Liquore al kumquat: la ricetta
Preparo questo liquore al kumquat quando voglio catturare quel sapore molto particolare del kumquat: aspro, floreale e con […]
Confettura di mirto: la ricetta tradizionale migliorata
Ho scoperto la marmellata di mirto mentre gustavo colazioni molto "selvagge": un cucchiaio su pane tostato imburrato, e questo era tutto […]
Marmellata di mirto: la ricetta tradizionale migliorata Leggi di più »
Anatra in casseruola: una ricetta per pollame a cottura lenta
L'anatra in casseruola è il mio comfort food preferito quando ho voglia di un vero stufato... ma senza passare tutto il pomeriggio in cucina. Mi piace davvero molto […]
Anatra in casseruola: una ricetta di pollame a cottura lenta Leggi di più »
Axoa d'anatra: la ricetta basca con il coltello
Ho un debole per l'axoa: questo semplice piatto basco, a metà tra un soffritto e uno stufato, con il suo delizioso aroma di cipolle caramellate, […]
Axoa d'anatra: la ricetta basca preparata con il coltello Leggi di più »
Tteokbokki coreano: la ricetta senza peperoncino
Per molto tempo ho pensato che il tteokbokki fosse o "piccante o niente". Ma poi, cucinandolo a casa, ho capito il suo fascino […]
Tteokbokki coreano: la ricetta senza peperoncino Leggi di più »
Insalata di cavolo bianco con pancetta e formaggio Comté: la ricetta "da bistrot" che dona vitalità!
Ho una particolare predilezione per questa ricetta di insalata con cavolo bianco, pancetta e formaggio Comté: ha quel tocco semplice, in stile bistrot, che […]
Pulenda corsa: la ricetta con castagne modificate
La polenta corsa è quel tipo di piatto che sembra incredibilmente semplice... e poi ti conquista al primo morso. Ne sono diventato un vero fan […]
Pulendà corsa: la ricetta con castagne rivisitate Leggi di più »
Bistecca di fianchetto di manzo: la ricetta della domenica in famiglia
La bistecca di fianco di manzo è in genere un taglio sottovalutato... fino al giorno in cui la cucini nel modo giusto. La prima volta che l'ho cucinata […]
Bistecca di fianchetto di manzo: la ricetta della domenica in famiglia Leggi di più »
Filetto di maiale con formaggio Boursin in un Cookeo: la ricetta tenera con le erbe aromatiche
Ho una particolare predilezione per il filetto di maiale cotto nel Cookeo: si ottiene carne tenera, una salsa che mantiene la sua forma e, soprattutto, non si […]
Kaak Warka: l'autentica ricetta tunisina
Ho scoperto Kaak Warka quasi per caso, in una scatola di latta appoggiata su un tavolino da caffè, accanto a una tazza di tè fumante. […]
Panellet parfait con pera e rosmarino: una ricetta croccante che vi sorprenderà!
