15 recetas de invierno saludables y deliciosas, ricas en vitamina C

El invierno ya está aquí, y con él llega el cansancio, la tez apagada y una sensación general de agotamiento. Sin embargo, la naturaleza tiene sus propios planes: muchas frutas y verduras de temporada están repletas de vitamina C, lo cual es una gran ventaja, ya que este nutriente esencial ayuda a reducir la fatiga y fortalece nuestro organismo contra todo tipo de infecciones.

Contrario a la creencia popular, ¡las naranjas no son las campeonas de la vitamina C! Los kiwis, los pimientos, la col rizada y el brócoli contienen mucha más. ¿Y la buena noticia? Estos alimentos son perfectos para recetas reconfortantes, ideales para afrontar el invierno.

En este artículo, descubre 15 recetas sencillas y deliciosas que te permitirán obtener vitamina C y comprender sus beneficios durante la temporada de frío.

Desde desayunos repletos de vitaminas hasta postres exquisitos, pasando por platos reconfortantes, ¡tendrás mucho donde elegir!

5 DESAYUNOS RICOS EN VITAMINAS

1. Batido de kiwi, naranja y espinacas (120 mg de vitamina C)

Tiempo de preparación: 5 minutos.
Raciones: 1 persona.

Ingredientes :

• 2 kiwis orgánicos (con piel, si es posible)
• 1 naranja exprimida
• 1 puñado de espinacas frescas
• 1 plátano
• 200 ml de leche vegetal (de almendras o avena)

Receta :

1. Pela los kiwis (o lávalos bien si vas a dejarles la piel)
2. Pela la naranja y retira las semillas
3. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea
4. Disfrútalo inmediatamente para beneficiarte de toda la vitamina C

Consejo: ¡ Añade una cucharadita de jengibre recién rallado para darle un toque extra de sabor!

Mi experiencia: Durante mucho tiempo, pelaba mis kiwis con mucho cuidado. Luego descubrí que se puede comer la piel de los kiwis orgánicos (después de lavarlos bien). ¿El resultado? Ahorro 2 minutos cada mañana Y además conservo aún más fibra y vitaminas.

Valor nutricional: Esta receta aporta aproximadamente 120 mg de vitamina C, lo que supone más del 100 % de la ingesta diaria recomendada.

2. Bol de açaí, frutos rojos y granada (95 mg)

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Raciones: 1 persona.

Ingredientes :

• 100 g de pulpa de acai congelada
• 100 g de fresas congeladas
• 1/2 granada, sin semillas
• 1/2 kiwi en rodajas
• 1 cucharada de semillas de chía
• Granola casera

Receta :

1. Mezcla el açaí y las fresas con un poco de leche vegetal hasta obtener una textura similar a la del hielo picado
2. Vierta en un tazón
3. Disponga la fruta fresca, la granada y la granola de forma atractiva
4. Espolvorear con semillas de chía

Valor nutricional: 95 mg de vitamina C + potentes antioxidantes para empezar el día en plena forma.

3. Tostada de aguacate, pomelo y perejil (75 mg)

Tiempo de preparación: 5 minutos.
Raciones: 2.

Ingredientes :

• 2 rebanadas de pan integral tostado
• 1 aguacate maduro
• 1/2 pomelo rosa
• 1 manojo pequeño de perejil fresco
• Jugo de limón, sal, pimienta

Receta :

1. Machaca el aguacate con un tenedor y un chorrito de zumo de limón
2. Unta el aguacate en la tostada
3. Retire los gajos de pomelo (los gajos sin la membrana) y colóquelos sobre el aguacate
4. Espolvoree generosamente con perejil fresco picado
5. Sazonar con sal y pimienta

¿Sabías que el perejil es un superalimento? ¡100 g contienen 133 mg de vitamina C! Incluso una pequeña cantidad marcará una gran diferencia.

4. Gachas de avena con limón, arándanos y almendras (55 mg)

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Raciones: 2.

