Nei settori della ristorazione e della trasformazione alimentare, la scelta del detergente disinfettante è fondamentale per garantire la sicurezza dei consumatori e la conformità alle normative […]
Prosens Citrus DDA: il tuo alleato per un'igiene alimentare responsabile. Scopri di più »
Quale termometro da cucina scegliere nel 2026? Abbiamo confrontato i 5 modelli più apprezzati. La recensione onesta di Simple & Bon, prodotto per prodotto! […]
I 5 migliori termometri da cucina del 2026: confronto e recensioni Leggi di più »
Un vassoio di cibo insipido viene dimenticato. Un'esperienza sorprendente diventa l'argomento di conversazione del lunedì successivo. Questo è proprio lo scopo di un servizio di catering […]
L'importanza della creatività nel settore del catering per eventi Leggi di più »
State per affrontare un'escursione di tre giorni o siete semplicemente bloccati in ufficio senza una macchina del caffè decente? Il caffè istantaneo non è più la soluzione […]
Le 6 migliori macchine da caffè espresso portatili del 2026: confronto e recensioni. Scopri di più »
Ho un debole per la mousse al cioccolato "vecchio stile": pochi ingredienti, nessuna complicazione e quel momento in cui spezzi il cucchiaio […]
In breve ✓ Come piatto principale, calcolare 100 g di spaghetti secchi per adulto (circa 250 g una volta cotti). ✓ Come contorno, da 60 a […]
Quanti spaghetti a persona? La quantità giusta dipende dal pasto. Leggi di più »
In breve ✓ Il pane casereccio tostato e le patate saltate rimangono scelte affidabili per assorbire il formaggio fuso ✓ Il […]
Quali contorni si abbinano bene al Camembert al forno? Scopri di più »
In breve ✓ Calcola da 70 a 80 g di lenticchie secche a persona per un piatto principale e da 40 a 50 g come contorno o […]
Quantità di lenticchie a persona: trovare la giusta quantità a seconda del piatto Leggi di più »
Un dolce fatto in casa ha già di per sé qualcosa di generoso e rassicurante, perché evoca il piacere di cucinare, il desiderio di piacere e la […]
Come dare un tocco "wow" ai vostri dolci fatti in casa con semplici consigli? Scopri di più »
Trovare la bottiglia giusta online spesso richiede tempo. Ecco i siti che consiglio per acquistare le vostre bevande nel 2026, che offrono competenza, consigli e selezioni insolite. […]
La guida ai siti web per acquistare le tue bevande nel 2026 Leggi di più »
In breve ✓ Le macchine per popcorn ad aria calda preparano popcorn in 3 minuti senza olio né grassi ✓ Per gli amanti di […]
Le 5 migliori macchine per popcorn del 2026: confronto e recensioni Leggi di più »
In breve ✓ Una vera pizza fatta in casa cotta in meno di 5 minuti, senza forno tradizionale ✓ Modelli elettrici o a gas per uso interno […]
Le 5 migliori macchine per pizza del 2026: confronto e recensioni Leggi di più »
In breve ✓ La Settimana del Gusto 2026 si svolgerà dal 13 al 19 ottobre, per la sua 37ª edizione (le date saranno confermate a settembre). […]
Settimana del Gusto 2026: date, programma e attività Leggi di più »
Ho un debole per il gelato al rum e uvetta vecchio stile: quel sapore di crema alla vaniglia, quel tocco di rum e soprattutto l'uvetta […]
Gelato cremoso al rum e uvetta: la mia ricetta senza gelatiera Leggi di più »
In breve ✓ Una macchina da caffè automatica macina i chicchi appena prima dell'estrazione, per un gusto fresco che il caffè pre-macinato non può offrire […]
Le 10 migliori macchine da caffè automatiche del 2026 Leggi di più »
In breve ✓ La friggitrice ad aria cuoce con pochissimo olio grazie alla circolazione di aria calda: risultati croccanti, calorie ridotte ✓ Per 1 a […]
Le 5 migliori friggitrici ad aria del 2026: confronto e recensioni Leggi di più »
