Mein Mandellikör-Rezept
Ich habe eine besondere Vorliebe für Mandellikör: Es ist die Art von Flasche, die man als Aperitif hervorholt, wenn man einen unkomplizierten Moment genießen möchte, […]
Bretonische Galettes à la Langouille: köstliche herzhafte Crêpes mit reichhaltigem Geschmack
Ich habe eine Schwäche für bretonische Galettes, wenn sie wirklich „genau so sind, wie sie dort zubereitet werden“: Buchweizen, Wasser, Salz, eine schön heiße Pfanne und dieser knusprige Rand, der […]
Bretonische Galettes à la Langouille: köstliche herzhafte Crêpes voller Geschmack Weiterlesen »
Hausgemachter, knusprig panierter Fisch: ein gesünderes Rezept
Ich habe eine Schwäche für selbstgemachten panierten Fisch, weil er ganz anders schmeckt als die industriell hergestellten Varianten: Hier bleibt der Fisch saftig, […]
Hausgemachter, knusprig panierter Fisch: ein gesünderes Rezept Weiterlesen »
Brasilianische Sauce: Das einfache Rezept, das garantiert ein Hit wird
Ich habe eine Schwäche für altmodische braune Saucen, die ein einfaches Stück Fleisch in ein echtes Brasserie-Gericht verwandeln. Brasilianische Sauce zum Beispiel…
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Winterliches Tiramisu mit Schokoladen-Birnen-Keksen: ein wohltuendes Rezept
An einem Winterabend, als ich Lust auf ein wohltuendes Dessert hatte, aber ohne die klassische Kombination aus Kaffee und Löffelbiskuits, habe ich dieses Tiramisu spontan zubereitet. […]
Winterliches Tiramisu mit Schokoladen-Birnen-Keksen: ein wohltuendes Rezept Weiterlesen »
Hähnchen- und Meeresfrüchte-Fideuà: das spanische Rezept
Ich entdeckte Fideuà als eine Art Paella… aber mit Nudeln. Und ehrlich gesagt, es ist unglaublich reizvoll: Die Fadennudeln saugen die Brühe auf, […]
Fideuà mit Hühnchen und Meeresfrüchten: Das spanische Rezept Weiterlesen »
Pastinakenpuffer mit Trüffelcreme und Birne: ein leichtes Winterrezept
Ich habe dieses Rezept an einem Winterabend improvisiert, als ich Lust auf etwas Wohltuendes, aber nicht Schweres hatte. Ich hatte einen Becher Sahne mit […]
Pastinakenpuffer mit Trüffelcreme und Birne: ein leichtes Winterrezept Weiterlesen »
Ein Geburtstagsbuffet zu Hause organisieren: Alle unsere Tipps
Ein Geburtstagsbuffet zu Hause zu organisieren, klingt oft nach der einfachsten Idee… bis die Liste der Gerichte immer länger wird, der Kühlschrank nicht mehr ausreicht und […]
Ein Geburtstagsbuffet zu Hause organisieren: Alle unsere Tipps Weiterlesen »
Saint-Épvre-Torte: ein Gebäck aus Lothringen
Ich habe diesen Saint-Épvre-Kuchen eines Tages gebacken, als ich Lust auf einen richtigen Familienkuchen hatte – nichts Ausgefallenes, aber mit einem typisch französischen Geschmack. Der Name […]
Trüffelcreme: das cremige Rezept
Ich habe eine besondere Vorliebe für Trüffelcreme, weil sie wie ein Gericht aussieht, das aus einem gehobenen Restaurant stammt, aber in Wirklichkeit […]
Grüne Bagnette-Sauce: das Niçoise-Rezept
Ich habe die grüne Bagnette-Sauce an dem Tag für mich entdeckt, als mir klar wurde, dass eine „einfache“ Sauce die ganze Arbeit auf dem Tisch erledigen kann. […]
Cyril Lignacs Rezept für knusprige Mandel-Tuiles
