Mi receta de clafouflan
El clafouflan es mi postre favorito cuando me apetece algo sencillo, típicamente francés y realmente reconfortante. Lo descubrí casi por casualidad en […]
Cataplana de cerdo y mariscos
La cataplana de cerdo y mariscos es mi plato estrella cuando quiero comida reconfortante sin pasarme la tarde en la cocina. La descubrí […]
Ensaladas gourmet: nuestras mejores combinaciones de temporada
Esta ensalada compuesta es como la navaja suiza de la cocina cotidiana. Rápida de preparar, fácil de adaptar según los ingredientes que tengas a mano […]
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Licor de romero: la receta
Tengo debilidad por los licores de hierbas caseros, de esos que huelen de verdad a jardín cuando aplastas una ramita entre los dedos. El licor […]
Jalea de romero: la receta
La mermelada de romero es ese pequeño frasco que marca la diferencia en una tabla de quesos o acompañando un asado frío. La he adoptado como ingrediente […]
Mi receta de galletas con chispas de chocolate
Siempre recurro a las galletas con chispas de chocolate cuando me apetece un postre sencillo, confiable y, francamente, reconfortante. He probado bastantes versiones a lo largo de los años […]
Estofado de jabalí: la receta
Dominé por completo el estofado de jabalí el día que comprendí que todo se reduce a dos pasos: un marinado serio para […]
Estofado de jabalí en un pastel de invierno
Tengo debilidad por el estofado tradicional de jabalí: ese sabor ligeramente salvaje, la salsa oscura que se adhiere a la cuchara y esa impresión […]
Pastel de chorizo y puerros con crema de limón y eneldo
Tengo debilidad por el pastel de chorizo: es el tipo de receta que te hace decir "wow" cuando lo cortas, cuando en realidad, es solo […]
Pastel de chorizo y puerros con crema de limón y eneldo Leer más »
Hamburguesas de garbanzos, espárragos y rábano con yogur de menta
Improvisé esta receta una tarde de primavera cuando quería una comida completa, pero sin pasar una hora vigilando la olla. La idea era […]
Tortitas de garbanzos, espárragos y rábano con yogur de menta Leer más »
Papillotes de bacalao con verduras de primavera
Esta receta de pescado al pergamino me ha acompañado desde mis primeros pasos en la cocina, cuando buscaba maneras sencillas de cocinar pescado sin que se secara. […]
Costillas de cerdo tiernas al horno, calabaza y manzanas
Tengo debilidad por las costillas de cerdo al horno, tiernas y jugosas, cuando quiero un plato que cause sensación sin resultar pesado
Costillas de cerdo tiernas al horno con calabaza y manzanas Leer más »
Pavlova de fresa y ruibarbo con crema de menta
Un día, cuando tenía fresas que llenaban la cocina con su aroma y un poco de ruibarbo que claramente pedía a gritos ser usado, improvisé esta pavlova. En primavera, […]
Pollo salteado con espárragos y guisantes al limón y menta: una receta saludable
Preparé este plato una noche cuando me apetecía algo realmente primaveral, pero sin pasarme todo el tiempo en la cocina. En mi cesta: algunos […]
Pollo salteado con espárragos y guisantes al limón y menta: una receta saludable. Leer más »
Pastel de pollo, puerro y calabaza con nueces
Preparé esta tarta una noche fría en la que me apetecía un plato sustancioso pero no demasiado cremoso
Verrines de guisantes y menta con rábano crujiente
Creé esta receta el año pasado durante un almuerzo con amigos en el jardín. Quería algo fresco que anunciara verdaderamente la llegada de la primavera, […]
Verrines de guisantes y menta con rábano crujiente Leer más »
Verrines de espárragos con fresas y queso de cabra fresco
Me encanta experimentar con combinaciones inesperadas, y esta receta de verrine nació del deseo de combinar lo salado y lo dulce en un solo plato
Verrines de espárragos con fresas y queso de cabra fresco Leer más »
Tartaletas de alcachofa de Jerusalén con nueces y lechuga de cordero
Esta receta de tartaletas me encanta porque destaca las alcachofas de Jerusalén, una verdura ancestral que con demasiada frecuencia se pasa por alto. Descubrí esta combinación […]
Tartaletas de alcachofa de Jerusalén con nueces y lechuga de cordero Leer más »
Tian de calabacín, tomate y albahaca con queso de cabra
Este tian representa para mí la esencia misma de la cocina veraniega provenzal. Lo preparé una tarde de julio, utilizando verduras de mi huerto […]
Tian de calabacín, tomate y albahaca con queso de cabra Leer más »
Panna cotta de fresa y ruibarbo con menta fresca