Ingredientes :

• 80 g de copos de avena
• 400 ml de leche (vegetal o animal)
• Ralladura de 1 limón orgánico
• Jugo de 1/2 limón
• 100 g de arándanos (frescos o congelados)
• 30 g de almendras laminadas
• 1 cucharada de miel

Receta :

1. Calienta la leche con los copos de avena a fuego medio
2. Añade la ralladura de limón mientras cocinas
3. Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo regularmente
4. Una vez cocido, incorpore el jugo de limón fuera del fuego (para conservar la vitamina C)
5. Sírvelo con arándanos y almendras tostadas
6. Si lo desea, puede añadir un chorrito de miel

Valor nutricional: 55 mg de vitamina C + fibra y omega-3 para un desayuno completo y satisfactorio.

5. Pudín de chía con mango y maracuyá (80 mg)

Tiempo de preparación: 5 min (+ 2 horas de reposo mínimo)
Raciones: 2

Ingredientes :

• 4 cucharadas de semillas de chía
• 300 ml de leche de coco
• 1 mango maduro, cortado en cubos
• 2 maracuyás
• 1 cucharadita de miel o jarabe de agave

Receta :

1. Mezcla las semillas de chía con la leche de coco y la miel en un bol
2. Mezclar bien para evitar grumos
3. Dejar reposar en un lugar fresco durante al menos 2 horas (o toda la noche)
4. Cuando esté listo para servir, agregue el mango fresco cortado en cubos
5. Corta las frutas de la pasión por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara
6. Vierta generosamente sobre el pudín

Consejo práctico: ¡Prepáralo la noche anterior para un desayuno rápido por la mañana! Se conserva durante 3 días en el refrigerador.

5 PLATOS RECONFORTANTES RICOS EN VITAMINA C

6. Col rizada, brócoli y pimiento rojo salteados (185 mg)

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Raciones: 4.

Ingredientes :

• 250 g de col rizada (sin los tallos)
• 1 hermoso ramillete de brócoli
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de semillas de comino
• Jugo de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta

Receta :

1. Poner a hervir una olla grande con agua salada
2. Escalde el brócoli durante 1 minuto y 30 segundos, y luego retírelo con una espumadera
3. Sumerge la col rizada en la misma agua durante 30 segundos
4. Enfríelos inmediatamente en agua fría y séquelos completamente con papel absorbente
5. Calienta el aceite de oliva a fuego alto en una sartén grande
6. Sofríe el ajo y las semillas de comino durante 2 minutos, removiendo constantemente
7. Retire el ajo con una espátula perforada y resérvelo
8. Añade el pimiento y sofríe durante 2 minutos
9. Vierta con cuidado la col rizada (¡cuidado con las salpicaduras!) y fríala durante 3-4 minutos hasta que esté crujiente
10. Agrega el brócoli y revuelve durante 1 minuto a fuego lento
11. Rocíe con jugo de limón justo antes de servir
12. Espolvorear con el ajo reservado

Valor nutricional: Este salteado contiene aproximadamente 185 mg de vitamina C por ración: ¡un auténtico concentrado de vitalidad!

Sugerencia de presentación: Ideal con arroz integral, quinoa o como guarnición de pescado a la parrilla.

Lo que cambió mi opinión sobre la col rizada: admito que era escéptica. Siempre me había parecido demasiado amarga. Entonces me di cuenta de mi error: ¡la cocinaba demasiado tiempo! Ahora que la cocino a fuego alto con ajo hasta que quede crujiente durante unos minutos, se ha convertido en un básico de mis cenas de invierno. A los niños les encanta lo crujiente que queda.

7. Crema rápida de coliflor y brócoli con limón (110 mg)

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Raciones: 4.

Ingredientes :

• 1 coliflor mediana
• 1 brócoli
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo de verduras
• Jugo de 1 limón
• 4 cucharadas de crema vegetal (opcional)
• Sal, pimienta, nuez moscada

Receta :

1. Pica finamente la cebolla y sofríela en un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente
2. Añade las verduras picadas (coliflor, brócoli, patatas peladas)
3. Cubrir con caldo de verduras
4. Llevar a ebullición y luego cocer a fuego lento a temperatura media durante 15 minutos
5. Mezclar hasta obtener una consistencia suave y aterciopelada
6. Añade el zumo de limón fuera del fuego (es muy importante para conservar la vitamina C)
7. Si lo desea, añada la crema vegetal
8. Ajusta la sazón con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada

Versión cremosa: Añade 2 cucharadas de crema de anacardos o puré de almendras para obtener una textura aún más suave.