Ich habe eine Schwäche für Mandel-Tuiles: diese hauchdünnen kleinen Kekse, die beim Hineinbeißen knacken und dann zergehen, wobei der Geschmack zurückbleibt […]
Cyril Lignacs Rezept für knusprige Mandel-Tuiles Weiterlesen »
Gebratener karamellisierter Tofu: knusprig und zartschmelzend
Ich bin etwas besessen von Tofu, wenn er richtig zubereitet ist: gepresst, gebräunt und dann mit einer Sauce glasiert, die genau beim Einkochen reduziert wird
Gebratener karamellisierter Tofu: knusprig und zartschmelzend. Weiterlesen »
Gebratener Rotkohl mit Schweinefleisch: ein schnelles und gesundes Rezept
Ich habe eine Schwäche für Eintopfgerichte, die aus drei einfachen Zutaten eine vollwertige Mahlzeit zaubern. Rotkohl-Schweinefleisch-Pfannengericht ist so ein Beispiel […]
Gebratener Rotkohl mit Schweinefleisch: ein schnelles und gesundes Rezept Weiterlesen »
Kalbssauté mit Chorizo und Pilzen: zart und geschmackvoll
Ich habe eine Schwäche für Kalbsgulasch: Es ist die Art von Gericht, die den wohligen Duft von Hausmannskost verströmt, mit zartem Fleisch […]
Kalbssauté mit Chorizo und Pilzen: Zart und geschmackvoll Weiterlesen »
Perlhuhnkeule in Sauce: ein raffiniertes und reichhaltiges Gericht
Perlhuhnkeule in Soße ist mein Lieblingsessen, wenn ich Lust auf authentische französische Küche habe, ohne den Nachmittag in der Küche zu verbringen. […]
Perlhuhnkeule in Sauce: ein raffiniertes und reichhaltiges Gericht Weiterlesen »
Linsen mit Toulouse-Würstchen: das Familienrezept
Ich habe eine besondere Vorliebe für Linsen mit Toulouse-Würstchen: Es ist so ein Gericht, das nach Hausmannskost duftet und vor sich hin köchelt […]
Linsen mit Toulouse-Würstchen: das Familienrezept Weiterlesen »
Veilchengelee: das Rezept
Wie viele andere entdeckte ich Veilchengelee auf einer Scheibe leicht gebuttertem Toast, dessen süßer, blumiger Duft an […] erinnerte
Knusprige Wildschweineintopf-Tacos: ein überraschendes Rezept!
Ich habe eine Schwäche für Wildschweineintopf: dieser leicht wilde, intensive Geschmack, der fast seidig wird, wenn man ihn langsam köcheln lässt […]
Knusprige Wildschweineintopf-Tacos: ein überraschendes Rezept! Weiterlesen »
Kreolische Sauce: das einfache Rezept
Ich habe die kreolische Sauce ähnlich wie eine gute Sommer-Playlist in mein Leben geholt: Man stellt sie einmal auf den Tisch, und […]
Schokoladenfondant nach Cyril Lignac-Art: ein einfaches und köstliches Rezept
Ich habe schon einige Schokoladenkuchen probiert, aber wenn ich ein Schokoladendessert möchte, das allen schmeckt, ohne den ganzen Abend in der Küche zu verbringen, dann […]
Cyril Lignacs Schokoladenfondant: ein einfaches und köstliches Rezept Weiterlesen »
Cyril Lignacs Financier-Rezept: einfach, saftig und gelingsicher
Ich habe dieses Financier-Rezept nachgekocht, nachdem ich die berühmte Cyril-Lignac-Herausforderung gesehen hatte: Die Idee ist, einen weichen, fast im Mund zergehenden Financier zu erhalten, mit […]
Cyril Lignacs Financier-Rezept: einfach, saftig und gelingsicher. Weiterlesen »
Einfaches und leckeres Brotaufstrichrezept nach Art von Cyril Lignac
Ich habe dieses Aufstrichrezept nach einer Idee von Cyril Lignac entwickelt, die ich sehr schätze: sich ohne Kompromisse direkt auf den Geschmack zu konzentrieren. […]
