Descubrí la torta corsa como uno se enamora de un plato sencillo: una porción caliente, colocada en la mesa sin aspavientos, con este […]
Torta corsa: mi receta irresistible con acelgas, brócoli y hierbas. Leer más »
Siempre recurro a esta receta de tarta de cebolla roja cuando me apetece un plato sencillo, rústico y, francamente, delicioso. La preparé de nuevo y […]
Tarta de cebolla roja: mi receta vegetariana que se deshace en la boca. Leer más »
Descubrí el huso de Lorena en una mesa de campo en Lorena: una tabla, un poco de pan, un pepinillo y estas finas rebanadas de […]
Salchicha al estilo de Lorena: mi receta de panceta de cerdo ahumada casera Leer más »
Los caracoles en caldo corto son uno de esos clásicos franceses que evocan la esencia de la cocina tradicional: sencillos, precisos y, francamente, satisfactorios cuando están bien hechos […]
Caracoles en caldo corto: la receta francesa ligeramente adaptada Leer más »
Tengo debilidad por los entrantes que tienen una textura crujiente y satisfactoria, y el rábano Ostergruss, con su hermoso color rojo rosado y su pulpa crujiente, […]
Rábanos Ostergruss: la receta para un aperitivo fresco y crujiente Leer más »
La terrina de faisán es el tipo de plato que gusta a todo el mundo si les gusta la cocina francesa con un toque rústico, ese tipo de plato que […]
Terrina de faisán: mi receta mejorada con sabor a caza Leer más »
Tengo debilidad por las gougères de queso: son sencillas, huelen a Borgoña y gustan a todo el mundo en cuanto se sirven
Gougères de queso: la receta tradicional para un aperitivo Leer más »
Durante mucho tiempo, pensé que el tteokbokki era "picante o nada". Pero luego, al cocinarlo en casa, me di cuenta de su encanto […]
Siento una especial predilección por esta receta de ensalada con repollo blanco, tocino y queso Comté: tiene ese toque sencillo, al estilo bistró, que […]
El paté caliente al estilo de Saint-Étienne es justo el tipo de entrante que a todos les encanta: hojaldre crujiente, un relleno generoso y ese toque especial […]
Paté caliente al estilo de Saint-Étienne: la receta gourmet Leer más »
La salchicha en brioche es uno de esos clásicos lioneses que a todos les encanta: suave, salada, con una corteza dorada… y este […]
Esta ensalada compuesta es como la navaja suiza de la cocina cotidiana. Rápida de preparar, fácil de adaptar según los ingredientes que tengas a mano […]
Ensaladas gourmet: nuestras mejores combinaciones de temporada Leer más »
Tengo debilidad por el pastel de chorizo: es el tipo de receta que te hace decir "wow" cuando lo cortas, cuando en realidad, es solo […]
Pastel de chorizo y puerros con crema de limón y eneldo Leer más »
Me encanta experimentar con combinaciones inesperadas, y esta receta de verrine nació del deseo de combinar lo salado y lo dulce en un solo plato
Verrines de espárragos con fresas y queso de cabra fresco Leer más »
Esta receta de tartaletas me encanta porque destaca las alcachofas de Jerusalén, una verdura ancestral que con demasiada frecuencia se pasa por alto. Descubrí esta combinación […]
Tartaletas de alcachofa de Jerusalén con nueces y lechuga de cordero Leer más »
Este entrante me resulta especialmente entrañable porque encarna a la perfección el espíritu de la primavera en un plato. Creé esta receta durante un taller de cocina donde […]
Esta receta de sándwich abierto me surgió en un mercado de agricultores de la Provenza, cuando me enamoré de unos calabacines morados y melocotones aromáticos. La combinación […]
Tostadas de calabacín a la parrilla con queso de cabra y melocotones Leer más »
Creé esta receta un domingo de mayo, cuando encontré unas habas frescas preciosas en el mercado. La idea me surgió al ver estas vainas tan bonitas […]
