Przepis na tartę wpadł mi do głowy pewnego jesiennego popołudnia, kiedy chciałam nadać nowy charakter klasycznej tarcie jabłkowej. Wpadłam na pomysł dodania gruszek, żeby była bardziej wilgotna, i doprawienia jej wanilią.
W tej wersji uwielbiam kontrast między jabłkiem, które zachowuje chrupkość, a gruszką, która rozpływa się w ustach. Ciasto orzechowe dodaje ciekawej konsystencji i bardziej złożonego smaku niż tradycyjne kruche ciasto.
Pojedyncze tarty idealnie nadają się na posiłek z przyjaciółmi lub rodziną. Można je przygotować wcześniej i lekko podgrzać przed podaniem. Każdy dostaje swoją porcję, co jest wygodniejsze niż krojenie dużej tarty.
Możesz dowolnie dostosować proporcje jabłek i gruszek. Niektórzy wolą więcej jabłek dla chrupkości, inni więcej gruszek dla bardziej miękkiej konsystencji. To Twoja kuchnia, więc smacznego!
Tarta jabłkowo-gruszkowa z wanilią
4
porcje20
protokół20
protokół315
kcal40
protokółMini tartaletki jabłkowe w nowej odsłonie z rozpływającymi się w ustach gruszkami waniliowymi i chrupiącą orzechową skórką. Jesienny deser, który łączy tradycję z oryginalnością.
Pozostaw ekran urządzenia włączony
Składniki
200 g mąki
80 g zimnego masła
40 g zmielonych orzechów laskowych
1 jajko
2 łyżki cukru
1 szczypta soli
2 średnie jabłka
2 średnie gruszki
30 masła g
3 łyżki miodu
1 laska wanilii
1 łyżeczka cynamonu
Kroki przygotowawcze
- Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę, zmielone orzechy laskowe, cukier i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, rozcierając je palcami, aż będzie przypominało bułkę tartą.
- Dodaj jajko i uformuj kulkę. Zawiń w folię spożywczą i schłódź przez 15 minut.
- W międzyczasie obierz jabłka i gruszki i pokrój je w kostkę. Wyjmij nasiona z laski wanilii.
- Rozpuść masło na patelni, dodaj owoce, miód, wanilię i cynamon. Gotuj przez 8 minut, delikatnie mieszając.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim 4 osobne foremki do tartaletek.
- Podziel nadzienie owocowe pomiędzy tartaletki.
- Piecz przez 20 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe.
- Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut przed wyjęciem z formy. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
📊 Informacje żywieniowe
1 tartaleta (ok. 120 g)
| Odżywka | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 315 kcal |
| Białka | 5g |
| Węglowodany | 48g |
| w tym cukry | 22g |
| Lipidy | 12 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 6g |
| Włókna | 5g |
| Sód | 85 mg |
| Witaminy | |
| Witamina C | 8% AJR |
| Witamina E | 12% AJR |
| Tiamina | 10% AJR |
| Minerały | |
| Potas | 15% AJR |
| Magnez | 8% AJR |
| Fosfor | 12% AJR |
* RDA = Zalecane dzienne spożycie
📝 Notatki
Te tarty można przechowywać przez dwa dni w szczelnym pojemniku. Ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Upieczone owoce można również przygotować wcześniej.
💡 Wskazówki szefa kuchni
Wybierz jabłka, które dobrze trzymają kształt po ugotowaniu, takie jak Reinette lub Granny Smith. Aby uzyskać bardziej wykwintną wersję, przed gotowaniem posyp owoce wiórkami gorzkiej czekolady.
🔄 Wariacje
- Wersja korzenna: zastąp cynamon mieszanką czterech przypraw
- Wersja kruszonkowa: przed pieczeniem na wierzchu ciasta należy dodać mieszankę składającą się z 30 g mąki, 20 g masła i 20 g brązowego cukru
