Más suave que nuestra […]
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Tofu con ajo silvestre: ¡la receta saludable que revela todos sus aromas!
¿Sabías que el ajo silvestre puede transformar incluso el tofu más insípido en una verdadera delicia primaveral? Como parte de una receta de cocina y […]
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Puré de patatas mousseline sin lácteos: una guía completa y una receta vegana probada
El puré de patatas en sobres (o cualquier puré de patatas deshidratado en copos) es una guarnición rápida y práctica. Tradicionalmente, se prepara con leche para […]
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¡Hacer pan sin gluten en casa ya no es un reto! Después de probar docenas de recetas de pan sin gluten, comparto […]
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Tres deliciosas ideas de platos a base de miel
Entre los ingredientes naturales que realzan los platos, la miel ocupa un lugar especial. Su dulzura incomparable, su sabor floral o amaderado según la variedad, […]
10 recetas frías perfectas para un picnic casero
Para un picnic exitoso, ¡opta por recetas sencillas, frescas y fáciles de empacar! Wraps, ensaladas, pasteles salados o brownies se pueden preparar con anticipación y […]
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¡Nuestras sencillas ideas de recetas para gofres con un toque especial!
Hasta ayer, para muchos, un gofre era simplemente masa de vainilla, un poco de azúcar glas y, en el mejor de los casos, un chorrito de chocolate derretido. […]
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Salsa de carne picada, caldo de ternera
Descubre el secreto de una deliciosa salsa para realzar el sabor de tus hamburguesas y otros platos. Este clásico deleitará el paladar de grandes y pequeños […]
Pierna de venado en una cazuela de hierro fundido al horno
La pierna de venado cocinada en una cazuela de hierro fundido al horno es un plato sabroso y agradable, ideal para comidas en familia o con amigos. […]
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Estofado de ternera a la borgoñona: la receta de la abuela
¡Sumérgete en la preparación del tradicional bœuf bourguignon! Dirígete a Borgoña, famosa por sus viñedos, su rica herencia… y, por supuesto, su […]
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Mermelada de higos: la receta de la abuela
¡Nada mejor que la mermelada casera de higos para realzar tus desayunos y meriendas! Fácil de preparar y llena de sabor, esta receta tradicional […]
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¿Qué mejor manera de realzar una deliciosa hamburguesa que con una guarnición sabrosa? Desde los clásicos favoritos hasta opciones modernas y equilibradas, estas ideas deleitarán tu paladar […]
Calabacín estofado: la receta perfecta
El calabacín es una verdura versátil y deliciosa que se puede preparar de muchas maneras. Uno de los métodos más populares para cocinar esta verdura […]
¿Qué es el pan polka? (ingredientes)
El pan polka es un tipo de pan tradicional francés, a menudo asociado con la región de Normandía. Se caracteriza por su corteza dorada y […]
¿Qué tipo de crema debo usar para rellenar los profiteroles?
Los profiteroles son un pastel francés emblemático que se presenta en muchas variantes. El secreto para un profiterol perfecto reside en […]
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Mascarpone: Recetas, Precio, Conservación
Este queso italiano no solo es el ingrediente clave del famoso postre tiramisú, sino que también se presta a multitud de preparaciones dulces y saladas. Aquí, […]
¡La receta de estofado de cordero de la abuela!
El navarín de cordero es un plato francés por excelencia. Encarna a la perfección los sabores tradicionales y la maestría culinaria transmitida de generación en generación. […]
Dachine: la receta
Los amantes de la cocina caribeña seguramente conocen el dasheen (también conocido como "taro"), una hortaliza de raíz muy apreciada en las islas por su sabor único […]