Old Fashioned con mele e miele autunnale
Ho creato questa versione dell'Old Fashioned una sera di ottobre, ispirandomi alle mele del mio frutteto e a un vasetto di miele di castagne che avevo portato a casa […]
Frittelle di fave con erbe aromatiche fresche
Ho creato questa ricetta una domenica di maggio, tornando dal mercato con un chilo di bellissime fave e un mazzo di ravanelli rosa che […]
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Trancio di salmone con verdure primaverili candite
Questa ricetta è un classico nella mia cucina da diverse primavere ormai, e non mi stanco mai di prepararla. L'idea mi è venuta un giorno quando avevo voglia di qualcosa […]
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Torta sottile con asparagi, fave e cerfoglio
Questa crostata mi ricorda sempre i primi mercatini di primavera, quando le bancarelle finalmente si adornano di colori tenui dopo i lunghi mesi invernali. Ho […]
Salmone in cartoccio con asparagi e patate novelle
Ho ideato questa ricetta per i papillotes una sera di primavera, quando desideravo un piatto completo che si cucinasse da solo […]
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Trancio di salmone con salsa di asparagi e acetosella
Questa ricetta per il filetto di salmone con salsa di asparagi e acetosella è la mia piccola delizia primaverile! L'ho sviluppata dopo […]
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Banitsa con spinaci e zucca butternut arrosto
Ho scoperto la banitsa durante un viaggio in Bulgaria e mi sono subito innamorata di questa pasta sfoglia ripiena di formaggio. Tornata a […]
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Tarte tatin di pomodorini e feta
Adoro dare un tocco personale ai piatti classici francesi, e questa tarte tatin salata con pomodorini è nata da uno dei miei esperimenti più riusciti. […]
Tajine di patate dolci con fichi e noci
Questa ricetta di tajine vegetariana è nata dal desiderio di cucinare le verdure autunnali in modo diverso. Volevo allontanarmi dalle preparazioni classiche e creare un piatto […]
Pesca cremosa e basilico con mirtilli croccanti
Questa ricetta è nata da una passeggiata in un mercato provenzale una mattina di luglio. Pesche maturate al sole erano esposte accanto a mazzi di basilico profumato, […]
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Mousse di carciofi con fave e cialda di ravanello
Questo antipasto mi sta particolarmente a cuore perché incarna perfettamente lo spirito della primavera in un piatto. Ho creato questa ricetta durante un corso di cucina in cui […]
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Tartina di fave fresche con crescione e ravanello
Ho creato questo sandwich aperto in un mercato primaverile dove le bancarelle traboccavano di fave fresche e mazzi di crescione. L'idea mi è venuta mentre […]
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Zuppa cremosa di ravanelli con foglie di ravanello e crostini di formaggio di capra fresco
Ho creato questa ricetta un giorno in cui avevo un bellissimo mazzo di ravanelli con le loro foglie di un verde brillante. Invece di buttare via le foglie come […]
Verrine di pere e castagne con miele d'arancia
Questa ricetta di verrine mi è venuta una sera di dicembre, quando ho scoperto un sacchetto di castagne dimenticato nella mia dispensa e delle pere molto mature […]
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Crema di pere con castagne e crumble di noci
Ho creato questo dessert lo scorso inverno per una cena con amici, con l'intento di sorprenderli con qualcosa di inaspettato. L'idea mi è venuta quando ho visto le mie pere […]
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Asparagi in papillote con patate novelle
Ho creato questa ricetta in un mercato primaverile dove le bancarelle traboccavano di asparagi e patate novelle con la buccia sottilissima […]
Crostini di zucchine grigliate con formaggio di capra e pesche
Questa ricetta per sandwich aperto mi è venuta in mente in un mercato contadino in Provenza, quando mi sono innamorata di alcune zucchine viola e di pesche profumate. La combinazione […]
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Gratin di rutabaga con castagne e formaggio Comté
Questa ricetta di gratin mi sta particolarmente a cuore perché trasforma la rutabaga, spesso trascurata, in una vera star del piatto. Ho creato questo piatto […]