Einfaches und leckeres Brotaufstrichrezept nach Cyril Lignac-Art Weiterlesen »
Wildknoblauch-Marinade: meine Methode
Ich habe eine Schwäche für Bärlauch: diesen milden, fast krautigen Knoblauchduft, der dem Ganzen Charakter verleiht, ohne die anderen Aromen zu überdecken. Der erste […]
Gebratene Schweinshaxe mit Schalotten
Ich habe eine Schwäche für Schweinshaxe: Sie ist ein oft übersehenes Stück Fleisch, aber sie hat diesen unverwechselbaren, leicht rauchigen Geschmack, und […]
Genueser Kuchen: inspiriert von Cyril Lignacs Rezept (und anderen)
Genueser Brot ist mein Lieblingsdessert, wenn ich Lust auf etwas typisch Französisches habe – einfach auf dem Papier, aber mit dieser unglaublichen Saftigkeit, die man nie vergisst […]
Genueser Kuchen: inspiriert von Cyril Lignacs Rezept (und anderen) Weiterlesen »
Schweinefilet mit Senfsauce: zartes Fleisch und cremige Sauce
Ich bereite dieses Schweinefilet mit Senfsauce zu, wenn ich Lust auf ein Gericht im Bistro-Stil habe, ohne den ganzen Nachmittag in der Küche zu verbringen. Es ist ein […]
Schweinefilet mit Senfsauce: zartes Fleisch und cremige Sauce. Weiterlesen »
Rezept für elsässischen Baeckeoffe: den Bäckereintopf
Es gibt Gerichte, die schon mit dem ersten Bissen die Geschichte einer ganzen Region erzählen. Elsässer Baeckeoffe ist eines davon. Hinter diesem Namen mit seinen Klängen […]
Rezept für elsässischen Baeckeoffe: den Bäckereintopf Weiterlesen »
Ich habe dieses Rezept für knusprige Rotkohl-Wurst-Patties getestet: in 45 Minuten fertig, Wow-Effekt garantiert!
Ich habe dieses Rezept eines Abends improvisiert, als ich noch einen halben Rotkohl und ein paar Würstchen im Kühlschrank hatte. Ich wollte ein etwas anderes Gericht […]
Hausgemachtes Apfelkaramell
Ich habe eine besondere Vorliebe für Apfelkaramell: Es ist so eine einfache Sache, die aber trotzdem sofort einen Wow-Effekt hat. Ich […]
Cannelés: das verbesserte Bordeaux-Rezept
Ich habe eine Schwäche für Canelés, seit ich zum ersten Mal ein wirklich perfektes gegessen habe: die dunkle, glänzende, fast knusprige Hülle und […]
Heiße Pastete nach Saint-Étienne-Art: das Gourmet-Rezept
Warme Pastete nach Saint-Étienne-Art ist genau die Art von Vorspeise, die jeder liebt: knuspriger Blätterteig, eine reichhaltige Füllung und das gewisse Etwas […]
Heiße Pastete nach Saint-Étienne-Art: das Gourmet-Rezept Weiterlesen »
Schweinsfüße in Aspik: das Rezept
Ich habe eine Schwäche für Schweinsfüße in Aspik: Es ist die Art von Gericht, die rustikal aussieht, aber einen echten […] verbirgt
Safransirup: mein Rezept
Safransirup ist so eine einfache Zutat, die ein Dessert im Handumdrehen verwandelt. Ich habe ihn wirklich für mich entdeckt, seit ich […]
Backgeräte: Unterschiede zwischen Haushalts- und Profi-Nutzung verstehen
Die Welt der Konditorei fasziniert sowohl durch ihre Kreativität als auch durch das erforderliche technische Können. Die Auswahl der richtigen Ausrüstung kann sich jedoch schnell als kompliziert erweisen
Backgeräte: Die Unterschiede zwischen privater und professioneller Nutzung verstehen Weiterlesen »
Champagner-Ratafia-Spritz
