Gofres de avena y plátano: mi deliciosa receta
Preparo estos gofres de avena y plátano cuando me apetece algo reconfortante, pero sin exagerar y acabar con un gofre que parezca un postre de feria […]
Merengue en freidora de aire: mi receta ligera y crujiente
Durante mucho tiempo, pensé que el merengue solo requería "tiempo en el horno, al menos dos horas, y cruzar los dedos". Luego lo probé en una freidora de aire, solo por curiosidad… […]
Merengue en freidora de aire: mi receta ligera y crujiente Leer más »
Vino de mirto: mi receta, bien macerado con un toque cítrico
La primera vez que probé el vino de mirto, me sorprendió descubrir que las bebidas "sencillas" en realidad tienen mucho carácter. […]
Vino de mirto: mi receta bien macerada con un toque cítrico. Leer más »
Paupiette de cerdo al horno con mostaza: la receta tradicional
Tengo debilidad por los platos de carne sencillos, cocinados al horno: recetas que cumplen su función mientras la cocina se llena de aromas maravillosos […]
Paupiette de cerdo al horno con mostaza: la receta tradicional Leer más »
Gratinado de vieiras y puerros: mi receta con vino blanco y crema
He preparado este gratinado de vieiras y puerros varias veces porque reúne todos los requisitos que me encantan de la cocina francesa: […]
Gratinado de vieiras y puerros: mi receta con vino blanco y nata Leer más »
Galletas Salers Squares: mi sencilla receta para estas galletas tradicionales de Cantal
Descubrí las galletas cuadradas durante una visita a Salers, un pueblo de la región de Cantal que tiene la peculiaridad de abrirte el apetito con solo mirarlo […]
Galletas Salers Squares: Mi sencilla receta para estas galletas tradicionales de Cantal Leer más »
Tarta al estilo Pierre Hermé: una receta sutil inspirada en un gran pastelero
He preparado este pastel al estilo Pierre Hermé varias veces porque cumple exactamente con lo que espero de un pastel de repostería "auténtico": una miga suave […]
Tarta al estilo Pierre Hermé: una receta sutil inspirada en un gran pastelero. Leer más »
Pastel de calabacín y atún: una receta deliciosa que se deshace en la boca
Preparo este pastel de calabacín y atún siempre que necesito un plato sencillo que mantenga bien su forma y sea fácil de digerir […]
Pastel de atún y calabacín: una receta deliciosa que se deshace en la boca. Leer más »
Bsissa tunecina: una receta de galletas de mantequilla que te da energía
Descubrí la bsissa como quien descubre un tesoro en un armario: un frasco de polvo dorado, con olor a tostada, anís y […]
Bsissa tunecina: Una receta de galletas de mantequilla que te da energía Leer más »
Bredeles alsacianos caseros: mi receta tradicional con mantequilla
Tengo debilidad por los bredeles: ¡estas pequeñas galletas alsacianas tienen esa cualidad sencilla y reconfortante que a todos nos encanta! […]
Bredeles alsacianos caseros: Mi receta tradicional de mantequilla Leer más »
Pasta con foie gras: mi receta gourmet para tus comidas navideñas
Tengo debilidad por los platos que convierten una ocasión especial en algo importante sin necesidad de pasar dos horas en la cocina, y esta pasta con foie gras […]
Pasta con foie gras: mi receta gourmet para tus comidas navideñas Leer más »
Endivias estofadas con miel: mi receta tierna y caramelizada
Siento una especial predilección por las endivias estofadas con miel: es ese tipo de plato sencillo que huele a comida casera, pero […]
Endivias estofadas con miel: mi receta tierna y caramelizada. Leer más »
La receta del Bò kho: estofado de ternera vietnamita
La primera vez que cociné bò kho, entendí por qué este plato era tan pegajoso: huele a hierba limón desde los primeros minutos, […]
La receta del Bò kho: estofado de ternera vietnamita Leer más »
¿Cómo cocinar el foie gras a la perfección? Nuestras 5 técnicas
En resumen ✓ Desvenar y sazonar antes de cocinar marca la diferencia; no los descuides. ✓ Hay cinco métodos: sartén, horno […]
¿Cómo cocinar tu foie gras a la perfección? Nuestras 5 técnicas Leer más »
Mi receta de baklava tunecina: ¡un delicioso pastel oriental!