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Carciofe di salmone con verdure primaverili
Questa ricetta per i papillotes mi ricorda i primi mercatini di primavera, quando le bancarelle si adornano finalmente di colori vivaci dopo l'inverno. Ho creato questa ricetta […]
Petto di pollo con asparagi e dragoncello
Questa ricetta mi accompagna da quando ho iniziato a cucinare in casa. L'ho creata un giorno di primavera dopo aver visto degli asparagi verdi bellissimi al mercato […]
Porri al cartoccio con zucca e castagne
Questo cartoccio di porri e zucca è nato una sera d'inverno mentre cercavo un modo per cucinare le verdure dimenticate nel mio cesto. L'idea di cucinare […]
Panna cotta al rabarbaro e fragole con menta fresca
Ho creato questa panna cotta una domenica di maggio, quando il mio giardino era rigoglioso di rabarbaro e le mie prime piante di fragole cominciavano a maturare. L'idea mi è venuta […]
Panna cotta al rabarbaro e fragole con menta fresca Leggi di più »
Tajine di verdure invernali con castagne e arancia
Questo tajine vegetariano nasce dal desiderio di unire i sapori dolci e salati che così bene caratterizzano la cucina nordafricana con le nostre splendide verdure invernali […]
Tajine di verdure invernali con castagne e arancia Leggi di più »
Risotto con piselli, fave e menta fresca: la ricetta sana per la domenica
Questo risotto di piselli e fave è nato dal mio desiderio di racchiudere tutta la freschezza della primavera in un unico piatto. Io […]
Risotto con piselli, fave e menta fresca: la ricetta sana per la domenica. Leggi di più »
Risotto con piselli e asparagi alla menta
Ho creato questa ricetta una domenica di maggio, quando il mio mercato era pieno di asparagi sodi e piselli incredibilmente freschi. L'idea mi è venuta […]
Tartine di fave e ravanelli con cerfoglio
Ho creato questa ricetta una domenica di maggio, quando ho trovato delle bellissime fave fresche al mercato. L'idea mi è venuta quando ho visto questi graziosi baccelli […]
Tajine di zucca con castagne e pere candite
Oggi condivido con voi una delle mie ricette preferite per le serate invernali: questo tajine vegetariano che trasforma le verdure di stagione in un piatto davvero delizioso
Ricetta per gnocchi di spinaci con crema di acetosella e ravanelli croccanti
Ho creato questa ricetta di gnocchi primaverili una domenica pomeriggio, quando ho visto i miei bellissimi ravanelli comprati al mercato iniziare ad ammorbidirsi nel contenitore […]
Ricetta degli gnocchi di spinaci con crema di acetosella e ravanelli croccanti Leggi di più »
Tatin di verdure invernali con zucca e castagne
Questa saporita tatin di zucca è nata dal desiderio di rivisitare il classico dolce in una versione invernale e vegetariana. Ho scoperto questa tecnica qualche tempo fa […]
Tatin di verdure invernali con zucca e castagne Leggi di più »
Saltare velocemente in padella verdure croccanti con miele e salsa di soia
Questo soffritto unisce la croccantezza delle verdure fresche alla dolcezza del miele e al sapore salato della salsa di soia. La ricetta richiede solo […]
Saltare velocemente verdure croccanti in padella con miele e salsa di soia Leggi di più »
I 10 migliori dolci tradizionali armeni
Tra montagne, frutteti e tavole imbandite, l'Armenia ha sviluppato un'arte dolciaria che racconta la storia delle famiglie tanto quanto quella delle rotte commerciali. […]
10 ricette originali da preparare per il vostro pranzo di Natale
Ogni anno si ripropone la stessa domanda: come posso sorprendere i miei ospiti con un menù di Natale insolito? Se […]
10 ricette originali da preparare per il vostro pranzo di Natale Leggi di più »
15 ricette facili da cucinare con una padella in acciaio inox
Hai appena comprato una bellissima padella in acciaio inossidabile, o stai ancora esitando a fare il grande passo? Ti capisco perfettamente! Per molto tempo, ho […]
15 ricette facili da cucinare con una padella in acciaio inox Leggi di più »
Cucinare come uno chef: ricette autunnali e invernali con gli utensili da cucina giusti
Quando le temperature si abbassano, la cucina torna a essere il cuore della casa. Tra zuppe confortanti, piatti a cottura lenta e gratin dorati, l'autunno e l'inverno sono ricchi di […]
Le migliori opzioni di snack biologici per tutta la famiglia!