Ho un debole per il gelato al caramello salato sin da un viaggio in Bretagna, dove, a dire il vero, l'ho mangiato a orari decisamente improbabili. […]
Gelato al caramello salato: la mia ricetta con crema pasticcera Leggi di più »
Ho un debole per il gelato al torrone perché ha quel sapore da "dessert festivo" senza essere eccessivo: miele, […]
Gelato al torrone: la mia ricetta cremosa con un tocco di miele Leggi di più »
Ho un debole per i dessert appariscenti che in realtà sono piuttosto semplici nella loro concezione. La bomba di gelato alla meringa è proprio questo: si prepara una […]
Bomba gelato alla meringa e frutti rossi: la mia ricetta con crema inglese Leggi di più »
Ho un debole per il vacherin glacé: è il dessert "wow" che rimane sorprendentemente semplice se si è ben organizzati. La base è una meringa […]
Ho un debole per le ricette degli involtini primavera: quella delicata croccantezza, il ripieno profumato e quel momento in cui tutti […]
Involtini primavera vegetariani: la mia ricetta con il tofu, fedele all'originale. Leggi di più »
In breve ✓ Il foie gras d'anatra intero del Gers beneficia di un'IGP (Indicazione Geografica Protetta) riconosciuta e di un raro savoir-faire artigianale, radicato in uno specifico terroir […]
La nostra recensione del foie gras d'anatra intera di Gers Leggi di più »
Ho un debole per le ricette di muffin quando voglio uno spuntino veloce ma davvero elegante. Questi al ribes nero e limone, li ho […]
Muffin al ribes nero e limone: una ricetta con frutti rinfrescanti e aciduli Leggi di più »
Ho un debole per i canistrelli: questi biscotti corsi leggermente rustici, meravigliosamente croccanti, che si possono sgranocchiare senza pensarci, con un caffè o un […]
Canistrelli all'anice: la ricetta per un biscotto croccante che profuma di Corsica Leggi di più »
Ho passato molto tempo alla ricerca di un brownie senza glutine che assomigliasse davvero a un brownie "classico": una crosta leggermente croccante, un centro denso e fondente, […]
Brownie senza glutine: la mia ricetta salutare, fedele all'originale. Scopri di più »
Ho imparato a conoscere questo mâchon lionese sul lavoro: non da un libro, ma vedendolo ricomparire sempre sul tavolo, presto, […]
Mâchon alla lionese: la mia ricetta facile e veloce Leggi di più »
Per molto tempo ho creduto che le ciambelle di Hanukkah fossero necessariamente una cosa da pasticceria: pezzi perfetti, gonfi al millimetro, con una marmellata che […]
Ciambelle di Hanukkah: la mia ricetta soffice e ripiena di marmellata Leggi di più »
Le vetrine refrigerate professionali svolgono due funzioni contemporaneamente. Conservano i vostri prodotti mantenendo la catena del freddo e li rendono più sicuri
Ho un debole per questo piatto perché fa esattamente quello che mi aspetto da una buona ricetta di tutti i giorni: merluzzo che rimane […]
Per molto tempo ho creduto che celebrare l'Epifania con una torta dei Re senza glutine significasse inevitabilmente un compromesso: o una pasta frolla friabile, oppure […]
King Cake senza glutine: la mia ricetta salutare con frangipane Leggi di più »
Ho un debole per i liquori agli agrumi fatti in casa, perché tutto si riduce a dettagli semplici: una buona scorza, un alcol neutro, […]
Liquore al cedro: una ricetta per un digestivo che gioca sull'amaro degli agrumi. Scopri di più »
In breve ✓ Il latte in polvere viene prodotto in diverse fasi: standardizzazione, pastorizzazione, evaporazione e asciugatura a spruzzo. ✓ La disidratazione riduce il […]
Come si produce il latte in polvere e quali sono i suoi vantaggi? Scopri di più »
📌 In breve, attrezzare la propria cucina in modo adeguato nel 2026 non è qualcosa che si può improvvisare, perché con la proliferazione di gamme di prodotti e marchi generalisti, è necessario […]