Esta panna cotta se inspiró en un paseo por el mercado de primavera, donde me enamoré de los primeros racimos de ruibarbo rosa y […]
Tartaletas de manzana y pera con vainilla
Esta receta de tartaleta se me ocurrió una tarde de otoño cuando quise darle un toque diferente a la clásica tarta de manzana. Tuve la idea de añadirle algo […]
Banitsa de espinacas y queso feta, versión francesa sencilla
Descubrí la banitsa durante un viaje a Bulgaria, y desde entonces, esta maravilla hojaldrada se ha ganado un lugar en mi cocina. Esta tarta tradicional de […]
Banitsa de espinacas y queso feta, versión francesa sencilla Leer más »
Tofu glaseado con manzanas y castañas asadas
Esta receta de tofu glaseado con manzanas y castañas nació del deseo de revivir los sabores otoñales con un delicioso enfoque vegetariano. Quería […]
Tostada de guisantes y rábanos con crema de menta
Creé esta receta de tostadas en un mercado de primavera donde los puestos rebosaban de guisantes frescos y rábanos crujientes. La idea me vino a la mente […]
Tostada de guisantes y rábanos con crema de menta Leer más »
Panna cotta de whisky con peras caramelizadas
Creé esta panna cotta de whisky durante una cena de otoño, cuando buscaba un postre original. La idea me surgió mientras degustaba […]
Papillotes de dorada con verduras de verano y melocotón
Esta receta de pescado al papillote ha sido un plato básico en mis cenas de verano durante años. Descubrí la sorprendente combinación de pescado y marisco durante un viaje a […]
Papillotes de dorada con verduras de verano y melocotón Leer más »
Guisantes salteados con huevos y menta fresca
Este salteado se inspiró en una versión moderna del desayuno inglés que probé en un bistró parisino. El chef tuvo la brillante idea de combinar […]
Old Fashioned con manzanas y miel de otoño
Creé esta versión del Old Fashioned una tarde de octubre, inspirada por las manzanas de mi huerto y un tarro de miel de castaño que traje de vuelta […]
Tortitas de habas con hierbas frescas
Creé esta receta un domingo de mayo, al regresar del mercado con un kilo de hermosas habas y un manojo de rábanos rosados que […]
Filete de salmón con verduras de primavera confitadas
Esta receta ha sido un básico en mi cocina durante varias primaveras, y nunca me canso de ella. La idea me surgió un día cuando tenía antojo de algo […]
Filete de salmón con verduras de primavera confitadas Leer más »
Tarta fina con espárragos, habas y perifollo
Esta tarta siempre me recuerda a los primeros mercados de primavera, cuando los puestos por fin se adornan con colores suaves después de los largos meses de invierno. Tengo […]
Papillotes de salmón con espárragos y patatas nuevas
Se me ocurrió esta receta de papillotes una tarde de primavera cuando quería un plato completo que se cocinara solo mientras […]
Papillotes de salmón con espárragos y patatas nuevas Leer más »
Reorganiza tus comidas semanales con comidas congeladas en casa
¿Las 6:30 p. m., es correcto? Sí, esa es la hora promedio a la que los franceses llegan a casa después del trabajo. En principio, también es […]
Reorganiza tus comidas semanales con comidas congeladas entregadas a domicilio. Leer más »
Filete de salmón con espárragos y salsa de acedera
¡Esta receta de filete de salmón con espárragos y salsa de acedera es mi pequeño capricho primaveral! La desarrollé después de […]
Filete de salmón con espárragos y salsa de acedera Leer más »
Banitsa con espinacas y calabaza asada
Descubrí la banitsa durante un viaje a Bulgaria e inmediatamente me enamoré de este hojaldre relleno de queso. De vuelta en […]
Tarta tatin de tomate cherry y queso feta
Me encanta darle un toque personal a los platos clásicos franceses, y esta tarta tatin salada con tomates cherry nació de uno de mis experimentos más exitosos. […]
Tajine de boniato con higos y nueces
Esta receta de tagine vegetariano nació del deseo de cocinar verduras de otoño de una manera diferente. Quería alejarme de las preparaciones clásicas y crear un plato […]
Melocotón cremoso y albahaca con arándanos crujientes
Esta receta nació de un paseo por un mercado provenzal una mañana de julio. Melocotones madurados al sol se encontraban junto a manojos de albahaca aromática, […]
Melocotón cremoso y albahaca con arándanos crujientes Leer más »
Mousse de alcachofa con habas y teja de rábano
Este entrante me resulta especialmente entrañable porque encarna a la perfección el espíritu de la primavera en un plato. Creé esta receta durante un taller de cocina donde […]