Entendí verdaderamente el baklava tunecino el día que dejé de verlo como una simple receta de “postre con miel” y […]
Mi receta de baklava tunecina: ¡un delicioso pastel oriental! Leer más »
Helado de crema de castañas sin heladera: mi receta casera
Tengo debilidad por la crema de castañas: ese sabor a castaña con un ligero toque a vainilla, a la vez rústico y exquisito, me transporta al pasado […]
Helado de crema de castañas sin heladera: mi receta casera Leer más »
Filete de ternera estilo araña: mi receta para una carne ultra tierna servida con espárragos y guisantes
El filete de ternera tipo araña es uno de esos cortes ligeramente "secretos" que me encantan para mis recetas: no es el más conocido, pero francamente en […]
Torta corsa: mi receta para fundir con acelgas, brócoli y hierbas
Descubrí la torta corsa como uno se enamora de un plato sencillo: una porción caliente, colocada en la mesa sin aspavientos, con este […]
Torta corsa: mi receta irresistible con acelgas, brócoli y hierbas. Leer más »
Tarta flambeada dulce: la receta alsaciana
Descubrí esta dulce versión de la tarta flambée durante una estancia en Alsacia, en un pequeño restaurante donde el chef ofrecía esta creación como […]
Pastel Bento de Chocolate: Mi receta para un mini pastel de capas húmedo y con mucho sabor
Siento una especial predilección por los pasteles bento: ese pastelito sencillo y alto que da la impresión de haber sido elaborado en una auténtica pastelería […]
Pastel Bento de Chocolate: Mi receta para un mini pastel de capas húmedo y sabroso Leer más »
¿Cuál es el tiempo de cocción de una alcachofa en la olla a presión Seb Clipso?
En resumen ✓ Una alcachofa mediana se cocina en 10 a 12 minutos en una olla a presión Seb Clipso ✓ El temporizador solo comienza […]
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una alcachofa en una olla a presión Seb Clipso? Leer más »
Tarta de cebolla roja: mi receta 100% vegetariana que se deshace en la boca
Siempre recurro a esta receta de tarta de cebolla roja cuando me apetece un plato sencillo, rústico y, francamente, delicioso. La preparé de nuevo y […]
Tarta de cebolla roja: mi receta vegetariana que se deshace en la boca. Leer más »
Pan de leñador casero: mi receta rústica con granos integrales
Tengo debilidad por los panes rústicos, de esos que huelen a cereal, que se cortan con firmeza y no se deshacen en cuanto los dejas sobre la mesa […]
Pan de leñador casero: mi receta rústica integral Leer más »
Mermelada de calabaza al estilo portugués: mi receta con limón y canela
La mermelada de calabaza al estilo portugués es el tipo de receta que me sorprendió la primera vez: uno espera algo como […]
Mermelada de calabaza al estilo portugués: mi receta con limón y canela Leer más »
Salchicha al estilo de Lorena: mi receta de panceta de cerdo ahumada casera
Descubrí el huso de Lorena en una mesa de campo en Lorena: una tabla, un poco de pan, un pepinillo y estas finas rebanadas de […]
Salchicha al estilo de Lorena: mi receta de panceta de cerdo ahumada casera Leer más »
Jarabe de castañas: ¡la receta que realza todos tus postres!
Tengo debilidad por todo lo que tenga ese ligero sabor a castaña, como a bosque. Este jarabe de castañas, lo puse […]
Sirope de castañas: ¡la receta que realza todos tus postres! Leer más »
Panceta casera: mi receta de panceta de cerdo enrollada con hierbas y pimienta
Durante mucho tiempo, pensé que la panceta era algo "reservado para carniceros"... hasta que un día probé una versión casera, un plato rápido al estilo de la porchetta [...]