Ich habe eine Schwäche für Aperitifs, die festlich wirken, ohne viel Schnickschnack zu benötigen. Dieser Spritz mit Ratafia de Champagne hat mir wirklich sehr gut geschmeckt […]
Champagner-Ratafia-Cocktail-Rezept
Ich habe eine Schwäche für Ratafia de Champagne als Aperitif: Es ist die Art von Champagner, auf die sich jeder einigen kann, ohne dass es prätentiös wirkt […]
Wachtelkeulen: mein Rezept
Wachtelkeule ist mein Lieblingsgericht für zu Hause, wenn ich etwas Elegantes zubereiten möchte, ohne den ganzen Abend in der Küche zu verbringen – ganz im Bistro-Stil. […]
Korsische Frischkäse-Krapfen: das Rezept
Ich habe eine Schwäche für korsische Krapfen mit Frischkäse, die noch warm serviert werden, mit einer dünnen, knusprigen Kruste und […]
Das Rezept für Toulouse Marmite
Eintopf nach Toulouse-Art ist mein Lieblingsgericht: Er duftet nach Südwesten, köchelt sanft und ist eine vollwertige Mahlzeit ohne viel Aufwand. […]
Rosmarinalkohol
Ich habe eine Schwäche für diese altmodischen Kräuterliköre, die man fast gedankenlos zubereitet: Man pflückt die Kräuter, zerdrückt sie leicht, um ihr Aroma zu entfalten […]
Gewürzter Rum: ein einfaches Rezept
Selbstgemachter Gewürzrum ist wirklich mein kleiner Genuss unter den selbstgemachten Aperitifs: Man gibt gute Zutaten in eine Flasche und lässt die Zeit ihre Arbeit tun […]
Hähnchen mit Essig
Ich habe Hühnchen in Essigsauce aus einem ganz einfachen Grund lieben gelernt: Es ist ein Gericht mit einer gewissen Schärfe. Sie verstehen schon […]
Das Rezept für Lyoner Wurst im Brioche
Wurst im Brioche ist einer jener Lyoner Klassiker, die jeder liebt: weich, salzig, mit einer goldenen Kruste… und diese […]
Das Rezept für Lyoner Wurst im Brioche-Brötchen Weiterlesen »
Gebratene Hähnchenkeule
Gebratene Hähnchenschenkel sind genau das Richtige für mich, wenn ich Lust auf ein richtiges Sonntagsessen habe […]
Mein Clafouflan-Rezept
Clafouflan ist mein Lieblingsdessert, wenn ich Lust auf etwas Einfaches, typisch Französisches und wirklich Wohltuendes habe. Ich habe es eher zufällig entdeckt […]
Schweinefleisch- und Meeresfrüchte-Cataplana
Cataplana mit Schweinefleisch und Meeresfrüchten ist mein Lieblingsgericht, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, ohne den ganzen Nachmittag in der Küche zu verbringen. Ich habe es entdeckt […]
Cataplana mit Schweinefleisch und Meeresfrüchten Weiterlesen »
Gourmet-Salate: Unsere besten saisonalen Kombinationen
Der zusammengestellte Salat ist so etwas wie das Schweizer Taschenmesser der Alltagsküche. Schnell zubereitet, leicht anzupassen, je nachdem, was man gerade da hat […]
Gourmet-Salate: Unsere besten saisonalen Kombinationen Weiterlesen »
Rosmarinlikör: das Rezept
Ich habe eine Schwäche für selbstgemachte Kräuterliköre, die wirklich nach Garten duften, wenn man einen Zweig zwischen den Fingern zerreibt. Der Likör […]
Rosmaringelee: das Rezept
Rosmaringelee ist das kleine Gläschen, das auf einer Käseplatte oder zu einem kalten Braten den entscheidenden Unterschied macht. Ich habe es mir zu eigen gemacht […]
Mein Schokoladenkekse-Rezept
Wenn ich Lust auf ein einfaches, zuverlässiges und ehrlich gesagt richtig wohltuendes Dessert habe, greife ich immer wieder zu Schokoladenkeksen. Ich habe im Laufe der Jahre schon einige Varianten ausprobiert […]
