Wernisaże z gruszką i kasztanami w miodzie pomarańczowym

Ten przepis na verrine przyszedł mi do głowy pewnego grudniowego wieczoru, kiedy odkryłam zapomnianą paczkę kasztanów w szafce i kilka dojrzałych gruszek w misce z owocami. Pomysł połączenia tych dwóch zimowych skarbów z cierpką świeżością pomarańczy od razu przypadł mi do gustu.

Ten deser uosabia dla mnie esencję kuchni sezonowej: proste składniki, które wzajemnie się uzupełniają. Kasztany zapewniają wyjątkową kremową konsystencję, a rozpływające się gruszki idealnie komponują się ze skórką pomarańczową, która rozjaśnia całe danie.

Docenisz prostotę tego przepisu, który nie wymaga długiego gotowania. W zaledwie 25 minut otrzymasz elegancki deser, naturalnie bezglutenowy, bogaty w błonnik i witaminę C dzięki cytrusom.

Możesz dowolnie modyfikować proporcje: więcej miodu dla łasuchów, więcej aromatu dla miłośników cytrusów. Te rogaliki doskonale przechowują się w lodówce i można je przygotować nawet dzień wcześniej na świąteczne posiłki.

Szpilka

Wernisaże z gruszką i kasztanami w miodzie pomarańczowym

Przepis Nathalie Laplace

5.0 na podstawie 1 głosów

Rodzaj dania: deserKuchnia: francuskiTrudność: łatwy

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

30

protokół

Czas gotowania

40

protokół

Kalorie

300

kcal

Całkowity czas

1

godzina 

10

protokół

Kremowe wernisaże łączą w sobie słodycz zimowych gruszek z pieczonymi kasztanami. Lekki mus o smaku miodu i skórki pomarańczowej, gotowy w 25 minut – rozgrzewający deser bezglutenowy.

Tryb gotowania

Pozostaw ekran urządzenia włączony

Składniki

• 3 dojrzałe gruszki

• 150 g gotowanych kasztanów (pakowanych próżniowo)

• 1 pomarańcza organiczna

• 3 łyżki miodu

• 200 g wiejskiego sera

• 50 g zmielonych orzechów włoskich

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 szczypta mielonego cynamonu

DNI FRANCUSKIE – Do 50% zniżki na akcesoria i przybory kuchenne

Kroki przygotowawcze

• Drobno zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. Odstaw osobno.
• Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne i pokrój je w drobną kostkę. Skrop je sokiem z cytryny, aby zapobiec utlenianiu.
• Grubo rozgnieć kasztany widelcem, zostawiając kilka kawałków dla nadania im odpowiedniej konsystencji.
• W misce wymieszaj serek wiejski z 2 łyżkami miodu, skórką pomarańczową i cynamonem.
• Delikatnie wmieszaj pokruszone kasztany do masy serowej.
• Podziel połowę pokrojonych gruszek na 4 szklanki. Polej je musem kasztanowo-pomarańczowym.
• Dodaj pozostałe gruszki, a następnie posiekane orzechy włoskie. Skrop odrobiną miodu i kilkoma kroplami soku pomarańczowego.
• Przed podaniem wstawić do lodówki na 10 minut, aby smaki się połączyły.

📊 Informacje żywieniowe

1 szklany słoik (ok. 180 g)

* RDA = Zalecane dzienne spożycie

📝 Notatki

Te wermikuliny zachowają świeżość przez 2 dni w lodówce. Mus kasztanowo-pomarańczowy możesz przygotować dzień wcześniej i złożyć na ostatnią chwilę, aby orzechy zachowały chrupkość.

💡 Wskazówki szefa kuchni

Wybieraj gruszki dojrzałe, ale wciąż jędrne, aby się nie rozpadły. Jeśli nie masz pakowanych próżniowo kasztanów, możesz użyć niesłodzonego kremu kasztanowego, zmniejszając ilość miodu.

🔄 Wariacje

• Wersja chrupiąca: dodaj pomiędzy warstwy pokruszone bezglutenowe ciasteczka speculoos
• W wersji świątecznej zastąp sok pomarańczowy łyżką rumu bursztynowego

Nathalie Laplace

Autorka tekstów kulinarnych dla strony Simple & Bon. Pasjonatka zdrowego gotowania, a zwłaszcza sałatek, potraw gotowanych na wolnym ogniu lub pieczonych w piekarniku.