Tartina de habas frescas con berros y rábano
Creé este sándwich abierto en un mercado de primavera donde los puestos rebosaban de habas frescas y manojos de berros. La idea me surgió mientras […]
Sopa cremosa de rábano con hojas de rábano y tostadas de queso de cabra fresco
Creé esta receta un día que tenía un hermoso manojo de rábanos con sus hojas de un verde brillante. En lugar de tirar las hojas como […]
Sopa cremosa de rábano con hojas de rábano y tostadas de queso de cabra fresco Leer más »
Descubriendo los diferentes tipos de miel
La miel es un verdadero tesoro de la naturaleza, elaborada pacientemente por las abejas a partir del néctar de las flores. Se presenta en […]
Verrines de pera y castaña con miel de naranja
Esta receta de verrine se me ocurrió una tarde de diciembre, cuando descubrí una bolsa de castañas olvidada en mi despensa y unas peras muy maduras […]
Crema de pera con castañas y crumble de nueces
Creé este postre el invierno pasado para una cena con amigos, con la intención de sorprenderlos con algo inesperado. La idea me surgió al ver mis peras […]
Sopa cremosa de pera y castañas con crumble de nueces Leer más »
Espárragos papillotes con patatas nuevas
Creé esta receta en un mercado de primavera donde los puestos rebosaban de espárragos y patatas nuevas con pieles tan finas […]
Los secretos para una recepción parisina exitosa cuando estás solo
Organizar una recepción parisina por tu cuenta es todo un reto gastronómico. Sueñas con recibir a tus invitados en la capital, ya sea para una […]
Los secretos para una recepción parisina exitosa cuando estás solo Leer más »
Tostadas de calabacín a la plancha con queso de cabra y melocotones
Esta receta de sándwich abierto me surgió en un mercado de agricultores de la Provenza, cuando me enamoré de unos calabacines morados y melocotones aromáticos. La combinación […]
Tostadas de calabacín a la parrilla con queso de cabra y melocotones Leer más »
Gratinado de nabos con castañas y queso Comté
Esta receta de gratinado me resulta especialmente entrañable porque transforma el nabo sueco, a menudo olvidado, en el verdadero protagonista del plato. Creé este plato […]
Papillotes de salmón con verduras de primavera
Esta receta de papillotes me recuerda a los primeros mercados de primavera, cuando los puestos por fin se adornan con colores vivos después del invierno. Creé esta […]
Suprema de pollo con espárragos y estragón
Esta receta me acompaña desde que empecé a cocinar en casa. La creé un día de primavera después de ver unos espárragos verdes preciosos en el mercado […]
Papillote de puerro con calabaza y castañas
Este papillote de puerro y calabaza nació una tarde de invierno cuando buscaba una manera de cocinar las verduras olvidadas en mi cesta. La idea de cocinar […]
Panna cotta de ruibarbo y fresa con menta fresca
Creé esta panna cotta un domingo de mayo, cuando mi jardín rebosaba de ruibarbo y mis primeras plantas de fresa comenzaban a madurar. La idea me vino a la mente […]
Tagine de verduras de invierno con castañas y naranja
Este tajín vegetariano nació del deseo de combinar los sabores dulces y salados que tan bien caracterizan la cocina del norte de África con nuestras hermosas verduras de invierno […]
Tajín de verduras de invierno con castañas y naranja Leer más »
Risotto con guisantes, habas y menta fresca: la receta saludable para el domingo
Este risotto de guisantes y habas nació de mi deseo de capturar toda la frescura de la primavera en un solo plato. Yo […]
Risotto de guisantes, habas y menta fresca: la receta saludable para el domingo. Leer más »
Risotto con guisantes y espárragos con menta
Creé esta receta un domingo de mayo, cuando mi mercado rebosaba de espárragos firmes y guisantes increíblemente frescos. La idea me vino a la mente […]
Tartines de habas y rábanos con perifollo
Creé esta receta un domingo de mayo, cuando encontré unas habas frescas preciosas en el mercado. La idea me surgió al ver estas vainas tan bonitas […]
Tajín de calabaza con castañas y peras confitadas
Hoy comparto una de mis recetas favoritas para las noches de invierno: este tajín vegetariano que transforma las verduras de temporada en un plato realmente delicioso
Tajín de calabaza con castañas y peras confitadas Leer más »
Receta de ñoquis de espinacas con crema de acedera y rábanos crujientes