Wildschweineintopf: das Rezept
Ich habe die Zubereitung von Wildschweineintopf erst richtig gemeistert, als ich begriff, dass es im Grunde auf zwei Schritte ankommt: eine ordentliche Marinade für […]
Wildschweineintopf in einer Winterpastete
Ich habe eine Schwäche für traditionellen Wildschweineintopf: diesen leicht wilden Geschmack, die dunkle Soße, die am Löffel klebt, und diesen Eindruck […]
Chorizo-Lauch-Kuchen mit Zitronen-Dill-Creme
Ich habe eine Schwäche für Chorizo-Kuchen: Es ist so ein Rezept, bei dem man beim Anschneiden „Wow!“ sagt, obwohl es in Wirklichkeit einfach nur […]
Kichererbsen-, Spargel- und Radieschenbratlinge, Minzjoghurt
Ich habe dieses Rezept an einem Frühlingsabend improvisiert, als ich Lust auf eine vollwertige Mahlzeit hatte, aber nicht eine Stunde am Herd stehen wollte. Die Idee war […]
Kichererbsen-, Spargel- und Radieschenbratlinge mit Minzjoghurt Weiterlesen »
Kabeljau in Papillotes mit Frühlingsgemüse
Dieses Rezept für Fisch im Pergamentpapier begleitet mich seit meinen ersten Schritten in der Küche, als ich nach einfachen Möglichkeiten suchte, Fisch zuzubereiten, ohne ihn auszutrocknen. […]
Kabeljau in Pergamentpapier mit Frühlingsgemüse Weiterlesen »
Zarte, im Ofen gebackene Schweinerippchen, Butternusskürbis und Äpfel
Ich habe eine Schwäche für butterzarte, im Ofen gebackene Schweinerippchen, wenn ich ein Gericht zubereiten möchte, das einen Wow-Effekt erzielt, ohne dabei an meine üblichen Rezepte zu halten
Zarte, im Ofen gebackene Schweinerippchen mit Butternusskürbis und Äpfeln Weiterlesen »
Erdbeer-Rhabarber-Pavlova, Minzcreme
Eines Tages habe ich diese Pavlova improvisiert, als ich Erdbeeren hatte, deren Duft die ganze Küche erfüllte, und etwas Rhabarber, der eindeutig nach Aufmerksamkeit verlangte. Im Frühling […]
Gebratenes Hähnchen, Spargel und Erbsen mit Zitronen-Minze: ein gesundes Rezept
Ich habe dieses Gericht eines Abends schnell zubereitet, als ich Lust auf etwas Frühlingshaftes hatte, aber nicht meine ganze Zeit in der Küche verbringen wollte. In meinem Korb: einige […]
Gebratenes Hähnchen, Spargel und Erbsen mit Zitronen-Minze: ein gesundes Rezept Weiterlesen »
Hühner-, Lauch- und Butternusskürbis-Pastete mit Walnüssen
Ich habe diesen Kuchen an einem kalten Abend zubereitet, als ich Lust auf ein herzhaftes Gericht hatte, das aber nicht zu cremig sein sollte
Hähnchen-, Lauch- und Butternusskürbis-Pastete mit Walnüssen Weiterlesen »
Erbsen-Minz-Verrines mit knackigem Rettich
Ich habe dieses Rezept letztes Jahr bei einem Mittagessen mit Freunden im Garten kreiert. Ich wollte etwas Frisches, das den Frühling so richtig einläutet, […]
Spargel-Verrines mit Erdbeeren und frischem Ziegenkäse
Ich liebe es, mit unerwarteten Kombinationen zu experimentieren, und dieses Verrine-Rezept entstand aus dem Wunsch heraus, herzhafte und süße Aromen in einem einzigen Gericht zu vereinen
Spargel-Verrines mit Erdbeeren und frischem Ziegenkäse Weiterlesen »
Topinambur-Törtchen mit Walnüssen und Feldsalat