Ore 16:30, la scuola è finita. Léa corre verso di te, reclamando la sua merenda. Tu tiri fuori... una barretta di cioccolato comprata al supermercato. E se domani le offrissi un'alternativa?
Le migliori opzioni di snack biologici per tutta la famiglia! Scopri di più »
15 ricette invernali sane e deliziose ricche di vitamina C
L'inverno è arrivato, e con esso arrivano stanchezza, colorito spento e piccoli cali di energia. Eppure, la natura fa un ottimo lavoro per […]
15 ricette invernali sane e deliziose ricche di vitamina C Leggi di più »
Il far bretone di mia nonna di Yann Couvreur
Il far bretone è un dolce rustico originario della Bretagna, che incarna gli aspetti più tradizionali della gastronomia francese. […]
Filetto di trota al forno con erbe aromatiche al curry
La trota, questo pesce d'acqua dolce delicato e raffinato, merita di essere cucinata in modo da rispettarne la carne tenera e saporita. Questa ricetta al forno vi permette di fare proprio questo […]
Filetto di trota al forno con erbe aromatiche e spezie al curry Leggi di più »
Spezzatino di cinghiale: l'autentica e gustosa ricetta tradizionale
Lo spezzatino di cinghiale è un piatto iconico della cucina tradizionale francese ed è particolarmente apprezzato durante i mesi autunnali e invernali. Questo […]
Spezzatino di cinghiale: l'autentica e deliziosa ricetta tradizionale Leggi di più »
Torta ai due salmoni di Sophie Dudemaine
Ecco una torta salata al salmone che ho preparato io, ed è davvero d'effetto per una cena o un brunch! […]
Come preparare una quiche perfetta con formaggio di capra e spinaci: la nostra semplice ricetta
Ci sono ricette che trascendono le generazioni senza mai passare di moda. E indovinate un po'? Questa quiche con formaggio di capra e spinaci è una di queste! Semplice […]
Branzino in padella: la mia ricetta semplice e i migliori consigli
Niente trasforma una semplice cena in un'esperienza gourmet come una buona ricetta di branzino in padella! Infatti, questo pesce eccezionale (con […]
Branzino in padella: la mia ricetta semplice e i miei migliori consigli Leggi di più »
Filetto di manzo con salsa ai funghi spugnole
Se c'è una cosa che si abbina perfettamente ai funghi, secondo me, è la bistecca. Infatti, il filetto di manzo […]
Filetto di manzo con salsa ai funghi morchelle Leggi di più »
Salsa cremosa di spugnole essiccate: la ricetta facile!
È arrivata la stagione dei funghi spugnole! È quindi il momento di preparare deliziosi piatti o salse a base di questo famoso fungo […]
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La migliore ricetta per il filetto di maiale essiccato da abbinare ai vostri antipasti!
Aggiornato il 17 agosto 2025. Sognate di preparare un tagliere di salumi fatto in casa per stupire i vostri ospiti ai cocktail party? Allora […]
La maionese giapponese fatta in casa di Kewpie: la ricetta autentica!
La maionese giapponese Kewpie è quella famosa salsa cremosa che si trova in ogni ristorante giapponese e crea dipendenza all'istante. Più liscia della nostra […]
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Tofu all'aglio selvatico: la ricetta salutare che ne sprigiona tutti gli aromi!
