Wildschweineintopf: das Rezept
Ich habe die Zubereitung von Wildschweineintopf erst richtig gemeistert, als ich begriff, dass es im Grunde auf zwei Schritte ankommt: eine ordentliche Marinade für […]
Wildschweineintopf in einer Winterpastete
Ich habe eine Schwäche für traditionellen Wildschweineintopf: diesen leicht wilden Geschmack, die dunkle Soße, die am Löffel klebt, und diesen Eindruck […]
Kichererbsen-, Spargel- und Radieschenbratlinge, Minzjoghurt
Ich habe dieses Rezept an einem Frühlingsabend improvisiert, als ich Lust auf eine vollwertige Mahlzeit hatte, aber nicht eine Stunde am Herd stehen wollte. Die Idee war […]
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Kabeljau in Papillotes mit Frühlingsgemüse
Dieses Rezept für Fisch im Pergamentpapier begleitet mich seit meinen ersten Schritten in der Küche, als ich nach einfachen Möglichkeiten suchte, Fisch zuzubereiten, ohne ihn auszutrocknen. […]
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Zarte, im Ofen gebackene Schweinerippchen, Butternusskürbis und Äpfel
Ich habe eine Schwäche für butterzarte, im Ofen gebackene Schweinerippchen, wenn ich ein Gericht zubereiten möchte, das einen Wow-Effekt erzielt, ohne dabei an meine üblichen Rezepte zu halten
Zarte, im Ofen gebackene Schweinerippchen mit Butternusskürbis und Äpfeln Weiterlesen »
Gebratenes Hähnchen, Spargel und Erbsen mit Zitronen-Minze: ein gesundes Rezept
Ich habe dieses Gericht eines Abends schnell zubereitet, als ich Lust auf etwas Frühlingshaftes hatte, aber nicht meine ganze Zeit in der Küche verbringen wollte. In meinem Korb: einige […]
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Hühner-, Lauch- und Butternusskürbis-Pastete mit Walnüssen
Ich habe diesen Kuchen an einem kalten Abend zubereitet, als ich Lust auf ein herzhaftes Gericht hatte, das aber nicht zu cremig sein sollte
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Zucchini-, Tomaten- und Basilikum-Tian mit Ziegenkäse
Dieses Tian verkörpert für mich die Essenz der provenzalischen Sommerküche. Ich habe es an einem Juliabend mit Gemüse aus meinem Garten zubereitet […]
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Spinat-Feta-Banitsa, einfache französische Version
Ich entdeckte Banitsa während einer Reise nach Bulgarien, und seitdem hat dieses blättrige Wunder einen festen Platz in meiner Küche. Dieser traditionelle Kuchen aus […]
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Tofu mit Apfelglasur und gerösteten Kastanien
Dieses Rezept für glasierten Tofu mit Äpfeln und Kastanien entstand aus dem Wunsch heraus, herbstliche Aromen auf köstliche vegetarische Art neu zu entdecken. Ich wollte […]
Dorade in Papillotes mit Sommergemüse und Pfirsich
Dieses Rezept für Fisch in Pergamentpapier ist seit Jahren ein fester Bestandteil meiner Sommergerichte. Ich entdeckte diese überraschende Kombination aus Fisch und Meeresfrüchten während einer Reise nach […]
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Gebratene Erbsen mit Eiern und frischer Minze
Dieses Wokgericht ist von einer modernen Interpretation des englischen Frühstücks inspiriert, die ich in einem Pariser Bistro probiert habe. Der Koch hatte die geniale Idee, […] zu kombinieren
Saubohnen-Kuchen mit frischen Kräutern
Ich habe dieses Rezept an einem Sonntag im Mai kreiert, als ich mit einem Kilo wunderschöner Saubohnen und einem Bund rosa Radieschen vom Markt zurückkam, die […]
Lachssteak mit kandiertem Frühlingsgemüse
Dieses Rezept ist seit einigen Frühlingen ein fester Bestandteil meiner Küche und ich werde es nie leid. Die Idee kam mir eines Tages, als ich Heißhunger auf etwas hatte […]
Dünne Tarte mit Spargel, Saubohnen und Kerbel
Diese Tarte erinnert mich immer an die ersten Frühlingsmärkte, wenn die Stände nach den langen Wintermonaten endlich in sanften Farben erstrahlen. Ich habe […]
Lachs in Pergamentpapier mit Spargel und neuen Kartoffeln
Ich habe dieses Rezept für Papillotes an einem Frühlingsabend entwickelt, als ich ein komplettes Gericht wollte, das sich von selbst kocht, während […]
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Lachssteak mit Spargel und Sauerampfersauce
Dieses Rezept für Lachsfilet mit Spargel und Sauerampfersauce ist mein kleiner Frühlingsgenuss! Ich habe es entwickelt, nachdem […]
Banitsa mit Spinat und geröstetem Butternusskürbis
Ich entdeckte Banitsa während einer Reise nach Bulgarien und verliebte mich sofort in dieses blättrige, mit Käse gefüllte Gebäck. Zurück in […]
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Tarte Tatin mit Kirschtomaten und Feta