Dieses Törtchenrezept liegt mir besonders am Herzen, weil es Topinambur, ein uraltes Gemüse, das viel zu oft übersehen wird, in den Mittelpunkt stellt. Ich entdeckte diese Kombination […]
Topinambur-Törtchen mit Walnüssen und Feldsalat Weiterlesen »
Zucchini-, Tomaten- und Basilikum-Tian mit Ziegenkäse
Dieses Tian verkörpert für mich die Essenz der provenzalischen Sommerküche. Ich habe es an einem Juliabend mit Gemüse aus meinem Garten zubereitet […]
Zucchini-, Tomaten- und Basilikum-Tian mit Ziegenkäse Weiterlesen »
Erdbeer-Rhabarber-Panna-Cotta mit frischer Minze
Diese Panna Cotta entstand nach einem Bummel über den Frühlingsmarkt, wo ich mich in die ersten Bündel rosa Rhabarber verliebte und […]
Erdbeer-Rhabarber-Panna-Cotta mit frischer Minze Weiterlesen »
Apfel- und Vanillebirnentörtchen
Dieses Törtchenrezept kam mir an einem Herbstnachmittag in den Sinn, als ich dem klassischen Apfelkuchen eine neue Note verleihen wollte. Ich hatte die Idee, etwas hinzuzufügen […]
Spinat-Feta-Banitsa, einfache französische Version
Ich entdeckte Banitsa während einer Reise nach Bulgarien, und seitdem hat dieses blättrige Wunder einen festen Platz in meiner Küche. Dieser traditionelle Kuchen aus […]
Spinat-Feta-Banitsa, einfache französische Variante Weiterlesen »
Tofu mit Apfelglasur und gerösteten Kastanien
Dieses Rezept für glasierten Tofu mit Äpfeln und Kastanien entstand aus dem Wunsch heraus, herbstliche Aromen auf köstliche vegetarische Art neu zu entdecken. Ich wollte […]
Erbsen-Radieschen-Toast mit Minzcreme
Ich habe dieses Toast-Rezept auf einem Frühlingsmarkt kreiert, wo die Stände überquollen vor frischen Erbsen und knackigen Radieschen. Die Idee kam mir […]
Whisky-Panna-Cotta mit karamellisierten Birnen
Ich habe diese Whisky-Panna-Cotta bei einem Herbstessen kreiert, als ich nach einem ungewöhnlichen Dessert suchte. Die Idee kam mir beim Verkosten […]
Whisky-Panna-Cotta mit karamellisierten Birnen Weiterlesen »
Dorade in Papillotes mit Sommergemüse und Pfirsich
Dieses Rezept für Fisch in Pergamentpapier ist seit Jahren ein fester Bestandteil meiner Sommergerichte. Ich entdeckte diese überraschende Kombination aus Fisch und Meeresfrüchten während einer Reise nach […]
Dorade in Papillotes mit Sommergemüse und Pfirsich Weiterlesen »
Gebratene Erbsen mit Eiern und frischer Minze
Dieses Wokgericht ist von einer modernen Interpretation des englischen Frühstücks inspiriert, die ich in einem Pariser Bistro probiert habe. Der Koch hatte die geniale Idee, […] zu kombinieren
Altmodischer Cocktail mit Äpfeln und Herbsthonig
Ich kreierte diese Version des Old Fashioned an einem Oktoberabend, inspiriert von den Äpfeln aus meinem Obstgarten und einem Glas Kastanienhonig, das ich mitgebracht hatte […]
Saubohnen-Kuchen mit frischen Kräutern
Ich habe dieses Rezept an einem Sonntag im Mai kreiert, als ich mit einem Kilo wunderschöner Saubohnen und einem Bund rosa Radieschen vom Markt zurückkam, die […]
Lachssteak mit kandiertem Frühlingsgemüse
Dieses Rezept ist seit einigen Frühlingen ein fester Bestandteil meiner Küche und ich werde es nie leid. Die Idee kam mir eines Tages, als ich Heißhunger auf etwas hatte […]
Dünne Tarte mit Spargel, Saubohnen und Kerbel
