Aquí les presento una tarta de dos salmones que preparé yo misma, ¡y luce realmente impresionante en una cena o un brunch!
Me inspiré en Sophie Dudemaine, quien desarrolló esta receta combinando salmón ahumado y salmón fresco en un relleno cremoso de huevo, con cebollino para realzar el sabor.
Lo ingenioso es que no añade sal; ¡el salmón ahumado ya se encarga de eso más que suficiente!
La preparación es muy sencilla: se extiende la masa, se mezclan los huevos con la nata, se añaden los dos tipos de salmón cortados en trozos, un poco de cebollino picado, se vierte todo por encima y 40 minutos en el horno son suficientes.
¿El toque final de elegancia? Huevas de salmón espolvoreadas por encima al sacarlo del horno. Le da una presentación preciosa sin complicar la receta.
Y una ventaja importante es que esta tarta se puede disfrutar tanto caliente como fría, lo que significa que puedes prepararla con antelación si tienes invitados
La receta de la tarta de dos salmones
Ingredientes para 6 personas
- 1 masa quebrada preparada o casera
- 200 g de salmón ahumado de calidad
- 200 g de salmón fresco sin espinas
- 1 frasco pequeño de huevas de salmón (opcional)
- ¡4 huevos, o 5 si son pequeños!
- 40 cl de líquido y nata fresca entera
- 4 ramitas de cebollino
- Pimienta
- No hace falta sal, el salmón ahumado ya es suficientemente salado
Los pasos para preparar la receta
- Precalentar el horno a 180°
- Coloca la masa en un molde para tarta de 28 cm de diámetro
- Manténgase refrigerado
- Corta el salmón en tiras y el salmón fresco en cubos. Pica finamente el cebollino
- En un bol, casca los huevos, vierte la nata y mezcla
- Añade el salmón y el cebollino, y luego sazona con pimienta
- Vierta la mezcla sobre la base del pastel
- Hornear en el horno durante 40 minutos
- Una vez fuera del horno, espolvorear con huevas de salmón
- Esta tarta se puede disfrutar caliente o fría
Consejos prácticos
También puedes usar hojaldre comprado o casero.
Añade perejil fresco además del cebollino.
Puedes sustituir el salmón ahumado y fresco por 200 g de atún rojo y 200 g de atún blanco. En ese caso, omite las huevas de salmón y añade albahaca. Salpimienta al gusto.
Rápido y fácil, éxito garantizado 😉
Receta del libro de Sophie Dudemaine,
"Tarts and Salads by Sophie",
publicado por Minerva.
¿Tienes sugerencias para mejorar o alguna otra idea deliciosa? ¡Déjanos tus comentarios!