Panceta casera: mi receta de panceta de cerdo enrollada con hierbas y pimienta Leer más »
Cuello de pavo: mi receta estofado en vino blanco con zanahorias y champiñones
El cuello de pavo suele ser el corte que se pasa por alto en la sección de aves… ¡y es una verdadera lástima! La primera vez que lo cociné, […]
Cuello de pavo: mi receta estofada con vino blanco, zanahorias y champiñones Leer más »
Patata, zanahoria y cebolla en un guiso: ¡una receta sencilla pero reconfortante!
Preparo este guiso cuando me apetece un plato sencillo pero realmente reconfortante. Tres verduras comunes: patata, zanahoria, cebolla […]
Cazuela de patatas, zanahorias y cebollas: ¡una receta sencilla pero reconfortante! Leer más »
Filete de flanco de res: mi receta cocinada a fuego lento y extremadamente tierna
El filete de flanco de res es un corte que me encanta porque tiene esa cualidad rústica e increíblemente reconfortante: un poco de grasa, colágeno, […]
Filete de flanco de res: mi receta cocinada a fuego lento para una carne ultra tierna Leer más »
Salmi de paloma torcaz: la receta del cazador con vino tinto
La primera vez que probé el salmi de paloma torcaz, lo que me sorprendió no fue la carne (que ya estaba muy buena), sino la salsa. […]
Salmi de paloma torcaz: la receta del cazador con vino tinto Leer más »
Salsa alioli: mi receta sin huevo
Durante mucho tiempo pensé que una salsa alioli sin huevo sería inevitablemente un "Plan B" bastante decepcionante. Y luego volví a probar la versión con leche, la que […]
¿Cuál es el tiempo de cocción de un asado de ternera relleno?
En resumen ✓ Calcule aproximadamente de 20 a 25 minutos por cada 500 g para un asado de ternera relleno cocinado en el horno a 180 °C. ✓ […]
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un asado de ternera relleno? Leer más »
¿Cuánto tiempo debe cocinarse el cazón en caldo corto?
Tienes el cazón sobre la encimera y una cacerola lista para prepararlo. Pero el problema es: ¿cuántos […]
¿Cuánto tiempo debe cocinarse el cazón en caldo corto? Leer más »
Salmón en caldo corto: una receta para un pescado tierno, cocinado a fuego lento
El cazón escalfado es el tipo de plato que me gusta preparar cuando se me antoja un pescado tierno como el cazón (su otro nombre), sin […]
Salmón en caldo corto: una receta para un pescado tierno, cocinado a fuego lento. Leer más »
Salsa Reblochon: una receta saboyana fundente y suave
Realmente adopté esta salsa Reblochon el día que quise recrear, en casa, esa sensación de "montaña" que se obtiene en el plato cuando […]
Salsa Reblochon: una receta saboyana de textura suave y fundente. Leer más »
Ratafía de manzana: mi receta con vainilla y canela
Como muchos otros, descubrí la ratafía de manzana: una botella de color ligeramente ámbar que estaba guardada en un armario, servida en un vaso pequeño en […]
Ratafía de manzana: mi receta con vainilla y canela Leer más »
Lengua de ternera en salsa de tomate: mi receta "bistró" súper tierna con su guarnición
La lengua de ternera en salsa de tomate es uno de esos platos de bistró que parecen intimidantes… pero en realidad, una vez que […]
Lengua de ternera en salsa de tomate: mi receta "bistró" súper tierna con su guarnición. Leer más »
Pulpo a la barbacoa: mi receta con perejil y verduras a la parrilla
Durante mucho tiempo pensé que el pulpo a la parrilla tenía que ser elástico… hasta que un día lo descubrí: hay que ablandarlo previamente y luego […]
Pulpo a la parrilla: mi receta con perejil y verduras asadas Leer más »
Pan sin levadura: mi receta de yogur rápida y fácil
Este pan sin levadura es algo que he adoptado para esos días en que se me antoja pan casero pero no tengo paciencia para esperar a que suba. Aquí, […]
Pan sin levadura: mi receta de yogur rápida y fácil Leer más »
Adobo para cerdo asado al espetón: mi receta sencilla para una carne a la parrilla llena de sabor
La primera vez que preparé un cerdo asado al espetón "correctamente", comprendí que todo depende de lo que sucede incluso antes de encender el fuego [...]