Diese Tarte erinnert mich immer an die ersten Frühlingsmärkte, wenn die Stände nach den langen Wintermonaten endlich in sanften Farben erstrahlen. Ich habe […]
Lachs in Pergamentpapier mit Spargel und neuen Kartoffeln
Ich habe dieses Rezept für Papillotes an einem Frühlingsabend entwickelt, als ich ein komplettes Gericht wollte, das sich von selbst kocht, während […]
Lachs in Pergamentpapier mit Spargel und neuen Kartoffeln Weiterlesen »
Organisieren Sie Ihre wöchentlichen Mahlzeiten neu mit Tiefkühlgerichten für zu Hause
18:30 Uhr, stimmt das? Ja, das ist die durchschnittliche Zeit, zu der Franzosen von der Arbeit nach Hause kommen. Im Prinzip ist es auch […]
Lachssteak mit Spargel und Sauerampfersauce
Dieses Rezept für Lachsfilet mit Spargel und Sauerampfersauce ist mein kleiner Frühlingsgenuss! Ich habe es entwickelt, nachdem […]
Banitsa mit Spinat und geröstetem Butternusskürbis
Ich entdeckte Banitsa während einer Reise nach Bulgarien und verliebte mich sofort in dieses blättrige, mit Käse gefüllte Gebäck. Zurück in […]
Banitsa mit Spinat und geröstetem Butternusskürbis Weiterlesen »
Tarte Tatin mit Kirschtomaten und Feta
Ich liebe es, klassischen französischen Gerichten eine neue Note zu verleihen, und diese herzhafte Tarte Tatin mit Kirschtomaten ist aus einem meiner gelungensten Experimente entstanden. […]
Süßkartoffel-Tajine mit Feigen und Walnüssen
Dieses vegetarische Tajine-Rezept entstand aus dem Wunsch heraus, Herbstgemüse einmal anders zuzubereiten. Ich wollte von klassischen Zubereitungsarten abweichen und ein Gericht kreieren […]
Cremiger Pfirsich-Basilikum-Kuchen mit knackigen Blaubeeren
Dieses Rezept entstand bei einem Spaziergang über einen provenzalischen Markt an einem Julimorgen. Sonnengereifte Pfirsiche lagen neben duftenden Basilikumsträußen, […]
Cremiger Pfirsich-Basilikum-Kuchen mit knackigen Blaubeeren Weiterlesen »
Artischockenmousse mit Saubohnen und Radieschentuile
Diese Vorspeise liegt mir besonders am Herzen, weil sie den Frühling auf dem Teller perfekt einfängt. Ich habe dieses Rezept während eines Kochkurses entwickelt, in dem […]
Artischockenmousse mit Saubohnen und Radieschen-Tuile Weiterlesen »
Tartine aus frischen Saubohnen mit Brunnenkresse und Radieschen
Ich habe dieses offene Sandwich auf einem Frühlingsmarkt kreiert, wo die Stände überquollen vor frischen Saubohnen und Bündeln von Brunnenkresse. Die Idee kam mir, als […]
Frische Saubohnen-Tartine mit Brunnenkresse und Radieschen Weiterlesen »
Cremige Radieschensuppe mit Radieschengrün und frischen Ziegenkäse-Toasts
Ich habe dieses Rezept eines Tages kreiert, als ich einen wunderschönen Bund Radieschen mit leuchtend grünem Grün hatte. Anstatt das Grün wegzuwerfen, wie man es sonst tut, […]
Cremige Radieschensuppe mit Radieschengrün und frischen Ziegenkäse-Toasts Weiterlesen »
Die verschiedenen Honigsorten entdecken
Honig ist ein wahrer Schatz der Natur, der von Bienen geduldig aus Blütennektar hergestellt wird. Er ist in verschiedenen Formen erhältlich
Birnen- und Kastanien-Verrines mit Orangenhonig
Dieses Verrine-Rezept kam mir eines Abends im Dezember in den Sinn, als ich in meinem Schrank einen vergessenen Beutel mit Kastanien und einige sehr reife Birnen entdeckte […]