Creé esta receta de ñoquis primaverales un domingo por la tarde cuando vi que mis hermosos rábanos del mercado comenzaban a ablandarse en el contenedor […]
Receta de ñoquis de espinacas con crema de acedera y rábanos crujientes Leer más »
Tatin de verduras de invierno con calabaza y castañas
Esta tarta tatin de calabaza salada nació del deseo de reinventar el postre clásico en una versión invernal y vegetariana. Descubrí esta técnica hace un tiempo […]
Tarta tatin de verduras de invierno con calabaza y castañas Leer más »
El cuchillo para filetear lenguado: un utensilio esencial para tus recetas de pescado
En los puestos del mercado, el lenguado ha marcado durante mucho tiempo la pauta de una cocina francesa atenta a las técnicas de corte precisas. En casa, sin embargo, muchos […]
El cuchillo para filetear lenguado: una herramienta esencial para tus recetas de pescado Leer más »
Chefs franceses y herramientas online: tres recursos que marcan la diferencia en la vida cotidiana
¿Por qué los cocineros franceses utilizan recursos en línea? Porque ahorran tiempo, evitan errores de medición e inspiran platos variados […]
Productos estadounidenses importados a Francia: 5 consejos para elegir el supermercado estadounidense adecuado
Cereales Lucky Charms para el desayuno, una lata de Dr Pepper como aperitivo o carne seca para el viaje de fin de semana. Este tipo de comida estadounidense se está volviendo cada vez más popular […]
Salteado rápido de verduras crujientes con miel y soja
Este salteado combina la frescura de las verduras con la dulzura de la miel y el toque salado de la salsa de soja. La receta solo requiere […]
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25 cl a ml – Convertidor de 25 centilitros a mililitros
25 cl equivalen exactamente a 250 ml. Utilice nuestro conversor a continuación para convertir sus centilitros a mililitros. Conversor de cl a ml − cl + […]
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Cáncer, diabetes: se están destacando los riesgos para la salud vinculados a varios conservantes alimentarios
Los conservantes alimentarios están por todas partes en los pasillos de los supermercados: embutidos, platos preparados, salsas, bollería envasada, bebidas… Su promesa es sencilla: mantener […]
Explorando cómo nuestra dieta influye en nuestro bienestar y salud
Al estar constantemente corriendo de un lado para otro, terminamos tratando la comida como un mero detalle logístico: un café tomado de un trago de pie, un sándwich comido frente a la pantalla, la cena […]
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Tiempo de cocción de una paletilla de cordero semisalada en agua
La paleta semisalada es uno de los cortes más generosos de la charcutería tradicional. Este cerdo salado y semicurado merece ser más conocido, […]
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Las tradiciones escocesas y el resurgimiento del whisky francés
En París, en los silenciosos salones de la Embajada Británica, una cata de whiskies escoceses que reunió a experimentados comerciantes de vino sirvió recientemente como recordatorio de una simple realidad […]
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Conserva tus vinos finos sin comprometer el estilo de tu interior
Crear una colección de vinos selectos es una inversión a largo plazo en su patrimonio. La cuestión de su almacenamiento surge rápidamente […]
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Balanza de cocina electrónica de 1 g a 5 kg con pantalla LCD y función de tara. Diseñada para el pesaje diario, esta balanza de cocina electrónica muestra […]
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Son las seis y media, la puerta se cierra de golpe, las mochilas se caen, los estómagos rugen. Te enfrentas a esa pregunta persistente: ¿qué hay para cenar?
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Durante mucho tiempo relegada a un “plan B” para unas pocas personas con opciones limitadas, la repostería sin gluten se ha convertido en un verdadero campo de creatividad. La gente busca […]
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Vaporera de bambú de 2 niveles Ibili: Cocina al vapor sana, sencilla y natural. La vaporera de bambú Ibili es el utensilio ideal para […]
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Cuando recoges una gran cesta de frutos secos del huerto o regresas de un mercado gourmet, el enemigo aparece rápidamente: el moho. En tan solo unos días […]
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