¿Cómo encontrar la guarnición adecuada para el osso buco?
En resumen ✓ El risotto alla milanesa con azafrán es el acompañamiento tradicional del osso buco en la cocina lombarda; es la combinación por excelencia. ✓ […]
¿Cómo encontrar la guarnición perfecta para el osso buco? Leer más »
Caracoles a la catalana: ¡la receta de tomate con aroma a sur!
Tengo debilidad por los caracoles cuando van más allá de la simple "mantequilla de perejil" y se sirven en una salsa rica, con tomate, ajo y un toque picante. […]
Caracoles a la catalana: ¡una receta con tomate que sabe a sur! Leer más »
Tarta de arroz belga: la receta de un postre fácil pero poco conocido
La tarta de arroz belga es mi tipo de postre "sencillo pero serio". Comienza con un cremoso arroz con leche con sabor a vainilla, que luego se vierte en […]
Tarta de arroz belga: la receta de un postre fácil pero poco conocido. Leer más »
Caracoles en caldo corto: la receta francesa ligeramente modificada
Los caracoles en caldo corto son uno de esos clásicos franceses que evocan la esencia de la cocina tradicional: sencillos, precisos y, francamente, satisfactorios cuando están bien hechos […]
Caracoles en caldo corto: la receta francesa ligeramente adaptada Leer más »
Croziflette: la receta de tartiflette hecha con crozets
La croziflette es mi plato reconfortante favorito cuando me apetece un gratinado caliente sin complicaciones. La he probado una y otra vez, […]
Croziflette: la receta de tartiflette hecha con crozets Leer más »
Charlotte de melocotón y mascarpone: la receta para un postre sencillo, fresco e increíblemente cremoso
Se me ocurrió esta charlotte de melocotón y mascarpone un día que quería un postre "de repostería" sin tener que pasar por el proceso de […]
Ala de raya frita en sartén: mi receta con mantequilla, alcaparras y limón
Siento debilidad por el ala de raya: es un pescado con carácter, pero es fácil de cocinar cuando […]
Ala de raya a la sartén: mi receta con mantequilla, alcaparras y limón. Leer más »
Galantina de cerdo: ¡la receta suave y bien enrollada!
La galantina de cerdo es uno de esos platos "a la antigua" que me alegran al instante: la picas, la sazonas, la enrollas, […]
Galantina de cerdo: ¡la receta tierna y perfectamente enrollada! Leer más »
Cola de rape: la receta para un pescado cremoso y jugoso
La cola de rape es mi pescado favorito cuando quiero un plato que luzca impresionante sin ser complicado. La carne […]
Cola de rape: una receta de pescado cremosa y jugosa Leer más »
Ternera asada al estilo Orloff: la receta estilo acordeón adornada con jamón y queso
Siento debilidad por el asado Orloff: es el tipo de plato "dominical" que no requiere equipo complicado, pero lo tiene todo […]
Ternera asada al estilo Orloff: la receta estilo acordeón adornada con jamón y queso Leer más »
Estofado de Auvernia: ¡La receta de la abuela que te reconfortará!
Preparo un estofado al estilo de Auvernia cuando me apetece un plato reconfortante que huela como la comida de mi abuela, sin complicaciones. Este […]
Estofado al estilo de Auvernia: ¡La receta de la abuela que te reconfortará! Leer más »
Curbelets: la receta tradicional de la región de Tarn, ligeramente mejorada
La primera vez que oí hablar de Curbelets, me lo pronunciaron con acento: «Curbélets». Y entonces supe que […]
Curbelets: la receta tradicional de la región de Tarn, ligeramente mejorada. Leer más »
¿Cómo almacenar los gránulos de kéfir?