Ho improvvisato questa ricetta di dolce una sera d'inverno, con una scatola di panellets catalani sul bancone e delle pere che non aspettavano altro che essere utilizzate […]
Parfait di panellet con pera e rosmarino: una ricetta croccante che vi sorprenderà! Leggi di più »
Panellets catalani: la ricetta quasi autentica
La prima volta che ho preparato i panellets catalani, ho capito perché questi piccoli bocconcini ricompaiono ogni anno intorno a Ognissanti: è semplice, […]
Panellets catalani: la ricetta quasi autentica Leggi di più »
Vino di lamponi: la ricetta rosso rubino
Il vino di lamponi è quel tipo di bottiglia che apri e improvvisamente tutti si radunano intorno al bicchiere. L'ho scoperto a […]
Cosce di faraona al cartoccio con senape: la ricetta delicata o piccante
Ho un debole per la faraona: è più saporita del pollo, un po' più "selvatica" ed è comunque facile da cucinare […]
Cosce di faraona al cartoccio con senape: la ricetta delicata o piccante Leggi di più »
Crozet gratinati: la ricetta sabauda
Confesso di avere un debole per i crozet gratin: è il comfort food savoiardo per eccellenza. La prima volta che li ho assaggiati davvero […]
Piccoli panini di farro con lievito madre naturale: la ricetta rustica
Ho un debole per il pane di farro: il suo aroma leggermente di nocciola, la sua mollica più delicata rispetto al grano moderno e il suo […]
Piccoli panini di farro con lievito madre naturale: la ricetta rustica Leggi di più »
Pollo dorato al lemongrass, cotto lentamente: una ricetta super profumata
Il pollo al lemongrass è il mio piatto preferito quando desidero qualcosa di semplice ma incredibilmente saporito, senza dover passare tutto il pomeriggio in cucina. […]
Pollo dorato al lemongrass cotto lentamente: una ricetta super profumata Leggi di più »
Mousse al cioccolato con tofu setoso: la ricetta senza uova
Sono stata scettica riguardo alla mousse al cioccolato senza uova per molto tempo… finché un giorno non mi sono davvero presa il tempo di considerarla come una “vera” mousse […]
Mousse al cioccolato con tofu setoso: la ricetta senza uova Leggi di più »
Confit di piccione selvatico: una ricetta del Sud-ovest
Ho un debole per i piatti di selvaggina cucinati in modo semplice, con una tecnica che fa tutto il lavoro. Il confit di piccione selvatico è proprio questo […]
Confit di piccione selvatico: una ricetta del Sud-ovest Leggi di più »
Casseruola di pesce: la mia ricetta adattata
Una casseruola di frutti di mare è in genere il piatto che preparo quando ho voglia di qualcosa di un po' "in stile bistrot", caldo e invitante, ma […]
Casseruola di frutti di mare: la mia ricetta adattata Leggi di più »
Cosce d'anatra in friggitrice ad aria: la mia ricetta con le mele
Ho un debole per la coscia d'anatra: è rustica, sostanziosa e, quando la pelle è bella croccante, è davvero difficile da battere. […]
Cosce d'anatra in friggitrice ad aria: la mia ricetta con le mele Leggi di più »
Crema di acciughe: la ricetta semplice per un antipasto
La crema di acciughe è la mia soluzione ideale quando voglio un antipasto saporito senza passare ore in cucina. L'ho scoperta a […]
Crema di acciughe: una semplice ricetta per un antipasto Leggi di più »
Calamaretti alla basca: la ricetta facile
La prima volta che ho cucinato i calamaretti alla basca, ho capito una cosa molto semplice: questo piatto si basa principalmente su […]
Crumble di mele: una ricetta che è allo stesso tempo morbidissima e croccante
Il crumble di mele è il mio dolce preferito quando ho voglia di qualcosa di confortante senza dover preparare una pasta frolla complicata. L'ho preparato […]
Crumble di mele: una ricetta che unisce morbidezza e croccantezza. Scopri di più »
Calamari, peperoni, chorizo: una ricetta che profuma di Mediterraneo!