Consejo de conservación: Esta sopa cremosa se puede conservar durante 3 días en el frigorífico y se congela muy bien.

8. Ensalada tibia de quinoa con pimiento asado y perejil (95 mg)

Tiempo de preparación: 25 minutos.
Raciones: 4.

Ingredientes :

• 200 g de quinoa
• 2 pimientos rojos
• 1 pimiento amarillo
• 1 buen manojo de perejil de hoja plana
• 50 g de piñones
• Jugo de 1 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta

Receta :

1. Enjuague la quinoa y cocínela según las instrucciones del paquete (normalmente 15 minutos en 2 partes de agua)
2. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 °C
3. Coloca los pimientos enteros en una bandeja para hornear y ásalos durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción
4. Una vez asados ​​a la parrilla, mételos en una bolsa de plástico o cúbrelos con un paño húmedo durante 10 minutos (esto facilita pelarlos).
5. Pélelas con cuidado y córtelas en tiras
6. Tuesta los piñones en una sartén sin aceite hasta que estén dorados
7. En un bol grande, mezcla la quinoa aún tibia con los pimientos
8. Añade el perejil picado generosamente y los piñones tostados
9. Sazonar con limón, aceite de oliva, sal y pimienta

Valor nutricional: 95 mg de vitamina C + proteínas completas gracias a la quinoa.

Variación: Añade queso feta en dados o tofu ahumado para obtener aún más proteínas.

9. Pollo salteado con brócoli, jengibre y limón (88 mg)

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Raciones: 4.

Ingredientes :

• 500 g de tiras de pechuga de pollo
• 2 hermosos ramilletes de brócoli
• 1 pimiento rojo
• 3 cm de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de aceite neutro (girasol o cacahuete)
• Semillas de sésamo para decorar

Receta :

1. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto
2. Sofríe el pollo hasta que esté bien dorado (unos 5 minutos)
3. Coloca el pollo en un plato aparte
4. En el mismo wok, añade la otra cucharada de aceite
5. Sofríe el ajo y el jengibre durante 30 segundos
6. Añade el brócoli y el pimiento cortado en tiras
7. Saltear durante 5-7 minutos (el brócoli debe quedar crujiente)
8. Vuelve a poner el pollo en el wok
9. Agregue la salsa de soja y mezcle bien
10. En el último momento, rocíe con jugo de limón y aceite de sésamo
11. Espolvorear con semillas de sésamo

Versión vegetariana: Sustituya el pollo por 400 g de tofu firme, cortado en dados y bien escurrido.

Sugerencia de presentación: Sírvalo con arroz basmati o fideos de arroz para una comida completa.

10. Gratinado de coliflor romanesco y brócoli con queso (75 mg)

Tiempo de preparación: 35 minutos.
Raciones: 6.

Ingredientes :

• 1 coliflor romanesco
• 1 brócoli
• 400 ml de crema líquida (o vegetal)
• 150 g de queso Gruyère rallado
• 2 dientes de ajo
• Nuez moscada, sal, pimienta
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de mantequilla (o aceite de oliva)

Receta :

1. Precalentar el horno a 180 °C
2. Poner a hervir una olla grande con agua salada
3. Escaldar la coliflor romanesco y el brócoli (cortado en ramilletes) durante 5 minutos
4. Escúrrelas bien y colócalas en una fuente para gratinar untada con mantequilla
5. En un bol, mezcla la nata con el ajo machacado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta
6. Vierta esta mezcla sobre las verduras
7. Espolvorear con queso Gruyère rallado
8. Espolvorea con pan rallado y añade unos cuantos trozos de mantequilla
9. Hornear durante 20 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante

Valor nutricional: 75 mg de vitamina C + calcio procedente del queso para unos huesos fuertes.

Consejo: Puedes preparar este gratinado con antelación y recalentarlo a la hora de comer.

5 Deliciosos Postres y Aperitivos

11. Ensalada de frutas de invierno con cítricos y granada (105 mg)

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Raciones: 4.

