Mini pimientos rellenos de atún: ¡mi receta para unas tapas asadas perfectas!

Me encantan los mini pimientos rellenos de atún: ¡son de esos platos que parecen tapas sureñas, pero que en realidad se preparan en una cocina normal, sin complicaciones! Los cocinaba mucho cuando necesitaba una cena rápida y completa, con algo colorido en el plato y un relleno que no se secara.

El secreto está en asar los pimientos lo justo para que se ablanden, y luego gratinarlos ligeramente para darles un toque crujiente.

Prefiero un relleno clásico: atún, un poco de queso crema para ligarlo, mostaza, limón y hierbas. El limón le da un toque fresco y evita que resulte pesado. Y el toque de pan rallado por encima es el secreto que marca la diferencia: se consigue un exterior dorado mientras el interior se mantiene suave.

Según la temporada, me gusta añadir ingredientes saludables y fáciles de conseguir: tomates (cortados en dados para el relleno), un poco de calabacín rallado para darle cremosidad sin que quede aguado, y hierbas frescas. Esto da como resultado un relleno más jugoso y vegetal, que además equilibra perfectamente el sabor del atún.

Si te gustan los aperitivos o platos principales que se pueden preparar con antelación, estos son perfectos: rellena los pimientos, manténlos refrigerados y hornéalos en el último momento. Y si los acompañas con una ensalada verde bien aliñada, ¡listo!

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Mini pimientos rellenos de atún

Receta de Nathalie Laplace

5.0 basado en 1 voto(s)

Tipo de plato: plato principal, entranteCocina: FrancésDificultad: fácil

Porciones

4

gente

Preparación

16

minutos

Cocinando

30

minutos

calorías

343

kcal

Tiempo total

46

minutos

Una mini pimientos asados ​​a la perfección mezcla de atún y horneados hasta que estén dorados. El resultado es un plato sencillo y aromático, de textura tierna y un ligero toque ahumado.

Modo de cocción

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Ingredientes

• 12 mini pimientos (aprox. 50 g cada uno)

• 280 g de atún enlatado escurrido

• 150 g de queso fresco como el Saint-Moret

• 1 Calabacín pequeño (aprox. 120 g cada uno), rallado y bien escurrido

• 2 tomates (aprox. 90 g cada uno), sin semillas y cortados en dados

• 1 Chalota pequeña (aprox. 30 g por unidad), finamente picada

• 1 diente de ajo, rallado o picado finamente

• 1 cucharada de mostaza de Dijon (15 g por cucharada)

• 1 cucharada de jugo de limón (15 g por cucharada)

• 2 cucharadas de perejil picado (5 g por cucharada)

• 30 g de pan rallado

• 2 cucharadas de aceite de oliva (10 g por cucharada)

• Sal, pimienta

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Pasos de preparación

• Precaliente el horno a 200 °C (horno de convección).
• Prepara los mini pimientos: córtalos por la mitad a lo largo, retira las semillas y las pequeñas membranas blancas. Colócalos en una bandeja para hornear con la piel hacia abajo.
• Rocíe los pimientos con 1 cucharada de aceite de oliva, sazone ligeramente con sal y hornéelos durante 12 minutos para que se ablanden un poco.
• Mientras tanto, prepara el relleno: machaca el atún escurrido con un tenedor en un bol. Añade el queso crema, la mostaza, el zumo de limón, la chalota, el ajo y el perejil. Sazona generosamente con pimienta.
• Añade el calabacín rallado (bien escurrido) y los tomates cortados en dados. Mezcla. Prueba y ajusta la sal (el atún ya viene salado, dependiendo de la marca).
• Retire la bandeja del horno. Dé la vuelta a las mitades de pimiento (con el lado hueco hacia arriba). Rellénelas con el relleno, presionándolo ligeramente.
• Mezcla el pan rallado con 1 cucharada de aceite de oliva y extiéndelo sobre los pimientos para obtener una cobertura crujiente.
• Hornear durante 18 minutos a 200 °C, hasta que el pan rallado esté dorado y el relleno esté bien caliente. Dejar reposar 2 minutos antes de servir.

📊 Información nutricional

1 ración (aprox. 260 g, o 6 medios pimientos)

* CDR = Cantidad Diaria Recomendada

📝 Notas

Si vas a servir estos pimientos rellenos de atún para compartir, calcula tres mitades de pimiento por persona como aperitivo. Como plato principal, una ensalada verde con un generoso aderezo de mostaza y unas patatas al vapor son el acompañamiento perfecto.

💡 Consejos del chef

Para evitar que el relleno quede aguado, exprime bien el calabacín rallado (con un paño de cocina limpio) y quita las semillas a los tomates. Si el pan rallado se dora demasiado rápido, cocínalo durante los últimos 3 minutos a fuego lento o reduce la temperatura del horno a 190 °C (375 °F).

🔄 Variaciones

• Atún con pimienta, más herbáceo: sustituya la mitad del perejil por cebollino y añada un poco de ralladura de limón al relleno de atún.
• Para una receta más gratinada: agregue 30 g de queso Emmental rallado al relleno de pimientos y reduzca la sal.

Nathalie Laplace

Redactora gastronómica para la web Simple & Bon. Apasionada de la cocina sana, especialmente de las ensaladas y las recetas de cocción lenta o al horno.