Ho scoperto la torta corsa come ci si innamora di un piatto semplice: una fetta calda, adagiata su un tavolo senza fronzoli, con questo […]
Torta corsa: la mia ricetta irresistibile con bietole, broccoli ed erbe aromatiche Leggi di più »
Torno sempre a questa ricetta di torta di cipolle rosse quando ho voglia di un piatto semplice, rustico e, francamente, appagante. L'ho preparata di nuovo e […]
Torta di cipolle rosse: la mia ricetta 100% vegetariana che si scioglie in bocca. Scopri di più »
Ho scoperto il fuso lorenese su un tavolo di campagna in Lorena: un tagliere, del pane, un cetriolino e queste sottili fette di […]
Le lumache in brodo sono uno di quei classici della cucina francese che evocano l'essenza della tradizione: semplici, precise e, francamente, appaganti se preparate a regola d'arte […]
Lumache in brodo: la ricetta francese leggermente rivisitata Leggi di più »
Ho un debole per gli antipasti che hanno una consistenza croccante e appagante, e il ravanello Ostergruss, con il suo bellissimo colore rosso rosato e la polpa croccante, […]
Ravanelli Ostergruss: la ricetta per un antipasto fresco e croccante Leggi di più »
La terrina di fagiano è quel tipo di piatto su cui tutti possono essere d'accordo se apprezzano la cucina francese leggermente rustica, quel tipo di […]
Terrina di fagiano: la mia ricetta migliorata dal sapore selvatico Leggi di più »
Ho un debole per le gougères al formaggio: sono semplici, profumano di Borgogna e piacciono a tutti non appena vengono servite
Gougères al formaggio: la ricetta tradizionale per un antipasto Leggi di più »
Per molto tempo ho pensato che il tteokbokki fosse o "piccante o niente". Ma poi, cucinandolo a casa, ho capito il suo fascino […]
Tteokbokki coreano: la ricetta senza peperoncino Leggi di più »
Ho una particolare predilezione per questa ricetta di insalata con cavolo bianco, pancetta e formaggio Comté: ha quel tocco semplice, in stile bistrot, che […]
Il paté caldo in stile Saint-Étienne è esattamente il tipo di antipasto che piace a tutti: pasta sfoglia croccante, un ripieno abbondante e quel piccolo […]
Paté caldo alla Saint-Étienne: la ricetta gourmet Leggi di più »
La salsiccia in brioche è uno di quei classici lionesi che tutti amano: morbida, salata, con una crosta dorata… e questa […]
La ricetta della salsiccia lionese in brioche Leggi di più »
L'insalata composta è un po' come il coltellino svizzero della cucina di tutti i giorni. Veloce da preparare, facile da adattare a seconda di ciò che si ha a disposizione […]
Insalate gourmet composte: le nostre migliori combinazioni stagionali Leggi di più »
Ho un debole per la torta al chorizo: è quel tipo di ricetta che ti fa dire "wow" quando la tagli, quando in realtà è solo […]
Torta di chorizo e porri con crema al limone e aneto Leggi di più »
Adoro sperimentare abbinamenti inaspettati, e questa ricetta di verrine è nata dal desiderio di unire il salato e il dolce in un unico piatto
Verrine di asparagi con fragole e formaggio di capra fresco Leggi di più »
Questa ricetta di tortine mi sta molto a cuore perché mette in risalto i topinambur, un ortaggio antico che troppo spesso viene trascurato. Ho scoperto questa combinazione […]
Questo antipasto mi sta particolarmente a cuore perché incarna perfettamente lo spirito della primavera in un piatto. Ho creato questa ricetta durante un corso di cucina in cui […]
Mousse di carciofi con fave e cialda di ravanelli Leggi di più »
Questa ricetta per sandwich aperto mi è venuta in mente in un mercato contadino in Provenza, quando mi sono innamorata di alcune zucchine viola e di pesche profumate. La combinazione […]
Crostini di zucchine grigliate con formaggio di capra e pesche Leggi di più »
Ho creato questa ricetta una domenica di maggio, quando ho trovato delle bellissime fave fresche al mercato. L'idea mi è venuta quando ho visto questi graziosi baccelli […]