Birnen- und Kastanien-Verrines mit Orangenhonig Weiterlesen »
Birnencremesuppe mit Kastanien und Walnussstreuseln
Ich habe dieses Dessert letzten Winter für ein Abendessen mit Freunden kreiert, um sie mit etwas Unerwartetem zu überraschen. Die Idee kam mir, als ich meine Birnen sah […]
Cremige Birnen-Kastanien-Suppe mit Walnussstreuseln Weiterlesen »
Spargelpapillotes mit neuen Kartoffeln
Ich habe dieses Rezept auf einem Frühlingsmarkt kreiert, wo die Stände überquollen vor Spargel und neuen Kartoffeln mit so dünnen Schalen […]
Die Geheimnisse eines gelungenen Pariser Empfangs, wenn Sie alleine sind
Einen Empfang in Paris selbst zu organisieren, ist eine kulinarische Herausforderung! Sie träumen davon, Ihre Gäste in der Hauptstadt zu empfangen, sei es zu einem […]
Die Geheimnisse eines gelungenen Pariser Empfangs, wenn Sie alleine sind Weiterlesen »
Gegrillte Zucchini-Toasts mit Ziegenkäse und Pfirsichen
Dieses Rezept für ein offenes Sandwich entdeckte ich auf einem Bauernmarkt in der Provence, als ich mich in violette Zucchini und duftende Pfirsiche verliebte. Die Kombination […]
Gegrillte Zucchini-Toasts mit Ziegenkäse und Pfirsichen Weiterlesen »
Steckrübengratin mit Kastanien und Comté-Käse
Dieses Gratin-Rezept liegt mir besonders am Herzen, weil es die oft übersehene Steckrübe in einen wahren Star auf dem Teller verwandelt. Ich habe dieses Gericht kreiert […]
Lachspapillotes mit Frühlingsgemüse
Dieses Rezept für Papillotes erinnert mich an die ersten Frühlingsmärkte, wenn die Stände nach dem Winter endlich wieder in leuchtenden Farben erstrahlen. Ich habe dieses Rezept kreiert […]
Hähnchenbrustfilet mit Spargel und Estragon
Dieses Rezept begleitet mich schon seit meinen Anfängen als Hobbyköchin. Ich habe es an einem Frühlingstag kreiert, nachdem ich auf einem Markt wunderschönen grünen Spargel gesehen hatte […]
Lauch-Papillote mit Butternusskürbis und Kastanien
Dieses Rezept für Lauch-Kürbis-Papillote entstand an einem Winterabend, als ich nach einer Möglichkeit suchte, das vergessene Gemüse in meinem Korb zu verarbeiten. Die Idee, […]
Lauch-Papillote mit Butternusskürbis und Kastanien Weiterlesen »
Rhabarber-Erdbeer-Panna-Cotta mit frischer Minze
Ich habe diese Panna Cotta an einem Sonntag im Mai zubereitet, als mein Garten voller Rhabarber war und meine ersten Erdbeerpflanzen zu reifen begannen. Die Idee kam mir […]
Rhabarber-Erdbeer-Panna-Cotta mit frischer Minze Weiterlesen »
Wintergemüse-Tajine mit Kastanien und Orange
Diese vegetarische Tajine entstand aus dem Wunsch heraus, die süßen und herzhaften Aromen, die die nordafrikanische Küche so gut prägen, mit unserem köstlichen Wintergemüse zu verbinden […]
Risotto mit Erbsen, Saubohnen und frischer Minze: das gesunde Sonntagsrezept
Dieses Erbsen- und Saubohnenrisotto entstand aus meinem Wunsch, die ganze Frische des Frühlings in einem einzigen Gericht einzufangen. […]
Erbsen-, Saubohnen- und frische Minzrisotto: das gesunde Sonntagsrezept Weiterlesen »
Erbsen-Spargel-Risotto mit Minze
Ich habe dieses Rezept an einem Sonntag im Mai kreiert, als mein Markt überquoll von festem Spargel und unglaublich frischen Erbsen. Die Idee kam mir […]