En resumen ✓ Los gránulos de kéfir de leche y de frutas tienen diferentes requisitos de almacenamiento: el kéfir de leche requiere más atención. […]
Salsa Charmelcia (estilo Bistro Regent): la receta cremosa
La primera vez que intenté recrear la salsa Charmelcia (al estilo Bistro Regent), principalmente quería recuperar esa sensación de "salsa de bar": marrón, […]
Salsa Charmelcia (estilo Bistro Regent): la receta cremosa Leer más »
Gratinado de coliflor: la receta tradicional con bechamel
Tengo debilidad por el gratinado de coliflor tradicional. De esos que salen del horno con una bonita costra dorada, una receta con […]
Gratinado de coliflor: la receta tradicional con bechamel Leer más »
Codillo de cerdo en cazuela: mi receta súper tierna cocinada a fuego lento
El codillo de cerdo estofado es mi plato favorito para reconfortarme cuando me apetece algo sencillo, rústico y realmente sustancioso. Lo he cocinado mucho en […]
Codillo de cerdo estofado: mi receta súper tierna cocinada a fuego lento Leer más »
Delicias turcas con sabor a rosas: la receta para un dulce oriental suave y fragante
Tengo debilidad por el dulce turco con sabor a rosas cuando me apetece un postre muy sencillo, que no requiere horno, pero que está hecho con una técnica auténtica de […]
Delicias turcas con sabor a rosas: la receta de un dulce oriental suave y aromático. Leer más »
Salsa para hamburguesas gigantes de Quick: La receta
Pasé mucho tiempo intentando recrear con precisión la salsa de la hamburguesa gigante de Quick: esa que es cremosa, ligeramente dulce, ligeramente […]
Salsa gigante para hamburguesas de Quick: La receta Leer más »
Granos de Job o lágrimas de Job: mi receta francesa a base de plantas
La primera vez que cociné los granos de Job (también llamados "lágrimas de Job"), tuve una verdadera revelación: […]
Lágrimas de Job o granos de Job: mi receta francesa a base de plantas Leer más »
Aletria portuguesa: la receta tradicional del postre del país
Descubrí la aletria casi por casualidad durante una comida familiar con amigos portugueses: un plato grande y poco profundo, de superficie lisa, con algunos […]
Aletria portuguesa: La receta tradicional del postre del país Leer más »
Rábanos Ostergruss: la receta para un aperitivo fresco y crujiente
Tengo debilidad por los entrantes que tienen una textura crujiente y satisfactoria, y el rábano Ostergruss, con su hermoso color rojo rosado y su pulpa crujiente, […]
Rábanos Ostergruss: la receta para un aperitivo fresco y crujiente Leer más »
Filete de cerdo con forma de araña: mi receta con champiñones y guisantes
La primera vez que cociné filete de cerdo con forma de araña, tuve una pequeña revelación: este corte modesto (que a menudo se vende en carnicerías en lugar de en supermercados […]
Carne de res con zanahorias: la receta tradicional de mi abuela
La carne con zanahorias es el plato francés por excelencia, y es mi comida reconfortante favorita cuando me apetece un guiso tradicional sin tener que pasarme toda la tarde en la cocina. […]
Carne de res con zanahorias: la receta tradicional de mi abuela Leer más »
Terrina de faisán: mi receta mejorada con sabor a caza
La terrina de faisán es el tipo de plato que gusta a todo el mundo si les gusta la cocina francesa con un toque rústico, ese tipo de plato que […]
Terrina de faisán: mi receta mejorada con sabor a caza Leer más »
Pétafine: la receta de tortitas de patata crujientes
La pétafine es el tipo de plato que me encanta: la lista de ingredientes es mínima, pero se necesita mucha habilidad para prepararla […]
Pétafine: la receta de la tortita de patata crujiente Leer más »
Ternera Marengo: la receta tradicional cocinada a fuego lento
El estofado de ternera a la marengo es el plato que me hace volver a apreciar los guisos rápidos: se consigue la riqueza de un ragú, pero sin tener que pasar toda la tarde preparándolo. […]
Ternera Marengo: la receta tradicional cocinada a fuego lento Leer más »
Kassler en caldo: la receta alsaciana mejorada
El kassler en caldo es justo el tipo de plato que preparo cuando quiero algo sencillo, caliente y realmente sabroso sin pasarme toda la tarde en la cocina
Kombucha: mi receta de té
Empecé a hacer kombucha por una razón muy simple: me encanta esa acidez fresca, a medio camino entre el té helado y una limonada para adultos, pero […]
Pan de plátano saludable: ¡una receta suave y deliciosa!
