Old Fashioned con manzanas y miel de otoño

Creé esta versión del Old Fashioned una tarde de octubre, inspirada por las manzanas de mi huerto y un tarro de miel de castaño que traje de las Cévennes. La idea me surgió al ver estas hermosas manzanas empezar a arrugarse: en lugar de desperdiciarlas, ¿por qué no transformarlas en un jarabe para realzar mi whisky favorito?

Este cóctel combina la fuerza del bourbon con la dulzura afrutada de las manzanas y los toques amaderados de la miel de castaño. La canela le aporta un toque especiado perfecto para las noches frescas. Se ha convertido en mi ritual otoñal: preparar este jarabe el domingo para toda la semana.

Puedes ajustar las proporciones a tu gusto: más jarabe para un cóctel más dulce, menos para que el whisky destaque. El jarabe se conserva durante una semana en la nevera, perfecto para un aperitivo improvisado con amigos.

Esta receta funciona con cualquier whisky americano, pero yo prefiero un bourbon robusto que combine bien con los sabores otoñales. Un momento de puro placer para disfrutar junto a la chimenea.

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Old Fashioned con manzanas y miel de otoño

Receta de Nathalie Laplace

5.0 basado en 1 voto(s)

Tipo de plato: aperitivoCocina: FrancésDificultad: fácil

Cócteles

2

cócteles

Tiempo de preparación

8

minutos

Tiempo de cocción

15

minutos

calorías

185

kcal

Tiempo total

30

minutos

Una receta de cóctel de whisky reinventada con sabores otoñales: manzanas caramelizadas, miel de castaño y un toque de canela. La combinación perfecta de tradición y modernidad para tus aperitivos de otoño.

Modo de cocción

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Ingredientes

• 12 cl de whisky bourbon

• 2 manzanas medianas

• 3 cucharadas de miel de castaño

• 1 una pizca de canela molida

• 4 cl de agua

• 2 Copos de amargo de Angostura

• hielo

• 2 rodajas de manzana para decorar

• 2 palitos de canela para decorar

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Pasos de preparación

• Pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños. Cuécelas en una cacerola con 2 cl de agua durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
• Añade la miel y la canela molida. Mezcla y cocina durante 3 minutos más. Tritura ligeramente con un tenedor.
• Pasa la mezcla por un colador fino, presionando bien la pulpa. Añade los 2 cl de agua restantes al jarabe resultante. Deja enfriar durante 10 minutos.
• En un vaso de whisky, vierte 2 cucharadas de sirope de manzana y miel y 1 chorrito de Angostura por vaso.
• Añade 6 cl de whisky a cada vaso y remueve suavemente con una cucharilla de cóctel.
• Añade 2 o 3 cubitos de hielo grandes por vaso. Remueve durante unos segundos más para que se enfríe bien.
• Adorne con una rodaja fina de manzana y una ramita de canela. Sirva inmediatamente.

📊 Información nutricional

1 cóctel (aprox. 120 ml)

* CDR = Cantidad Diaria Recomendada

📝 Notas

Beba con moderación. Este cóctel tiene un contenido alcohólico aproximado del 25%. El sirope sobrante está delicioso con tortitas o yogur natural.

💡 Consejos del chef

El jarabe se conserva durante 5 días en el refrigerador en un frasco hermético. Puede prepararlo con anticipación. Para una versión sin alcohol, sustituya el whisky por jugo de manzana espumoso.

🔄 Variaciones

• Versión picante: añade un toque de jengibre recién rallado al jarabe
• Versión ahumada: utilice un whisky escocés ahumado en lugar de bourbon

Nathalie Laplace

Redactora gastronómica para la web Simple & Bon. Apasionada de la cocina sana, especialmente de las ensaladas y las recetas de cocción lenta o al horno.