Ho un debole per i liquori fatti in casa, quelli che sanno davvero dell'ingrediente principale e non solo di zucchero. Il liquore alla banana, quando è […]
Liquore alla banana: la mia ricetta dolce e profumata alla vaniglia Leggi di più »
La prima volta che ho veramente compreso il sapore della spalla di cervo è stato intorno a una casseruola che sobbolliva dolcemente: profumava di vino rosso, foglie di alloro, […]
Spalla di cervo: la mia ricetta del bosco con vino rosso Leggi di più »
Il fegatino di pollo confit è la mia soluzione ideale quando ho voglia di qualcosa di incredibilmente semplice, molto francese e, francamente, piuttosto abbondante. L'ho scoperto in […]
Fegatini di pollo confit: la mia ricetta per fegatini tenerissimi e saporiti. Leggi di più »
La prima volta che ho fatto il vino di prugne mirabelle, è stato puramente per un riflesso anti-spreco: una cassa di mirabelle perfettamente mature, troppo belle per […]
Vino di prugne Mirabelle: la ricetta per un aperitivo dolce e profumato Leggi di più »
Preparo questo curry al cocco e pollo con anacardi quando ho voglia di un piatto confortante ma non pesante, di quelli che riempiono la cucina di un aroma meraviglioso […]
Pollo al curry con cocco e anacardi: la mia ricetta piccante Leggi di più »
In breve ✓ Innanzitutto, definisci il contesto: ospiti, orario, luogo, durata e livello di formalità. ✓ Scegli il tipo di buffet in base all'occasione […]
Preparo questo rum aromatizzato alla banana e vaniglia quando ho banane molto mature che iniziano a ingiallire. È proprio in quel momento che sono al loro meglio: […]
La gastronomia francese non è mai stata così accessibile e, grazie alla tecnologia digitale, gli amanti del cibo possono ora ordinare direttamente da produttori appassionati, […]
Il paté lorraine è il mio piatto preferito del fine settimana: ha un profumo meraviglioso di pasta sfoglia dorata, scoppietta leggermente in forno, […]
La mousse di fegatini di maiale è esattamente il tipo di ricetta che adoro: rustica nella sua essenza, ma con un risultato molto raffinato […]
Mousse di fegatini di maiale: la mia ricetta cremosa al Cognac Leggi di più »
Preparo questa pizza con Nutella e banana quando voglio un dolce da condividere, qualcosa di semplice ma davvero appagante: una base sottile […]
Pizza alla Nutella e banana: la mia ricetta croccante e deliziosa. Scopri di più »
Ho un debole per la bistecca di fianchetto quando ho voglia di un piatto in stile bistrot a casa, senza passare tutta la serata in cucina. È un taglio […]
Bistecca di fianchetto di manzo Black Angus: la mia ricetta con vino rosso e scalogno Leggi di più »
Preparo questo soffritto quando desidero un piatto semplice e diretto: croccante, affumicato e con quel tocco "da bistrot"
Piselli mangiatutto con pancetta affumicata: la mia ricetta croccante e colorata Leggi di più »
In breve ✓ Un regalo di cioccolato artigianale di alta qualità si distingue per la qualità degli ingredienti, l'assenza di additivi e la cura dedicata a ogni singolo pezzo. […]
Regalo gourmet: optate per il cioccolato artigianale. Scopri di più »
Preparo queste frittelle di ciliegie Fougerolles quando ho voglia di un dessert semplice, un po' rustico, ma dal sapore davvero eccezionale: […]
La prima volta che ho preparato il burro di lumache alla borgognona, ho capito una cosa molto semplice: non è "solo […]
Burro di lumaca alla borgognona: la mia ricetta profumata e che si scioglie in bocca Leggi di più »
Cerchi utensili da cucina di qualità senza dover passare ore a confrontare decine di siti web? Ho selezionato per te i migliori rivenditori online, quelli che offrono strumenti davvero utili e ben progettati a prezzi ragionevoli. […]