Lo sapevate che l'aglio selvatico può trasformare anche il tofu più insipido in una vera delizia primaverile? Come parte di una ricetta di cucina e […]
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Purè di patate senza latticini con mousseline: una guida completa e una ricetta vegana collaudata
Il purè di patate in bustina (o qualsiasi purè di patate disidratato in fiocchi) è un contorno veloce e pratico. Tradizionalmente, viene preparato con il latte per […]
La mia ricetta per un pane senza glutine soffice e a prova di errore!
Preparare il pane senza glutine in casa non è più una sfida! Dopo aver provato decine di ricette di pane senza glutine, condivido con voi […]
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Quiche Lorraine tradizionale: la ricetta della nonna, densa e soffice!
La quiche lorraine è uno dei piatti iconici della cucina francese, rinomata per la sua semplicità e il suo sapore autentico. Una delle migliori ricette è […]
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Tre deliziose idee per piatti a base di miele
Tra gli ingredienti naturali che esaltano i piatti, il miele occupa un posto speciale. La sua dolcezza incomparabile, il suo sapore floreale o legnoso a seconda della varietà, […]
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10 ricette fredde perfette per un picnic fatto in casa
Per un picnic di successo, optate per ricette semplici, fresche e facili da trasportare! Piadine, insalate, torte salate o brownie possono essere preparati in anticipo e […]
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Ecco alcune semplici ricette per waffle con un tocco in più!
Fino a ieri, per molti, un waffle era semplicemente un impasto alla vaniglia, una spolverata di zucchero a velo e, nella migliore delle ipotesi, una spruzzata di cioccolato fuso. […]
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Salsa di carne macinata, brodo di vitello
Scopri il segreto di una salsa deliziosa che esalterà i tuoi hamburger e altri piatti. Questo classico delizierà il palato di grandi e piccini […]
Cosciotto di cervo in una casseruola di ghisa al forno
La coscia di cervo cotta in una casseruola di ghisa al forno è un piatto gustoso e conviviale, ideale per pranzi o cene in famiglia o tra amici. […]
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Manzo alla borgognona: la ricetta della nonna
Immergiti nella preparazione del tradizionale boeuf bourguignon! Dirigiti in Borgogna, famosa per i suoi vigneti, il suo ricco patrimonio… e naturalmente, il suo […]
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Marmellata di fichi: la ricetta della nonna
Niente batte la marmellata di fichi fatta in casa per rendere più speciali le vostre colazioni e gli spuntini pomeridiani! Facile da preparare e ricca di sapore, questa ricetta tradizionale […]
Contorni per hamburger: 11 idee!
Quale modo migliore per esaltare un delizioso hamburger se non con un gustoso contorno? Dai classici intramontabili alle opzioni moderne ed equilibrate, queste idee delizieranno il vostro palato […]
Zucchine brasate: la ricetta perfetta
La zucchina è un ortaggio versatile e delizioso che può essere preparato in molti modi. Uno dei metodi più popolari per cucinare questo ortaggio […]
Cos'è il pane polka? (ingredienti)
Il pane polka è un tipo di pane tradizionale francese, spesso associato alla regione della Normandia. È caratterizzato dalla sua crosta dorata e […]
Che tipo di crema devo usare per farcire i bignè?
I bignè alla crema sono un dolce iconico francese che si presenta in molte varianti. Il segreto per un bignè alla crema perfetto sta nel […]
Mascarpone: ricette, prezzo, conservazione
Questo formaggio italiano non è solo l'ingrediente chiave del famoso tiramisù, ma si presta anche a una moltitudine di preparazioni dolci e salate. Qui, […]
La ricetta dello spezzatino d'agnello della nonna!
Il navarin d'agnello è un piatto francese per eccellenza. Incarna perfettamente i sapori tradizionali e la maestria culinaria tramandata di generazione in generazione. […]
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Dachine: la ricetta
Gli amanti della cucina caraibica conoscono sicuramente il dasheen (anche noto come "taro"), una radice molto apprezzata nelle isole per il suo sapore unico […]