Salsa para hamburguesas gigantes de Quick: La receta

Pasé mucho tiempo intentando reproducir con exactitud la salsa de la hamburguesa Giant de Quick: esa que es cremosa, un poco dulce, un poco ácida, con ese discreto sabor a cebolla y ese ligero toque a pepinillo que perdura.

No se trata de una salsa para hamburguesas cualquiera, sino de una salsa con el auténtico espíritu de Giant Quick: una base de mayonesa y kétchup, un toque de mostaza, pepinillos finamente picados y especias medidas para lograr un sabor equilibrado.

La clave está en la textura. Quiero que sea suave y cubra bien la salsa, pero con trocitos pequeños que recuerden a la salsa de las hamburguesas de comida rápida, sin que se convierta en un aderezo áspero. Por eso, pico finamente los pepinillos y la cebolla, y luego los seco rápidamente: esto evita que la salsa quede demasiado líquida.

En cuanto al sabor, juego con tres elementos: dulzor (un poco de azúcar), acidez (vinagre y pepinillos) y toques ahumados/especiados (pimentón, ajo y cebolla). Y siempre lo dejo enfriar: en 30 minutos ya está mejor; en 2 horas, está completamente listo.

Puedes usarlo en tus hamburguesas, por supuesto, pero también en un wrap, con patatas fritas al horno, o incluso en un sándwich de jamón y queso para transformarlo.

Y en términos de "nutrición", sigue siendo una salsa rica (siendo la mayonesa lo que es), así que el truco está en poner la cantidad justa: una capa fina a cada lado del pan, y se consigue el sabor sin ahogar la hamburguesa.

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Salsa para hamburguesas Giant Quick Style

Receta de Nathalie Laplace

5.0 basado en 1 voto(s)

Tipo de plato: acompañamientoCocina: FrancésDificultad: fácil

Porciones

4

gente

Preparación

11

minutos

Cocinando

0

minutos

calorías

304

kcal

Tiempo total

11

minutos

Una salsa para hamburguesas cremosa, ligeramente dulce y ácida, con un toque de cebolla y pepinillos. Perfecta para recrear ese sabor de "snack" en casa, sin complicaciones.

Modo de cocción

Mantén la pantalla de tu dispositivo encendida

Ingredientes

• 160 g de mayonesa

• 45 g kétchup de

• 12 g , mostaza de Dijon)

• 35 g pepinillos o alcaparras en vinagre, picados muy finamente.

• 30 g de cebolla, picada muy finamente

• 8 g de vinagre de pepinillos (o vinagre blanco)

• 6 gramos de azúcar

• 1/2 cucharadita de pimentón

• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

• 1 una pizca de pimienta negra

• 1 una pizca de sal

Pasos de preparación

• Pica finamente los pepinillos y la cebolla. Colócalos sobre papel absorbente y presiónalos durante 30 segundos para eliminar el exceso de jugo (la salsa quedará bastante espesa).
• En un bol, mezcla la mayonesa, el kétchup y la mostaza hasta obtener una base homogénea.
• Añade el vinagre (o el jugo de los pepinillos) y el azúcar, y vuelve a mezclar: la salsa se ablandará un poco, lo cual es normal.
• Agregue los pepinillos o alcaparras picados y la cebolla.
• Agrega el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla durante 20 segundos y prueba. También puedes añadir un toque de cebollino o estragón para intensificar el sabor (pero sin exagerar).
• Ajusta según sea necesario: un poco más de azúcar si lo quieres más parecido a un snack, o una microgota de vinagre si lo quieres más vibrante.
• Cúbrelo y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (idealmente 2 horas) para que los sabores se mezclen.
• Sírvela en una capa fina sobre una hamburguesa o como salsa para mojar.

📊 Información nutricional

1 ración (aprox. 75 g)

* CDR = Cantidad Diaria Recomendada

📝 Notas

Cómo conservar la salsa Giant: 3 días en el refrigerador en un recipiente limpio y hermético. Si la salsa se ablanda un poco al día siguiente, simplemente revuélvala durante 10 segundos antes de servir.

💡 Consejos del chef

Para obtener una textura realmente similar a la de las salsas para hamburguesas Quick's Giant, pique finamente los pepinillos y la cebolla con un cuchillo en lugar de usar una licuadora: al licuar se libera agua. Y enfriar la salsa marca la diferencia: se espesa y el sabor de la cebolla se suaviza.

🔄 Variaciones

• Versión más suave: reduzca la mostaza a 8 g y aumente el kétchup a 55 g.
• Para una versión más picante: añade una pizca de pimienta de cayena (muy pequeña) junto con el pimentón.

Nathalie Laplace

Redactora gastronómica para la web Simple & Bon. Apasionada de la cocina sana, especialmente de las ensaladas y las recetas de cocción lenta o al horno.