Una guida ai siti web per trovare ottimi utensili da cucina Leggi di più »
Ho una vera passione per la coscia d'anatra cotta in pentola a pressione. È il tipo di piatto che evoca la classica cucina domenicale francese, […]
Coscia d'anatra in pentola a pressione: la mia ricetta veloce con verdure Leggi di più »
Ho un debole per i biscotti al burro d'arachidi quando ho voglia di qualcosa di veramente confortante e semplice. Li ho provati […]
La prima volta che ho mangiato una galette de Pérouges è stata dopo una passeggiata nella città medievale di Pérouges, nel cuore della regione dell'Ain, non […]
I pasticcini alle mandorle sono la mia scelta ideale quando ho voglia di una pasta sfoglia croccante, con un interno morbido e profumato. […]
Ho un debole per i piatti agrodolci quando rimangono semplici e lineari: una verdura perfettamente rosolata, una salsa che la ricopra e quel piccolo tocco in più […]
Zucchine in agrodolce al curry: una ricetta per un piatto leggero e saporito Leggi di più »
L'infiammazione cronica è ormai riconosciuta come un fattore comune in molte malattie moderne: malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2, disturbi neuropsichiatrici e dolore […]
Dieta antinfiammatoria: mangia meglio per alleviare il dolore cronico. Scopri di più »
La prima volta che ho cucinato il ghormeh-sabzi, ho capito una cosa semplice: questo piatto è tutto incentrato sulle erbe aromatiche. Tante erbe aromatiche! Noi […]
Ghormeh-sabzi: la ricetta dello stufato di erbe aromatiche iraniano Leggi di più »
La gelatina di pere è il mio piccolo vizio quando voglio catturare il sapore della frutta senza la consistenza della marmellata. Ti dà qualcosa […]
Gelatina di pere: la mia ricetta con un tocco di limone e un pizzico di vaniglia Leggi di più »
Il fagiano con il cavolo è il tipo di piatto che evoca la cucina contadina, quella che cuoce lentamente mentre si apparecchia la tavola. […]
Fagiano con cavolo: la mia ricetta con pancetta e vino bianco Leggi di più »
Da appassionata amante dei dolci, ho selezionato tre siti web che fanno davvero la differenza per gli amanti della pasticceria: indirizzi online dove trovare l'essenziale di quest'arte gastronomica, sia che siate alla ricerca di ispirazione, vogliate ordinare qualcosa o semplicemente sogniate ammirando splendide vetrine virtuali. […]
I migliori siti web per scoprire pasticcini e confetteria Leggi di più »
Scegliere una padella in acciaio inox si rivela un investimento duraturo per qualsiasi cucina esigente. In qualità di chef professionista, vi guiderò in questo percorso […]
Quale modello di padella in acciaio inox dovresti scegliere? Scopri di più »
Ho un debole per la scaloppina di vitello al limone perché è il tipo di piatto che sembra molto semplice... ma si basa su […]
La prima volta che ho annusato un vero brandy al lampone, ho capito perché a volte viene chiamato lo "spirito" del frutto. È vivace, preciso, […]
Brandy di lamponi: la ricetta di famiglia che svela tutti gli aromi del frutto Leggi di più »
La prima volta che ho cucinato i colli d'anatra ripieni, ho capito perché questo piatto ha così tanti estimatori nel Sud-ovest: è semplice […]
Colli d'anatra ripieni: la ricetta di un piatto di famiglia del Sud-ovest Leggi di più »
La prima volta che ho cucinato i diots al vino rosso, ho capito perché questo piatto è stato tramandato di generazione in generazione: perché è semplice, rustico, […]
Diots al vino rosso: la ricetta rustica per resistere in montagna Leggi di più »
Ho un debole per la zuppa di cavolo cinese: è quel tipo di piatto che ti riscalda senza appesantirti. La prima volta che l'ho assaggiata […]
Zuppa di cavolo cinese: una ricetta cremosa e croccante allo stesso tempo. Scopri di più »
