Zupa krem ​​z gruszek z kasztanami i kruszonką orzechową

Przygotowałam ten deser zeszłej zimy podczas kolacji z przyjaciółmi, chcąc zaskoczyć ich czymś nieoczekiwanym. Pomysł zrodził się, gdy zobaczyłam, że moje gruszki Williams zaczynają mięknąć: dlaczego nie zrobić z nich słodkiego velouté zamiast klasycznego kompotu?

Efekt mnie powalił! Kremowa, gładka konsystencja, podkreślona jesiennym aromatem kasztanów, tworzy idealną harmonię. Kontrast z chrupiącą kruszonką orzechową dodaje tej niezbędnej nuty rozpusty.

Ten przepis pięknie prezentuje zimowe owoce, oferując jednocześnie nowoczesną wersję deseru. Jest szybki i łatwy w przygotowaniu, a goście, którzy nie spodziewają się tak oryginalnej prezentacji, zawsze robią wrażenie.

Możesz dostosować poziom słodkości do swoich upodobań, a nawet przygotować składniki z wyprzedzeniem. To mój deser firmowy na chłodne dni, idealne zakończenie zimowego posiłku.

Szpilka

Zupa krem ​​z gruszek z kasztanami i kruszonką orzechową

Przepis Nathalie Laplace

0,0 z 0 głosów

Rodzaj dania: deserKuchnia: francuskiTrudność: łatwy

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

30

protokół

Czas gotowania

40

protokół

Kalorie

300

kcal

Całkowity czas

1

godzina 

10

protokół

Oryginalny deser, który zamienia gruszkę w słodkie, aksamitne puree, wzbogacone słodyczą kasztanów i chrupkością orzechów włoskich. Rozgrzewające zimowe danie, które zaskoczy Twoich gości.

Tryb gotowania

Pozostaw ekran urządzenia włączony

Składniki

• 4 dojrzałe gruszki Williamsa

• 100 g pakowanych próżniowo gotowanych kasztanów

• 50 g orzechów włoskich

• 2 łyżki miodu

• 10 cl pełnego mleka

• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

• 1 szczypta soli

• 2 łyżki brązowego cukru

• 1 łyżka masła

DNI FRANCUSKIE – Do 50% zniżki na akcesoria i przybory kuchenne

Kroki przygotowawcze

• Obierz gruszki i pokrój je na kawałki. Usuń gniazda nasienne i pestki.
• Włóż gruszki do rondla z miodem i połową cynamonu. Podgrzewaj przez 3 minuty, mieszając.
• Dodaj pokruszone kasztany i mleko. Podgrzewaj przez kolejne 2 minuty.
• Zmiksuj wszystko, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Dodaj szczyptę soli.
• W międzyczasie grubo posiekaj orzechy włoskie. Wymieszaj je z brązowym cukrem, resztą cynamonu i roztopionym masłem.
• Rozlej zupę do 4 małych szklanek lub miseczek.
• Przed podaniem posyp wierzch kruszonką orzechową.

📝 Notatki

Ten deser można przechowywać w lodówce przez 2 dni. Przygotuj kruszonkę na ostatnią chwilę, aby zachowała chrupkość. Idealny do wykorzystania bardzo dojrzałych gruszek.

💡 Wskazówki szefa kuchni

Wybierz dojrzałe gruszki, aby uzyskać najlepszy smak. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dodaj trochę mleka. Możesz podawać ją na ciepło lub na zimno, w zależności od upodobań.

🔄 Wariacje

• Wersja pikantna: dodaj odrobinę świeżo startego imbiru
• Wersja świąteczna: zastąp mleko śmietanką kremówką i dodaj łyżeczkę rumu

Nathalie Laplace

Autorka tekstów kulinarnych dla strony Simple & Bon. Pasjonatka zdrowego gotowania, a zwłaszcza sałatek, potraw gotowanych na wolnym ogniu lub pieczonych w piekarniku.