Ingredientes :

• 2 naranjas
• 2 pomelos rosados
• 4 clementinas
• 1 granada
• 2 kiwis
• Unas cuantas hojas de menta fresca
• 1 cucharada de miel (opcional)

Receta :

1. Pele completamente todos los cítricos, eliminando toda la parte blanca amarga
2. Córtalas en rodajas o retira los segmentos que hay entre las membranas
3. Pela los kiwis y córtalos en rodajas
4. Corta la granada por la mitad y retira las semillas sobre un recipiente con agua fría (las semillas se hunden hasta el fondo, las membranas flotan)
5. En un tazón grande, mezcla suavemente toda la fruta
6. Espolvorear con menta fresca picada
7. Si la fruta no está lo suficientemente dulce, rocíala con un poco de miel

Variante gourmet: Añada un toque de azahar para un refinado toque oriental.

Un recuerdo de invierno: Esta ensalada me trae a la memoria los domingos en casa de mi abuela. Ella pelaba pacientemente las naranjas sobre un bol para no desperdiciar ni una gota de zumo. He mantenido la tradición, simplemente añadiendo granada, que por aquel entonces no se encontraba en la tienda de su pueblo. A veces, las mejores recetas son las que adaptamos con cariño.

Consejo para servir: Sírvala en cuencos transparentes para que se aprecien los bonitos colores de esta ensalada.

12. Mousse ligero de limón y semillas de chía (45 mg)

Tiempo de preparación: 10 min (+ 3 horas de refrigeración)
Raciones: 4

Ingredientes :

• Jugo de 3 limones orgánicos
• Ralladura de 2 limones
• 200 ml de crema de coco (la parte espesa de la leche de coco fría)
• 3 cucharadas de jarabe de agave (o miel)
• 2 cucharadas de semillas de chía
• Unas tiras de ralladura de limón para decorar

Receta :

1. Coloca una lata de leche de coco en el refrigerador el día anterior (la parte cremosa se solidificará en la superficie)
2. Con cuidado, extrae la crema de coco solidificada (reserva el agua de coco para un batido)
3. Batir la crema de coco con una batidora eléctrica hasta que quede ligera y esponjosa (unos 3 minutos)
4. En un bol, mezcla el zumo de limón fresco con el sirope de agave
5. Incorpora suavemente esta mezcla a la nata montada con una espátula (levantando la mezcla desde abajo hacia arriba)
6. Añade la ralladura de limón y las semillas de chía
7. Repartir en vasos individuales
8. Refrigerar durante un mínimo de 3 horas (idealmente toda la noche)
9. Adorne con unas tiras de ralladura de limón justo antes de servir

Valor nutricional: 45 mg de vitamina C + textura ligera y refrescante, perfecta después de una comida copiosa.

13. Compota de manzana, kiwi y canela (65 mg)

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Raciones: 4.

Ingredientes :

• 6 manzanas doradas o Gala
• 4 kiwis maduros
• 1 rama de canela
• 2 cucharadas de miel
• Jugo de 1/2 limón
• 1 pizca de vainilla en polvo (opcional)

Receta :

1. Pela las manzanas y córtalas en trozos medianos
2. Colóquelas en una cacerola con la rama de canela y 2 cucharadas de agua
3. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente
4. Mientras tanto, pela los kiwis y córtalos en cubos pequeños
5. Cuando las manzanas estén muy blandas, retira la rama de canela
6. Añade los kiwis cortados en dados al final de la cocción (no los cocines para conservar la vitamina C)
7. Triturar ligeramente con un tenedor o un machacador de patatas, según la textura deseada
8. Retirar del fuego y añadir la miel, el zumo de limón y la vainilla, si se desea
9. Déjelo enfriar antes de disfrutarlo

Almacenamiento: Se puede conservar durante 4-5 días en el refrigerador en un frasco hermético.

Sugerencias de presentación: Delicioso en el desayuno con yogur natural, como postre con un poco de crema o como acompañamiento de panqueques.

14. Bolitas energéticas de naranja, almendra y cacao (35 mg por 3 bolitas)

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Rinde: Aproximadamente 15 bolitas.