Ho un debole per una vera torta della Foresta Nera: un soffice pan di Spagna al cacao, uno sciroppo al kirsch, amarene aspre e acidule, […]
Torta della Foresta Nera nel Bimby: come ottimizzo i passaggi della mia ricetta Leggi di più »
La prima volta che ho assaggiato il vero coniglio all'aglio "alla spagnola" (il famoso conejo al ajillo), mi sono ricordato due cose: l'aglio non […]
La Borgogna produce alcuni dei vini bianchi più ricercati al mondo! Non si tratta di marketing: è il risultato di […]
Quali terroir della Borgogna producono vini bianchi eccezionali? Scopri di più »
Ho una particolare predilezione per la faraona arrosto: è un pollame con carattere, dal sapore leggermente più "selvatico" rispetto al […]
Faraona con uvetta, cotta al forno: la ricetta perfetta per una domenica in famiglia. Leggi di più »
Ho un debole per le salse che sanno di sole ma che sono comunque semplici da preparare. La salsa basca Xipister Etxekoa, la adoro davvero […]
Salsa basca Xipister Etxekoa: la ricetta tradizionale rivisitata Leggi di più »
Ho un debole per i piatti che riempiono la cucina di un aroma meraviglioso in pochi minuti. La mia ricetta per le paupiette di maiale con senape e […]
Ho un debole per i piatti al forno che praticamente si cucinano da soli, e questa paupiette di maiale al forno con patate […]
Paupiette di maiale al forno con patate: la mia ricetta che si scioglie in bocca Leggi di più »
Dall'Arabica alla Robusta, passando per i metodi di estrazione e i caffè grand cru, questo divertente quiz di 10 domande ti invita a esplorare l'affascinante mondo del caffè! […]
Il quiz che mette alla prova la tua conoscenza del caffè e delle sue origini. Scopri di più »
Ho un debole per il pan di zenzero: quell'aroma di miele caldo, di spezie che solleticano il naso e quella consistenza leggermente densa ma […]
Ho una particolare predilezione per i mini peperoni ripieni di tonno: è il tipo di piatto che sembra "tapas del Sud", ma che […]
Preparo questi waffle con avena e banana quando ho voglia di qualcosa di confortante, ma senza esagerare e ritrovarmi con un waffle da "dolce da luna park" […]
Waffle di avena e banana: la mia deliziosa ricetta Leggi di più »
Per molto tempo ho pensato che per fare la meringa bisognasse semplicemente cuocerla in forno per almeno due ore e incrociare le dita. Poi, per pura curiosità, ho provato a farla nella friggitrice ad aria… […]
Meringa in friggitrice ad aria: la mia ricetta leggera e croccante Leggi di più »
Sarò sincero: la ricetta del brandy di pere, quella vera, è un classico… ma non è una ricetta facile e veloce […]
La prima volta che ho assaggiato il vino di mirto, ho avuto quella piccola sorpresa nello scoprire come bevande "semplici" possano in realtà avere un vero carattere. […]
Vino di mirto: la mia ricetta a lunga macerazione con un tocco di agrumi. Scopri di più »
Ho un debole per i piatti di carne semplici, cotti al forno: ricette che svolgono egregiamente il loro compito mentre la cucina si riempie di profumi meravigliosi […]
Paupiette di maiale al forno con senape: la ricetta tradizionale Leggi di più »
Ho un debole per i liquori di frutta fatti in casa: quel piccolo rituale del barattolo, l'attesa, poi il momento in cui lo assaggi e tutto il resto […]
Liquore di pere: la ricetta del digestivo preferito dei nostri antenati Leggi di più »
Il caffè italiano affascina con la sua ricchezza aromatica e la sua cultura rituale. Chicchi interi, caffè macinato pronto all'uso o comode capsule: ogni formato […]
In grani, macinato o in capsule: qual è il caffè italiano più adatto a te? Scopri di più »
Ho preparato questo gratin di capesante e porri diverse volte perché racchiude tutte le caratteristiche che amo della cucina francese: […]