Ho una particolare predilezione per questo tipo di piatto: una bella padella ben calda, ingredienti di qualità e in meno di un'ora hai qualcosa di pronto […]
Calamari con peperoni e chorizo: una ricetta dal sapore mediterraneo! Scopri di più »
Cosciotto d'agnello arrosto: la ricetta con aglio e rosmarino
Ho una particolare predilezione per l'agnello arrosto: è il piatto che trasforma immediatamente la cena in un "pasto sontuoso" senza tenerti occupato per tre ore […]
Cosciotto d'agnello arrosto: la ricetta con aglio e rosmarino Leggi di più »
Cuore di manzo con aglio e prezzemolo: una ricetta a base di frattaglie ricca di nutrienti
Ho un debole per le frattaglie quando sono cucinate in modo semplice, con pochi passaggi puliti e sapori puri. Il cuore di manzo è proprio così […]
Faraona all'arancia e miele: la ricetta della domenica
Preparo questa faraona con arancia e miele quando ho voglia di un piatto più "da domenica", senza però passare tutto il pomeriggio in cucina. […]
Faraona con arancia e miele: la ricetta della domenica Leggi tutto »
Macaron al pistacchio: la ricetta gourmet italiana
Ho da tempo un rapporto un po'... nervoso con i macarons. Un giorno vengono lisci e perfettamente lievitati, il giorno dopo si crepano senza preavviso. […]
Macaron al pistacchio: la ricetta gourmet italiana Leggi di più »
Liquore alla lavanda: la ricetta provenzale
Ho davvero apprezzato il liquore alla lavanda il giorno in cui ho capito una cosa molto semplice: la lavanda si usa come una spezia. […]
La mia ricetta del liquore alle mandorle
Ho una particolare predilezione per il liquore di mandorle: è il tipo di bottiglia che si stappa come aperitivo quando si desidera un momento semplice, […]
Breton Galettes à la Langouille: deliziose crêpes salate dal sapore ricco
Ho un debole per le galette bretoni quando sono davvero "proprio come lì": grano saraceno, acqua, sale, una bella padella calda e quel bordo croccante che […]
Breton Galettes à la Langouille: deliziose crêpes salate piene di sapore Leggi di più »
Pesce impanato croccante fatto in casa: una ricetta più sana
Ho un debole per il pesce impanato fatto in casa, perché non ha niente a che vedere con le versioni industriali: qui il pesce rimane succoso, […]
Pesce impanato croccante fatto in casa: una ricetta più sana Leggi di più »
Salsa brasiliana: la ricetta facile e di successo
Ho un debole per le salse brune vecchio stile, quelle che trasformano un semplice pezzo di carne in un vero piatto da brasserie. La salsa brasiliana, per esempio…
Salsa brasiliana: la ricetta facile e di successo. Scopri di più »
Tiramisù invernale con biscotti al cioccolato e pere: una ricetta confortante
Ho preparato questo tiramisù una sera d'inverno, quando avevo voglia di un dolce confortante, ma senza la classica combinazione di caffè e savoiardi. In termini di […]
Tiramisù invernale con biscotti al cioccolato e pere: una ricetta confortante Leggi di più »
Fideuà di pollo e frutti di mare: la ricetta spagnola
Ho scoperto la fideuà come una specie di paella… ma con la pasta. E, a dire il vero, è incredibilmente affascinante: i vermicelli assorbono il brodo, […]
Fideuà di pollo e frutti di mare: la ricetta spagnola Leggi di più »
Frittelle di pastinaca con crema al tartufo e pera: una ricetta leggera per l'inverno
Ho improvvisato questa ricetta una sera d'inverno, quando avevo voglia di qualcosa di confortante, ma non pesante. Avevo un barattolo di panna con […]
Frittelle di pastinaca con crema al tartufo e pera: una ricetta leggera per l'inverno Leggi di più »
Torta Saint-Epvre: un dolce tipico della Lorena
Ho preparato questa torta Saint-Epvre un giorno in cui avevo voglia di una vera torta di famiglia, niente di elaborato, ma dal sapore autenticamente francese. Il nome […]
Torta Saint-Epvre: un dolce tipico della Lorena Leggi di più »
Crema al tartufo: la ricetta per una crema vellutata
Ho una particolare predilezione per la crema al tartufo, perché è il tipo di piatto che sembra uscito da un ristorante di "alta cucina", ma in realtà, […]
Crema al tartufo: la ricetta per una crema vellutata Leggi di più »
Salsa Bagnette Verde: la ricetta nizzarda
Ho adottato la salsa baguette verde il giorno in cui ho capito che una salsa "semplice" poteva fare tutto il lavoro in tavola. […]
Salsa verde per bagnette: la ricetta nizzarda Leggi di più »
La ricetta di Cyril Lignac per le cialde croccanti alle mandorle
Ho un debole per le cialde di mandorle: quei biscottini sottilissimi che scoppiettano quando li mordi, per poi sciogliersi, lasciando dietro di sé il sapore […]