Ingredientes :

• 150 g de dátiles Medjool sin hueso
• 100 g de almendras enteras
• Ralladura de 2 naranjas orgánicas
• 2 cucharadas de cacao en polvo crudo
• 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
• Coco rallado para rebozar (aproximadamente 50 g)
• una pizca de sal

Receta :

1. Coloca las almendras en una licuadora y muélelas hasta obtener un polvo grueso
2. Añade los dátiles picados y vuelve a licuar
3. Añade la ralladura de naranja, el cacao y una pizca de sal
4. Mezcla hasta obtener una pasta suave
5. Añade el zumo de naranja poco a poco mientras mezclas hasta obtener una pasta pegajosa (no demasiado líquida)
6. Coge porciones del tamaño de una nuez y forma bolas entre tus manos ligeramente húmedas
7. Reboza cada bola en el coco rallado
8. Colóquelos en un plato y refrigérelos durante al menos 30 minutos antes de servir

Valor nutricional: 35 mg de vitamina C por ración de 3 bolitas + energía sostenida gracias a las almendras y los dátiles.

Almacenamiento: Se puede conservar durante 2 semanas en el refrigerador en un recipiente hermético, o durante 2 meses en el congelador.

Ideal para: Meriendas, antes o después de practicar deporte, o como un pequeño tentempié energético.

15. Panna cotta con coulis de frutos rojos y kiwi (55 mg)

Tiempo de preparación: 20 min (+ 4 horas de refrigeración)
Raciones: 6

Ingredientes para la panna cotta:

• 500 ml de crema líquida completa
• 50 gramos de azúcar
• 2 láminas de gelatina (o 1 cucharadita de agar-agar)
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)

Ingredientes para el coulis:

• 200 g de frutos rojos variados (frambuesas, fresas, arándanos)
• 3 kiwis maduros
• 1-2 cucharadas de azúcar (dependiendo de la acidez de la fruta)

Receta :

1. Ablanda las láminas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 10 minutos
2. En una cacerola, calienta la crema con el azúcar y la vaina de vainilla abierta y raspada
3. Llevar a ebullición suave sin que hierva
4. Retirar del fuego, exprimir el exceso de agua de la gelatina y remover bien hasta que se disuelva por completo
5. Retire la vaina de vainilla
6. Reparte la mezcla en 6 vasos pequeños y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas
7. Para preparar el coulis: triture las bayas rojas con 1 cucharada de azúcar y luego páselas por un colador para eliminar las semillas
8. Corta los kiwis en cubos pequeños
9. Justo antes de servir, rocíe cada panna cotta con un poco de coulis
10. Añade el kiwi fresco cortado en dados por encima

Versión más ligera: Sustituya la mitad de la nata por yogur griego natural para obtener una versión menos cremosa.

Versión vegana: Utiliza crema de coco y agar-agar en lugar de gelatina animal.

TABLA: CONTENIDO DE VITAMINA C EN LOS ALIMENTOS DE INVIERNO

Es bueno saberlo: El requerimiento diario es de 110 mg para un adulto sano. Este requerimiento es mayor para:

• Fumadores: +35 mg/día
• Mujeres embarazadas: 120 mg/día
• Mujeres en período de lactancia: 170 mg/día
• Personas mayores: 120 mg/día
• Deportistas habituales: hasta 200 mg/día

3 CONSEJOS PARA CONSERVAR LA VITAMINA C

1. Opta por alimentos crudos o cocinados al vapor brevemente

La vitamina C es extremadamente sensible al calor. ¡Es la más frágil de todas las vitaminas! Hervirla puede destruir hasta el 80% de su contenido original.

Los mejores métodos de cocción:

• Crudo: El método ideal para conservar el 100% de la vitamina C.
• Cocción al vapor suave: máximo de 5 a 7 minutos, conserva aproximadamente el 70% de la vitamina C.
• Salteados rápidos en wok: La cocción rápida a fuego alto conserva aproximadamente el 60% de la vitamina C.
• Cocinar en el microondas: Al usar muy poca agua, conserva mejor las vitaminas que hervir.

Para evitar:

• Tiempos de cocción prolongados en agua hirviendo
• Cocción prolongada a altas temperaturas
• El agua de cocción desechada (que contiene todas las vitaminas hidrosolubles)

Consejo del chef: Si cocinas verduras en agua, guarda el agua de cocción para hacer sopa o caldo; contiene algunas de las vitaminas que se perdieron de las verduras.

2. Consumir inmediatamente después de cortar

La vitamina C se oxida muy rápidamente al exponerse al aire y a la luz. Esta oxidación comienza en cuanto se corta una fruta o verdura.