Gratin di capesante e porri: la mia ricetta con vino bianco e panna Leggi di più »
Ho scoperto i biscotti quadrati durante una visita a Salers, un villaggio nella regione del Cantal che ha il dono di farti venire l'acquolina in bocca solo a guardarlo […]
Biscotti Salers: la mia semplice ricetta per questi biscotti tradizionali del Cantal Leggi di più »
Ho preparato questa torta in stile Pierre Hermé diverse volte perché rispecchia esattamente ciò che mi aspetto da una torta "vera" di pasticceria: una consistenza soffice […]
Torta in stile Pierre Hermé: una ricetta raffinata ispirata a un grande pasticcere. Scopri di più »
Preparo questa torta di zucchine e tonno ogni volta che ho bisogno di un piatto semplice che mantenga bene la sua forma e sia facile da mangiare […]
Torta di tonno e zucchine: una ricetta saporita che si scioglie in bocca. Scopri di più »
Ho scoperto la bsissa come si scopre un tesoro in un armadio: un barattolo di polvere dorata, profumata di pane tostato, anice e […]
Bsissa tunisina: una ricetta di pasta frolla che ti dà energia. Scopri di più »
Ho un debole per i bredeles: questi piccoli biscotti alsaziani hanno quella semplicità e quel sapore confortante che piace a tutti! […]
Bredeles alsaziani fatti in casa: la mia ricetta tradizionale al burro Leggi di più »
Ho un debole per i piatti che rendono "speciale un'occasione" senza richiedere due ore in cucina, e questa pasta con foie gras […]
Pasta con foie gras: la mia ricetta gourmet per i vostri pasti delle feste Leggi di più »
Ho una particolare predilezione per le indivia brasate al miele: è quel tipo di piatto semplice che profuma di cucina casalinga, ma […]
Indivia brasata al miele: la mia ricetta per un risultato tenerissimo e caramellato. Leggi di più »
La prima volta che ho cucinato il bò kho, ho capito perché questo piatto fosse così appiccicoso: profuma di citronella fin dai primissimi minuti, […]
La ricetta del Bò kho: stufato di manzo vietnamita Leggi di più »
In breve ✓ Eliminare il filo intestinale e condire prima della cottura fa la differenza: non trascurate questi passaggi. ✓ Esistono cinque metodi: in padella, al forno […]
Come cucinare il foie gras alla perfezione? Le nostre 5 tecniche Leggi di più »
Ho capito veramente il baklava tunisino il giorno in cui ho smesso di vederlo come una semplice ricetta di "dolce al miele" e […]
La mia ricetta per il baklava tunisino: un delizioso dolce orientale! Leggi di più »
Ho un debole per la crema di castagne: quel sapore di castagna leggermente vanigliato, rustico e goloso allo stesso tempo, mi riporta indietro nel tempo […]
Gelato alla crema di castagne senza gelatiera: la mia ricetta fatta in casa Leggi di più »
Il liquore al timo è un classico delle dispense di campagna: una bottiglia ambrata, un'etichetta mezza cancellata e quel profumo di macchia mediterranea fin dal primo sorso […]
Alcol di timo: la ricetta perfetta per aromatizzare o flambare. Scopri di più »
La bistecca di vitello a ragno è uno di quei tagli un po' "segreti" che adoro per le mie ricette: non è il più conosciuto, ma francamente nel […]
Ho scoperto la torta corsa come ci si innamora di un piatto semplice: una fetta calda, adagiata su un tavolo senza fronzoli, con questo […]
Torta corsa: la mia ricetta irresistibile con bietole, broccoli ed erbe aromatiche Leggi di più »
Ho scoperto questa dolce versione della tarte flambée durante un soggiorno in Alsazia, in una piccola osteria dove lo chef offriva questa creazione come […]
In breve ✓ La bistecca di ragno di maiale è un taglio raro e delicato ricavato dalla zona pelvica del maiale, riconoscibile per i suoi filamenti di carne che […]
