Ecco una torta salata con due tipi di salmone che ho preparato io stessa, ed è davvero d'effetto per una cena o un brunch!
Mi sono ispirata a Sophie Dudemaine, che ha ideato questa ricetta combinando salmone affumicato e salmone fresco in un ripieno cremoso a base di uova, con l'aggiunta di erba cipollina per esaltare il tutto.
La cosa geniale è che non si aggiunge sale: il salmone affumicato ne fornisce già a sufficienza!
La preparazione è davvero semplicissima: stendete la pasta sfoglia, mescolate le uova con la panna, aggiungete i due tipi di salmone tagliati a pezzetti, un po' di erba cipollina tritata, versate il tutto sopra e bastano 40 minuti in forno.
Il tocco finale di eleganza? Uova di salmone cosparse sopra appena sfornato. Dona un aspetto splendido senza complicare la ricetta.
Un vantaggio non trascurabile è che questa torta può essere gustata sia calda che fredda, il che significa che potete prepararla in anticipo se avete ospiti!
La ricetta della torta di due salmoni
Ingredienti per 6 persone
- 1 pasta frolla pronta o fatta in casa
- 200 g di salmone affumicato di qualità
- 200 g di salmone fresco senza lische
- 1 vasetto piccolo di uova di salmone (facoltativo)
- 4 uova, o 5 se sono piccole!
- 40 cl di liquido e panna fresca intera
- 4 rametti di erba cipollina
- Pepe
- Non c'è bisogno di sale, il salmone affumicato è già abbastanza salato
I passaggi per preparare la ricetta
- Preriscaldare il forno a 180°
- Adagiate l'impasto in uno stampo per crostate di 28 cm di diametro
- Da tenere in frigorifero
- Tagliate il salmone a strisce e il salmone fresco a cubetti. Tritate finemente l'erba cipollina
- In una ciotola, rompete le uova, versate la panna e mescolate
- Aggiungete il salmone e l'erba cipollina, poi condite con il pepe
- Versare il composto sulla base della torta
- Cuocere in forno per 40 minuti
- Una volta sfornato, cospargere con uova di salmone
- Questa crostata può essere gustata sia calda che fredda
Consigli pratici
– Puoi anche scegliere pasta sfoglia già pronta o fatta in casa.
Aggiungi prezzemolo fresco oltre all'erba cipollina.
– Puoi sostituire il salmone affumicato e fresco con 200 g di tonno rosso e 200 g di tonno bianco. In tal caso, ometti le uova di salmone e aggiungi il basilico. Condisci con sale e pepe.
Veloce e facile, successo garantito 😉
Ricetta tratta dal libro di Sophie Dudemaine,
"Tarts and Salads by Sophie",
pubblicato da Minerva
Avete suggerimenti per migliorare o altre idee gustose? Fatecelo sapere nei commenti!
