Quick's Giant Burger Sauce: Das Rezept

Ich habe lange versucht, die Sauce vom Quick's Giant Burger genau nachzukochen: cremig, leicht süß, leicht pikant, mit diesem dezenten Zwiebelgeschmack und dem kleinen Hauch von Gurke, der im Abgang präsent ist.

Nicht irgendeine „Burgersoße“, sondern wahrhaftig der Giant Quick-Geist: eine Mayo-Ketchup-Basis, ein Hauch Senf, fein gehackte Gurken und Gewürze, die so abgemessen sind, dass sie einen ausgewogenen Geschmack ergeben.

Entscheidend ist die Konsistenz. Ich möchte eine glatte, sämige Sauce, die an die Sauce von Fast-Food-Burgern erinnert, ohne dass sie zu grob wird. Deshalb hacke ich die Gurken und die Zwiebel fein und tupfe sie dann schnell trocken: So wird die Sauce nicht zu dünnflüssig.

Geschmacklich spiele ich mit drei Elementen: Süße (etwas Zucker), Säure (Essig + Essiggurken) und Raucharoma/Würze (Paprika, Knoblauch, Zwiebeln). Und ich lasse es immer kaltstellen: Nach 30 Minuten schmeckt es schon besser; nach 2 Stunden ist es fertig.

Man kann es natürlich in Burgern verwenden, aber auch in einem Wrap, mit Ofenpommes oder sogar in einem Schinken-Käse-Sandwich, um es zu verfeinern.

Und was den Nährwert angeht, bleibt es eine reichhaltige Sauce (Mayonnaise ist nun mal Mayonnaise), daher kommt es darauf an, genau die richtige Menge zu verwenden: eine dünne Schicht auf jeder Seite des Brötchens, und man erhält den Geschmack, ohne den Burger zu überdecken.

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Giant Quick Burgersauce

Rezept von Nathalie Laplace

5,0 basierend auf 1 Stimme

Art des Gerichts: BEGLEITUNGKüche: FranzösischSchwierigkeit: einfach

Portionen

4

Menschen

Vorbereitung

11

Minuten

Kochen

0

Minuten

Kalorien

304

kcal

Gesamtzeit

11

Minuten

Eine cremige, leicht süß-säuerliche Burgersauce mit einem Hauch von Zwiebeln und Gurken. Perfekt, um den Geschmack eines Snacks ganz einfach zu Hause nachzuahmen.

Kochmodus

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Zutaten

• 160 Mayonnaise g

• 45 Ketchup g

• 12 g , Dijon-Senf)

• 35 g Gewürzgurken oder Kapern in Essig, sehr fein gehackt

• 30 g Zwiebeln , sehr fein gehackt

• 8 g Essiggurken (oder Weißweinessig)

• 6 g Zucker

• 1/2 Teelöffel Paprika

• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

• 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver

• 1 eine kleine Prise schwarzer Pfeffer

• 1 eine Prise Salz

Vorbereitungsschritte

• Die Gewürzgurken und die Zwiebel fein hacken. Auf Küchenpapier legen und 30 Sekunden lang abtupfen, um überschüssigen Saft zu entfernen (die Sauce bleibt recht dickflüssig).
• In einer Schüssel Mayonnaise, Ketchup und Senf zu einer glatten Masse verrühren.
• Essig (oder Gurkenwasser) und Zucker hinzufügen und erneut verrühren: Die Sauce wird dadurch etwas weicher, das ist normal.
• Die gehackten Gewürzgurken oder Kapern und die Zwiebeln unterrühren.
• Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Sekunden lang verrühren und abschmecken. Für mehr Geschmack kann man auch etwas Schnittlauch oder Estragon dazugeben (aber nicht zu viel).
• Nach Bedarf anpassen: etwas mehr Zucker, wenn es eher wie ein Snack schmecken soll, oder einen winzigen Tropfen Essig, wenn es spritziger sein soll.
• Abdecken und mindestens 30 Minuten (idealerweise 2 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
• In einer dünnen Schicht auf einem Burger servieren oder als Dip-Sauce verwenden.

📊 Nährwertangaben

1 Portion (ca. 75 g)

* RDA = Empfohlene Tagesdosis

📝 Notizen

Aufbewahrung der Giant-Sauce: 3 Tage im Kühlschrank in einem sauberen, verschlossenen Behälter. Sollte die Sauce am nächsten Tag etwas flüssiger werden, einfach vor dem Servieren 10 Sekunden lang umrühren.

💡 Tipps vom Küchenchef

Für eine Konsistenz, die der von Quick's Giant Burgersaucen, sollten Sie die Gurken und Zwiebeln fein mit einem Messer hacken, anstatt einen Mixer zu verwenden: Beim Pürieren tritt Wasser aus. Und das Kühlen macht den entscheidenden Unterschied: Die Sauce dickt ein und der Zwiebelgeschmack wird milder.

🔄 Variationen

• Mildere Variante: Die Senfmenge auf 8 g reduzieren und die Ketchupmenge auf 55 g erhöhen.
• Für eine schärfere Variante: Geben Sie eine Prise Cayennepfeffer (wirklich klein) zusammen mit dem Paprikapulver hinzu.

Nathalie Laplace

Food-Autorin für die Website Simple & Bon. Begeistert von gesunder Küche und insbesondere von Salaten, Schmorgerichten und Ofengerichten.