Buenos hábitos:

• Exprime los zumos en el último momento y bébelos inmediatamente (el zumo de naranja pierde el 50% de su vitamina C en 30 minutos a temperatura ambiente).
• Prepara las ensaladas justo antes de la comida, en lugar de con varias horas de antelación.
• No deje la fruta cortada expuesta al aire ; cúbrala con film transparente.
• Corta las verduras en trozos grandes en lugar de cubos pequeños (así se reduce la superficie expuesta al aire).

Lo que aprendí por las malas: Durante años, preparé mi jugo de naranja la noche anterior para ahorrar tiempo por la mañana. Hasta que un día leí que pierde la mitad de sus vitaminas en el refrigerador. Ahora, me levanto 3 minutos antes, pero al menos disfruto de todos los beneficios de mi jugo recién exprimido.

Consejo antioxidante: Rocía la fruta cortada con jugo de limón para ralentizar la oxidación. La acidez del limón ayuda a preservar la vitamina C de otras frutas.

Excepción: Las frutas enteras con cáscara se conservan muy bien. Mantén las naranjas, los kiwis y las clementinas enteras hasta que vayas a consumirlas.

3. Guarda tus frutas y verduras en un lugar fresco y oscuro

A temperatura ambiente, la vitamina C se degrada muy rápidamente. ¡Los estudios demuestran que el 50% de la vitamina C puede desaparecer en tan solo 24 horas a temperatura ambiente!

Las reglas de oro para su conservación:

• Conservar en el frigorífico, en el cajón de las verduras (temperatura ideal: 4-8 °C)
• Si no refrigera los cítricos, guárdelos en un lugar fresco y oscuro
• Consumir rápidamente después de la compra; idealmente, dentro de 3 a 5 días
• Opta por compras frecuentes de pequeñas cantidades en lugar de grandes compras semanales
• Evite la exposición a la luz solar directa; el cajón de verduras del refrigerador es perfecto

¿Sabías que las verduras congeladas inmediatamente después de la cosecha conservan mejor su vitamina C que las verduras frescas que se guardan en el refrigerador durante varios días? La congelación detiene la degradación de las vitaminas.

Mi descubrimiento del mercado local: Desde que empecé a comprar en el mercado de los sábados por la mañana en lugar de en el supermercado entre semana, he notado que mis verduras se conservan mejor y tienen más sabor. Los productores suelen cosechar el día anterior, mientras que las verduras de los supermercados a veces ya llevan varios días en tránsito. Este pequeño cambio de hábitos ha marcado una verdadera diferencia.

En resumen

Como seguramente ya habrás adivinado, ¡obtener suficiente vitamina C en invierno es sencillo, delicioso y reconfortante! Estas 15 recetas te permiten variar tus comidas mientras cuidas tu cuerpo de forma natural.

Desde un batido matutino repleto de vitaminas hasta una reconfortante compota para la tarde, pasando por platos coloridos y sabrosos, la vitamina C está presente en todas tus comidas. ¿Y lo mejor? Estas recetas son fáciles de preparar, económicas y perfectas para toda la familia.

Recuerda que la vitamina C no se almacena en el cuerpo, sino que se elimina por la orina. Por lo tanto, es importante consumirla regularmente, idealmente con cada comida, para mantener niveles óptimos en el organismo.

Al incorporar estos alimentos ricos en vitamina C a tu dieta diaria, contribuyes de forma natural a:

• Reduce la fatiga y aumenta tu energía
• Fortalece tu sistema inmunológico
• Protege tu piel del envejecimiento
• Mejora la absorción de hierro (especialmente importante si eres vegetariano)
• Favorece la formación de colágeno para una piel, huesos y articulaciones saludables

¡Así que, manos a la obra! ¡Que se prepare el invierno!.

Para saber más: Descubre en detalle cómo la vitamina C afecta a tu piel, tu sistema inmunitario y tu energía, y consulta este excelente artículo de ANSES que aborda el tema.

Si no te gustan mucho las verduras, también puedes pedirlas como suplemento, por ejemplo en la página web https://greenwhey.com/ y muchas otras.

TÚ DECIDES !

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Nathalie Laplace

Redactora gastronómica para la web Simple & Bon. Apasionada de la cocina sana, especialmente de las ensaladas y las recetas de cocción lenta o al horno.