Ich liebe es, klassischen französischen Gerichten eine neue Note zu verleihen, und diese herzhafte Tarte Tatin mit Kirschtomaten ist aus einem meiner gelungensten Experimente entstanden. […]
Süßkartoffel-Tajine mit Feigen und Walnüssen
Dieses vegetarische Tajine-Rezept entstand aus dem Wunsch heraus, Herbstgemüse einmal anders zuzubereiten. Ich wollte von klassischen Zubereitungsarten abweichen und ein Gericht kreieren […]
Spargelpapillotes mit neuen Kartoffeln
Ich habe dieses Rezept auf einem Frühlingsmarkt kreiert, wo die Stände überquollen vor Spargel und neuen Kartoffeln mit so dünnen Schalen […]
Steckrübengratin mit Kastanien und Comté-Käse
Dieses Gratin-Rezept liegt mir besonders am Herzen, weil es die oft übersehene Steckrübe in einen wahren Star auf dem Teller verwandelt. Ich habe dieses Gericht kreiert […]
Lachspapillotes mit Frühlingsgemüse
Dieses Rezept für Papillotes erinnert mich an die ersten Frühlingsmärkte, wenn die Stände nach dem Winter endlich wieder in leuchtenden Farben erstrahlen. Ich habe dieses Rezept kreiert […]
Hähnchenbrustfilet mit Spargel und Estragon
Dieses Rezept begleitet mich schon seit meinen Anfängen als Hobbyköchin. Ich habe es an einem Frühlingstag kreiert, nachdem ich auf einem Markt wunderschönen grünen Spargel gesehen hatte […]
Lauch-Papillote mit Butternusskürbis und Kastanien
Dieses Rezept für Lauch-Kürbis-Papillote entstand an einem Winterabend, als ich nach einer Möglichkeit suchte, das vergessene Gemüse in meinem Korb zu verarbeiten. Die Idee, […]
Lauch-Papillote mit Butternusskürbis und Kastanien Weiterlesen »
Wintergemüse-Tajine mit Kastanien und Orange
Diese vegetarische Tajine entstand aus dem Wunsch heraus, die süßen und herzhaften Aromen, die die nordafrikanische Küche so gut prägen, mit unserem köstlichen Wintergemüse zu verbinden […]
Risotto mit Erbsen, Saubohnen und frischer Minze: das gesunde Sonntagsrezept
Dieses Erbsen- und Saubohnenrisotto entstand aus meinem Wunsch, die ganze Frische des Frühlings in einem einzigen Gericht einzufangen. […]
Erbsen-, Saubohnen- und frische Minzrisotto: das gesunde Sonntagsrezept Weiterlesen »
Erbsen-Spargel-Risotto mit Minze
Ich habe dieses Rezept an einem Sonntag im Mai kreiert, als mein Markt überquoll von festem Spargel und unglaublich frischen Erbsen. Die Idee kam mir […]
Kürbis-Tajine mit Kastanien und kandierten Birnen
Heute teile ich eines meiner Lieblingsrezepte für Winterabende mit Ihnen: diese vegetarische Tajine, die saisonales Gemüse in ein wahrhaft köstliches Gericht verwandelt
Kürbis-Tajine mit Kastanien und kandierten Birnen Weiterlesen »
Rezept für Spinatgnocchi mit Sauerampfercreme und knackigen Radieschen
Ich habe dieses Frühlingsgnocchi-Rezept an einem Sonntagnachmittag kreiert, als ich sah, wie meine schönen Radieschen vom Markt in der Kiste anfingen, weich zu werden […]
Rezept für Spinatgnocchi mit Sauerampfercreme und knackigen Radieschen Weiterlesen »
Wintergemüse-Tatin mit Butternusskürbis und Maronen
Diese herzhafte Butternusskürbis-Tatin entstand aus dem Wunsch heraus, den Dessertklassiker in einer winterlichen und vegetarischen Variante neu zu interpretieren. Ich habe diese Technik vor einiger Zeit entdeckt […]
Wintergemüse-Tatin mit Butternusskürbis und Maronen Weiterlesen »
Schnell gebratenes, knackiges Gemüse mit Honig und Sojasauce
Dieses Wokgericht vereint die Knackigkeit von frischem Gemüse mit der Süße von Honig und dem salzigen Geschmack von Sojasauce. Für das Rezept benötigen Sie nur […]
Schnell gebratenes, knackiges Gemüse mit Honig und Sojasauce Weiterlesen »
Gebackenes Forellenfilet mit Currykräutern und Aromaten
Forelle, dieser zarte und edle Süßwasserfisch, verdient eine Zubereitung, die sein zartes und aromatisches Fleisch respektiert. Dieses Ofenrezept ermöglicht Ihnen genau das […]
Gebackenes Forellenfilet mit Currykräutern und -gewürzen Weiterlesen »
Wildschweineintopf: das authentische und schmackhafte traditionelle Rezept
Wildschweineintopf ist ein typisches Gericht der traditionellen französischen Küche und besonders in den Herbst- und Wintermonaten beliebt. […]
Wildschweineintopf: das authentische und köstliche traditionelle Rezept Weiterlesen »
Rinderfilet mit Morchelsauce
Wenn es etwas gibt, das perfekt zu Pilzen passt, dann ist es meiner Meinung nach Steak. Insbesondere Rinderfilet […]
Tofu mit wildem Knoblauch: Das gesunde Rezept, das all seine Aromen offenbart!
Wussten Sie, dass Bärlauch selbst den fadeesten Tofu in eine wahre Frühlingsleckerei verwandeln kann? Als Teil eines Kochrezepts und […]
Tofu mit wildem Knoblauch: Das gesunde Rezept, das all seine Aromen offenbart! Weiterlesen »