Pasé mucho tiempo buscando un pan de plátano que cumpliera con todos los requisitos: un sabor intenso a plátano, una miga maravillosamente suave y un dulzor que no fuera empalagoso
Pan de plátano saludable: ¡una receta suave y deliciosa! Leer más »
Fideos de arroz: mi receta de salteado de pollo y verduras
Tengo debilidad por los fideos de arroz: se cocinan en 5 minutos y luego puedes darles un carácter verdaderamente único […]
Fideos de arroz: mi receta de salteado de pollo y verduras Leer más »
Endivias estofadas: mi receta dulce y ligeramente amarga
Siento una especial predilección por las endivias estofadas. La primera vez que comprendí realmente su atractivo fue una tarde de invierno en casa de una amiga: […]
Endivias estofadas: mi receta dulce y ligeramente amarga Leer más »
Filete de lenguado tropical: mi receta sencilla
Tengo debilidad por el lenguado: es un pescado que no hace mucho ruido, pero cuando se cocina bien, es increíblemente delicado […]
Tarta de ciruelas Reina Claude, quetsche, la receta de la señora Anne-Sophie Pic
Tengo debilidad por la tarta de ciruelas cuando el final del verano da paso suavemente al otoño: huele a reconfortante cocina francesa, sin […]
Tarta de ciruelas de la reina Claude, quetsche, receta de la Sra. Anne-Sophie Pic Leer más »
Pastel de frutas confitadas: la receta de Sophie Dudemaine
He hecho este pastel de frutas confitadas (receta de Sophie Dudemaine) una cantidad indecente de veces desde que tuve en mis manos "[...]"
Pastel de frutas confitadas: la receta de Sophie Dudemaine Leer más »
Galette occitana: una sabrosa receta elaborada en el suroeste de Estados Unidos
Tengo debilidad por las tortitas sencillas que evocan la cocina campestre, de esas que se preparan sin complicaciones: una sartén bien caliente, […]
Galette occitana: una deliciosa receta del suroeste Leer más »
Galletas proteicas sin suero de leche: mi receta saludable
Una noche, cuando me apetecía una galleta de verdad, no una especie de barrita seca, improvisé esta galleta proteica sin suero de leche. El reto, […]
Galletas proteicas sin suero de leche: mi receta saludable Leer más »
Galletas sin gluten ni lactosa: ¡una receta más sana que sigue estando deliciosa!
Me llevó un tiempo encontrar una base de galleta sin gluten ni lactosa que realmente se pareciera a una “galleta clásica”: no una galleta seca, […]
Pastel salado con queso feta y tomates secos: mi receta fácil
Siempre recurro a este sabroso pastel de queso feta y tomates secos cuando quiero preparar un plato sencillo, confiable y, francamente, generoso. He perfeccionado la receta […]
Pastel salado de queso feta y tomates secos: mi receta fácil Leer más »
La receta de Cacavelli (el pastel de Pascua corso)
La primera vez que probé un cacavelli, lo que más me sorprendió fue este contraste tan corso: una masa suave, casi parecida a un brioche, y en el centro el […]
La receta de Cacavelli (el pastel de Pascua corso) Leer más »
Mermelada de cidra o mano de Buda: ¡una receta llena de carácter!