La ricetta di Cyril Lignac per le cialde croccanti alle mandorle Leggi di più »
Tofu caramellato saltato in padella: croccante e fondente
Ho una vera e propria ossessione per il tofu quando è preparato a regola d'arte: pressato, rosolato e poi glassato in una salsa che si riduce proprio mentre […]
Tofu caramellato saltato in padella: croccante fuori e tenerissimo dentro. Scopri di più »
Cavolo rosso saltato in padella con maiale: una ricetta veloce e salutare
Ho un debole per i piatti preparati in una sola padella che trasformano tre semplici ingredienti in un vero e proprio pasto. Il soffritto di cavolo rosso e maiale è […]
Cavolo rosso saltato in padella con maiale: una ricetta veloce e salutare Leggi di più »
Rosé di vitello con chorizo e funghi: tenero e saporito
Ho un debole per lo spezzatino di vitello: è il tipo di piatto che evoca il profumo confortante della cucina casalinga, con carne tenera […]
Vitello saltato con chorizo e funghi: tenero e saporito Leggi di più »
Coscia di faraona in salsa: un piatto raffinato e generoso
La coscia di faraona in salsa è il mio comfort food quando ho voglia di autentica cucina francese senza passare il pomeriggio in cucina. […]
Coscia di faraona in salsa: un piatto raffinato e generoso Leggi di più »
Lenticchie con salsiccia di Tolosa: la ricetta di famiglia
Ho una particolare predilezione per le lenticchie con le salsicce di Tolosa: è il tipo di piatto che profuma di cucina casalinga, che cuoce lentamente […]
Lenticchie con salsiccia di Tolosa: la ricetta di famiglia Leggi di più »
Gelatina viola: la ricetta
Come molti altri, ho scoperto la gelatina di violetta su una fetta di pane tostato leggermente imburrato, con il suo dolcissimo aroma floreale che ricorda […]
Tacos croccanti con spezzatino di cinghiale: una ricetta sorprendente!
Ho un debole per lo spezzatino di cinghiale: quel sapore leggermente selvatico e intenso che diventa quasi setoso quando lo si lascia sobbollire a fuoco lento […]
Tacos croccanti con spezzatino di cinghiale: una ricetta sorprendente! Scopri di più »
Salsa creola: la ricetta facile
Ho adottato la salsa creola un po' come si adotta una buona playlist estiva: la metti in tavola una volta e […]
Fondente al cioccolato in stile Cyril Lignac: una ricetta facile e deliziosa
Ho provato diverse torte al cioccolato, ma quando voglio un dessert al cioccolato che piaccia a tutti senza passare tutta la sera in cucina, […]
Fondente al cioccolato di Cyril Lignac: una ricetta facile e deliziosa Leggi di più »
La ricetta del financier di Cyril Lignac: facile, soffice e infallibile
Ho rifatto questa ricetta di financier dopo aver visto la famosa sfida di Cyril Lignac: l'idea è di ottenere un financier morbido, quasi che si scioglie in bocca, con […]
La ricetta del financier di Cyril Lignac: facile, soffice e infallibile. Scopri di più »
Ricetta facile e deliziosa per una crema spalmabile, in stile Cyril Lignac
Ho sviluppato questa ricetta per una crema spalmabile ispirandomi a un'idea che adoro di Cyril Lignac: andare dritti al punto, senza scorciatoie. […]
Ricetta facile e deliziosa per una crema spalmabile, in stile Cyril Lignac. Scopri di più »
Marinata all'aglio selvatico: il mio metodo
Ho un debole per l'aglio selvatico: quel profumo delicato, quasi erbaceo, che aggiunge carattere senza sovrastare gli altri sapori. Il primo […]
Stinco di prosciutto arrosto con scalogno
Ho un debole per lo stinco di prosciutto: è un taglio spesso trascurato, ma ha un sapore particolare, leggermente affumicato, e […]
Torta genovese: ispirata alla ricetta di Cyril Lignac (e ad altre)
Il pane genovese è il mio dolce preferito quando ho voglia di qualcosa di veramente francese, semplice sulla carta, ma con quella incredibile morbidezza che non si dimentica mai […]
Torta genovese: ispirata alla ricetta di Cyril Lignac (e ad altre) Leggi di più »
Filetto di maiale con salsa alla senape: carne tenera e salsa cremosa
Preparo questo filetto di maiale con salsa alla senape quando ho voglia di un piatto "in stile bistrot" a casa senza passare tutto il pomeriggio in cucina. È un […]
Filetto di maiale con salsa alla senape: carne tenera e salsa cremosa. Scopri di più »
Ricetta del baeckeoffe alsaziano: lo stufato del fornaio
Ci sono piatti che raccontano la storia di un'intera regione fin dal primo boccone. Il baeckeoffe alsaziano è uno di questi. Dietro questo nome dai suoni […]
Ricetta del baeckeoffe alsaziano: lo stufato del fornaio Leggi di più »
Ho provato questa ricetta di cavolo rosso e salsiccia in crocchette croccanti: pronte in 45 minuti, effetto wow garantito!
Ho improvvisato questa ricetta una sera, quando avevo mezzo cavolo rosso a disposizione e delle salsicce in frigo. Volevo un piatto un po' diverso […]
Caramello di mele fatto in casa
Ho una particolare predilezione per il caramello di mele: è una di quelle cose semplici che tuttavia hanno un effetto "wow" immediato. Io […]
Cannelés: la ricetta bordolese migliorata
Ho un debole per i canelé fin dalla prima volta che ne ho mangiato uno davvero perfetto: la crosta scura, lucida, quasi croccante e […]
Paté piccante alla Saint-Étienne: la ricetta gourmet
Il paté caldo in stile Saint-Étienne è esattamente il tipo di antipasto che piace a tutti: pasta sfoglia croccante, un ripieno abbondante e quel piccolo […]
Paté caldo alla Saint-Étienne: la ricetta gourmet Leggi di più »
Zampetti di maiale in gelatina: la ricetta
Ho un debole per gli stinchi di maiale in gelatina: è quel tipo di piatto che sembra rustico, ma nasconde un vero e proprio […]
Sciroppo di zafferano: la mia ricetta
Lo sciroppo di zafferano è quel piccolo ingrediente semplice che trasforma istantaneamente un dessert. L'ho adottato fin dal primo giorno in cui l'ho scoperto […]
Champagne Ratafia Spritz
Ho un debole per gli aperitivi che sanno di festa senza bisogno di troppi fronzoli. Questo Spritz con Ratafia de Champagne mi è piaciuto davvero molto […]
Ricetta del cocktail Ratafia con champagne
Ho un debole per il Ratafia de Champagne come aperitivo: è il tipo di bottiglia su cui tutti possono essere d'accordo senza essere pretenziosa […]
Cosce di quaglia: la mia ricetta
La coscia di quaglia è il mio piatto "da bistrot a casa" preferito quando voglio qualcosa di elegante senza passare tutta la serata in cucina. […]
Frittelle di formaggio fresco corso: la ricetta
Ho un debole per le ciambelle corse con formaggio fresco, quelle che arrivano ancora calde al tavolo, con una crosta sottile e croccante e un […]
Frittelle di formaggio fresco corso: la ricetta Leggi di più »
La ricetta della Marmite di Tolosa
Lo stufato alla tolosa è il mio piatto preferito: ha il profumo del Sud-ovest americano, cuoce a fuoco lento e costituisce un pasto completo senza alcuna fatica. […]
Alcol di rosmarino
Ho un debole per questi liquori alle erbe vecchio stile che si preparano quasi senza pensarci: si raccolgono le erbe, le si schiacciano un po' per risvegliarle […]
Rum speziato: una ricetta semplice
Il rum speziato fatto in casa è davvero il mio piccolo piacere da aperitivo casalingo: metti ingredienti di qualità in una bottiglia, lasci che il tempo faccia il suo corso […]
Pollo all'aceto
Ho imparato ad amare il pollo in salsa di aceto per un motivo molto semplice: è un piatto un po' piccante. Avete capito l'idea […]
La ricetta della salsiccia lionese in brioche
La salsiccia in brioche è uno di quei classici lionesi che tutti amano: morbida, salata, con una crosta dorata… e questa […]
La ricetta della salsiccia lionese in brioche Leggi di più »
Coscia di pollo arrosto
Le cosce di pollo arrosto sono il tipo di piatto che preparo quando ho voglia di un vero pranzo domenicale […]
La mia ricetta del clafoufran
Il clafouflan è il mio dolce preferito quando ho voglia di qualcosa di semplice, tipicamente francese e davvero confortante. L'ho scoperto quasi per caso a […]
Cataplana di maiale e frutti di mare