Tengo debilidad por las mermeladas de cítricos con carácter, de esas que huelen a cocinarse mientras hierven a fuego lento en la sartén. El cidro (y […]
Mermelada de cidra o mano de Buda: ¡una receta llena de carácter! Leer más »
Macaron de Saint-Jean-de-Luz: mi receta adaptada
La primera vez que probé un macaron de Saint-Jean-de-Luz, me sorprendió: no se parecía en nada a los macarons rellenos "parisinos". Allí, […]
Mostaza de ajo silvestre: mi receta
Preparo esta mostaza de ajo silvestre tan pronto como tengo un buen manojo de hojas a mano (frescas o incluso ya lavadas y […]
Licor de pistacho: mi receta casera
Tengo debilidad por los licores caseros: huelen a cocina que requiere tiempo, incluso cuando la receta en sí es rápida. […]
Gougères de queso: la receta tradicional para un aperitivo
Tengo debilidad por las gougères de queso: son sencillas, huelen a Borgoña y gustan a todo el mundo en cuanto se sirven
Gougères de queso: la receta tradicional para un aperitivo Leer más »
Licor de kumquat: la receta
Preparo este licor de kumquat cuando quiero capturar ese sabor tan particular del kumquat: ácido, floral y con […]
Mermelada de mirto: la receta tradicional mejorada
Descubrí la mermelada de mirto mientras disfrutaba de desayunos muy rústicos: una cucharada sobre una tostada con mantequilla, y eso era todo […]
Mermelada de mirto: la receta tradicional mejorada Leer más »
Pato en cazuela: una receta para preparar aves de corral a fuego lento
El pato al horno es mi plato favorito para reconfortarme cuando me apetece un buen estofado... pero sin pasarme toda la tarde en la cocina. Me encanta […]
Pato al horno: una receta de ave cocinada a fuego lento Leer más »
Tteokbokki coreano: La receta sin chile
Durante mucho tiempo, pensé que el tteokbokki era "picante o nada". Pero luego, al cocinarlo en casa, me di cuenta de su encanto […]
Ensalada de col blanca con beicon y queso Comté: ¡la receta "bistró" que da vitalidad!
Siento una especial predilección por esta receta de ensalada con repollo blanco, tocino y queso Comté: tiene ese toque sencillo, al estilo bistró, que […]
¿Cómo hacer un buen dobladillo a mano?
En resumen ✓ Hacer dobladillos a mano no requiere ni máquina ni habilidades avanzadas: solo necesitas unas pocas herramientas. ✓ Mide con cuidado, coloca alfileres y […]
Pulenda corsa: la receta con castañas modificadas
La polenta corsa es de esas comidas que parecen increíblemente sencillas… y que te dejan sin palabras desde el primer bocado. Me he convertido en un auténtico fan […]
Pulenda corsa: la receta con castañas modificadas Leer más »
Filete de flanco de res: la receta familiar del domingo
El filete de flanco de res suele ser un corte subestimado… hasta el día en que lo cocinas correctamente. La primera vez que […]
Filete de flanco de res: la receta familiar de los domingos Leer más »
Solomillo de cerdo con queso Boursin en Cookeo: la receta tierna con hierbas
Tengo una predilección especial por el lomo de cerdo cocinado en la Cookeo: se obtiene una carne tierna, una salsa que mantiene su consistencia y, sobre todo, no […]
Solomillo de cerdo con queso Boursin en Cookeo: la receta tierna con hierbas Leer más »
Kaak Warka: la auténtica receta tunecina
Descubrí Kaak Warka casi por casualidad, en una lata de metal sobre una mesa de centro, junto a una taza de té humeante. […]
Parfait de panellet con pera y romero: ¡una receta crujiente que te sorprenderá!
Improvisé esta receta de postre una tarde de invierno, con una caja de panellets catalanes en la encimera y unas peras que pedían a gritos ser usadas […]
Parfait de panellet con pera y romero: ¡una receta crujiente que te sorprenderá! Leer más »
Panellets catalanes: la receta casi auténtica
La primera vez que preparé panellets catalanes, comprendí por qué estos pequeños bocados reaparecen cada año alrededor del Día de Todos los Santos: es simple, […]
Muslos de pintada con mostaza en papillote: la receta suave o picante
Siento debilidad por la pintada: tiene más sabor que el pollo, es un poco más "salvaje" y, además, es fácil de cocinar […]
Muslos de pintada con mostaza en papillote: la receta suave o picante Leer más »
Panecillo de espelta con masa madre natural: la receta rústica
Tengo debilidad por el pan de espelta: su aroma ligeramente a nuez, su miga más delicada en comparación con el trigo moderno y su […]
Panecillo de espelta con masa madre natural: la receta rústica Leer más »
Pollo dorado cocinado a fuego lento con hierba limón: una receta súper aromática
El pollo con hierba limón es mi plato favorito cuando quiero algo sencillo pero increíblemente sabroso, sin pasarme toda la tarde en la cocina. […]
Pollo dorado cocinado a fuego lento con hierba limón: una receta súper aromática Leer más »