La cataplana di maiale e frutti di mare è il mio piatto "wow" preferito quando ho voglia di un comfort food senza passare il pomeriggio in cucina. L'ho scoperto […]
Insalate gourmet composte: le nostre migliori combinazioni stagionali
L'insalata composta è un po' come il coltellino svizzero della cucina di tutti i giorni. Veloce da preparare, facile da adattare a seconda di ciò che si ha a disposizione […]
Insalate gourmet composte: le nostre migliori combinazioni stagionali Leggi di più »
Liquore al rosmarino: la ricetta
Ho un debole per i liquori alle erbe fatti in casa, quelli che profumano davvero di giardino quando si schiaccia un rametto tra le dita. Il liquore […]
Gelatina al rosmarino: la ricetta
La gelatina di rosmarino è quel piccolo vasetto che fa la differenza su un tagliere di formaggi o come accompagnamento a un arrosto freddo. L'ho adottata […]
La mia ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato
Quando ho voglia di un dolce semplice, affidabile e, diciamocelo, confortante, torno sempre ai biscotti con gocce di cioccolato. Ne ho provate diverse versioni nel corso degli anni […]
La mia ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato Leggi di più »
Spezzatino di cinghiale: la ricetta
Ho davvero imparato a preparare lo spezzatino di cinghiale il giorno in cui ho capito che tutto si riduce a due passaggi: una marinatura seria per […]
Spezzatino di cinghiale in una torta invernale
Ho un debole per lo spezzatino di cinghiale tradizionale: quel sapore leggermente selvatico, la salsa scura che si attacca al cucchiaio e quell'impressione […]
Spezzatino di cinghiale in una torta invernale Leggi di più »
Torta di chorizo e porri con crema al limone e aneto
Ho un debole per la torta al chorizo: è quel tipo di ricetta che ti fa dire "wow" quando la tagli, quando in realtà è solo […]
Torta di chorizo e porri con crema al limone e aneto Leggi di più »
Polpette di ceci, asparagi e ravanelli, con yogurt alla menta
Ho improvvisato questa ricetta una sera di primavera, quando desideravo un pasto completo, ma senza dover passare un'ora a sorvegliare una pentola. L'idea era […]
Polpette di ceci, asparagi e ravanelli con yogurt alla menta Leggi di più »
Carciofi di merluzzo con verdure primaverili
Questa ricetta per il pesce al cartoccio mi accompagna fin dai miei primi passi in cucina, quando cercavo modi semplici per cucinare il pesce senza farlo seccare. […]
Carciofi al cartoccio con verdure primaverili Leggi di più »
Costine di maiale tenere al forno con zucca e mele
Ho un debole per le costine di maiale al forno, tenerissime e che si sciolgono in bocca, quando voglio un piatto che faccia colpo senza però attaccarsi al mio […]
Costine di maiale tenere al forno con zucca e mele Leggi di più »
Pavlova alle fragole e rabarbaro, crema alla menta
Ho improvvisato questa pavlova un giorno in cui avevo delle fragole che riempivano la cucina con il loro profumo e del rabarbaro che reclamava a gran voce la sua attenzione. In primavera, […]
Pavlova di fragole e rabarbaro con crema alla menta Leggi di più »
Pollo, asparagi e piselli saltati in padella con limone e menta: una ricetta salutare
Ho preparato questo piatto una sera in cui avevo voglia di qualcosa di veramente primaverile, ma senza passare tutto il tempo in cucina. Nel mio cestino: alcuni […]
Pollo, asparagi e piselli saltati in padella con limone e menta: una ricetta salutare Leggi di più »
Torta di pollo, porri e zucca con noci
Ho preparato questa torta in una fredda sera, quando avevo voglia di un piatto sostanzioso ma non troppo cremoso
Verrine di piselli e menta con ravanello croccante
Ho creato questa ricetta l'anno scorso durante un pranzo con amici in giardino. Volevo qualcosa di fresco che annunciasse davvero la primavera, […]
Verrine di piselli e menta con ravanello croccante Leggi di più »
Verrine di asparagi con fragole e formaggio di capra fresco
Adoro sperimentare abbinamenti inaspettati, e questa ricetta di verrine è nata dal desiderio di unire il salato e il dolce in un unico piatto
Verrine di asparagi con fragole e formaggio di capra fresco Leggi di più »
Tortine di topinambur con noci e valeriana
Questa ricetta di tortine mi sta molto a cuore perché mette in risalto i topinambur, un ortaggio antico che troppo spesso viene trascurato. Ho scoperto questa combinazione […]
Tian di zucchine, pomodori e basilico con formaggio di capra
Questo tian rappresenta per me l'essenza stessa della cucina estiva provenzale. L'ho creato una sera di luglio, utilizzando le verdure del mio orto […]
Tian di zucchine, pomodori e basilico con formaggio di capra Leggi di più »
Panna cotta alla fragola e rabarbaro con menta fresca
Questa panna cotta è stata ispirata da una passeggiata al mercato primaverile dove mi sono innamorata dei primi mazzi di rabarbaro rosa e del […]
Panna cotta alla fragola e rabarbaro con menta fresca Leggi di più »
Crostatine di mele e pere alla vaniglia
Questa ricetta di tortine mi è venuta in mente un pomeriggio d'autunno, quando volevo dare un tocco di novità alla classica torta di mele. Ho avuto l'idea di aggiungere un po' di […]
Banitsa di spinaci e feta, versione francese semplice
Ho scoperto la banitsa durante un viaggio in Bulgaria e da allora questa meraviglia sfogliata ha trovato posto nella mia cucina. Questa torta tradizionale di […]
Banitsa di spinaci e feta, versione francese semplice Leggi di più »
Tofu glassato con mele e castagne arrostite
Questa ricetta di tofu glassato con mele e castagne è nata dal desiderio di riscoprire i sapori autunnali con un delizioso approccio vegetariano. Volevo […]
Toast con piselli e ravanelli e crema alla menta
Ho creato questa ricetta di toast in un mercato primaverile dove le bancarelle erano piene di piselli freschi e ravanelli croccanti. L'idea mi è venuta […]
Toast con piselli e ravanelli e crema alla menta Leggi di più »
Panna cotta al whisky con pere caramellate
Ho creato questa panna cotta al whisky durante una cena autunnale, quando cercavo un dessert insolito. L'idea mi è venuta mentre assaggiavo […]
Orata in cartoccio con verdure estive e pesca
Questa ricetta di pesce al cartoccio è un classico delle mie cene estive da anni. Ho scoperto la sorprendente combinazione di pesce e frutti di mare durante un viaggio a […]
Orata in cartoccio con verdure estive e pesca Leggi di più »
Piselli saltati in padella con uova e menta fresca
Questo soffritto è ispirato a una rivisitazione moderna della colazione inglese che ho assaggiato in un bistrot parigino. Lo chef ha avuto la brillante idea di combinare […]
Piselli saltati in padella con uova e menta fresca Leggi di più »