Spezzatino di cinghiale: la ricetta
Ho davvero imparato a preparare lo spezzatino di cinghiale il giorno in cui ho capito che tutto si riduce a due passaggi: una marinatura seria per […]
Spezzatino di cinghiale in una torta invernale
Ho un debole per lo spezzatino di cinghiale tradizionale: quel sapore leggermente selvatico, la salsa scura che si attacca al cucchiaio e quell'impressione […]
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Polpette di ceci, asparagi e ravanelli, con yogurt alla menta
Ho improvvisato questa ricetta una sera di primavera, quando desideravo un pasto completo, ma senza dover passare un'ora a sorvegliare una pentola. L'idea era […]
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Carciofi di merluzzo con verdure primaverili
Questa ricetta per il pesce al cartoccio mi accompagna fin dai miei primi passi in cucina, quando cercavo modi semplici per cucinare il pesce senza farlo seccare. […]
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Costine di maiale tenere al forno con zucca e mele
Ho un debole per le costine di maiale al forno, tenerissime e che si sciolgono in bocca, quando voglio un piatto che faccia colpo senza però attaccarsi al mio […]
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Pollo, asparagi e piselli saltati in padella con limone e menta: una ricetta salutare
Ho preparato questo piatto una sera in cui avevo voglia di qualcosa di veramente primaverile, ma senza passare tutto il tempo in cucina. Nel mio cestino: alcuni […]
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Torta di pollo, porri e zucca con noci
Ho preparato questa torta in una fredda sera, quando avevo voglia di un piatto sostanzioso ma non troppo cremoso
Tian di zucchine, pomodori e basilico con formaggio di capra
Questo tian rappresenta per me l'essenza stessa della cucina estiva provenzale. L'ho creato una sera di luglio, utilizzando le verdure del mio orto […]
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Banitsa di spinaci e feta, versione francese semplice
Ho scoperto la banitsa durante un viaggio in Bulgaria e da allora questa meraviglia sfogliata ha trovato posto nella mia cucina. Questa torta tradizionale di […]
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Tofu glassato con mele e castagne arrostite
Questa ricetta di tofu glassato con mele e castagne è nata dal desiderio di riscoprire i sapori autunnali con un delizioso approccio vegetariano. Volevo […]
Orata in cartoccio con verdure estive e pesca
Questa ricetta di pesce al cartoccio è un classico delle mie cene estive da anni. Ho scoperto la sorprendente combinazione di pesce e frutti di mare durante un viaggio a […]
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Piselli saltati in padella con uova e menta fresca
Questo soffritto è ispirato a una rivisitazione moderna della colazione inglese che ho assaggiato in un bistrot parigino. Lo chef ha avuto la brillante idea di combinare […]
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Frittelle di fave con erbe aromatiche fresche
Ho creato questa ricetta una domenica di maggio, tornando dal mercato con un chilo di bellissime fave e un mazzo di ravanelli rosa che […]
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Trancio di salmone con verdure primaverili candite
Questa ricetta è un classico nella mia cucina da diverse primavere ormai, e non mi stanco mai di prepararla. L'idea mi è venuta un giorno quando avevo voglia di qualcosa […]
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Torta sottile con asparagi, fave e cerfoglio
Questa crostata mi ricorda sempre i primi mercatini di primavera, quando le bancarelle finalmente si adornano di colori tenui dopo i lunghi mesi invernali. Ho […]
Salmone in cartoccio con asparagi e patate novelle
Ho ideato questa ricetta per i papillotes una sera di primavera, quando desideravo un piatto completo che si cucinasse da solo […]
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Trancio di salmone con salsa di asparagi e acetosella
Questa ricetta per il filetto di salmone con salsa di asparagi e acetosella è la mia piccola delizia primaverile! L'ho sviluppata dopo […]
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Banitsa con spinaci e zucca butternut arrosto
Ho scoperto la banitsa durante un viaggio in Bulgaria e mi sono subito innamorata di questa pasta sfoglia ripiena di formaggio. Tornata a […]
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Tarte tatin di pomodorini e feta
Adoro dare un tocco personale ai piatti classici francesi, e questa tarte tatin salata con pomodorini è nata da uno dei miei esperimenti più riusciti. […]
Tajine di patate dolci con fichi e noci
Questa ricetta di tajine vegetariana è nata dal desiderio di cucinare le verdure autunnali in modo diverso. Volevo allontanarmi dalle preparazioni classiche e creare un piatto […]
Asparagi in papillote con patate novelle
Ho creato questa ricetta in un mercato primaverile dove le bancarelle traboccavano di asparagi e patate novelle con la buccia sottilissima […]
Gratin di rutabaga con castagne e formaggio Comté
Questa ricetta di gratin mi sta particolarmente a cuore perché trasforma la rutabaga, spesso trascurata, in una vera star del piatto. Ho creato questo piatto […]
Gratin di rutabaga con castagne e formaggio Comté Leggi di più »
Carciofe di salmone con verdure primaverili
Questa ricetta per i papillotes mi ricorda i primi mercatini di primavera, quando le bancarelle si adornano finalmente di colori vivaci dopo l'inverno. Ho creato questa ricetta […]
Petto di pollo con asparagi e dragoncello
Questa ricetta mi accompagna da quando ho iniziato a cucinare in casa. L'ho creata un giorno di primavera dopo aver visto degli asparagi verdi bellissimi al mercato […]
Porri al cartoccio con zucca e castagne
Questo cartoccio di porri e zucca è nato una sera d'inverno mentre cercavo un modo per cucinare le verdure dimenticate nel mio cesto. L'idea di cucinare […]
Tajine di verdure invernali con castagne e arancia
Questo tajine vegetariano nasce dal desiderio di unire i sapori dolci e salati che così bene caratterizzano la cucina nordafricana con le nostre splendide verdure invernali […]
Tajine di verdure invernali con castagne e arancia Leggi di più »
Risotto con piselli, fave e menta fresca: la ricetta sana per la domenica
Questo risotto di piselli e fave è nato dal mio desiderio di racchiudere tutta la freschezza della primavera in un unico piatto. Io […]
Risotto con piselli, fave e menta fresca: la ricetta sana per la domenica. Leggi di più »
Risotto con piselli e asparagi alla menta
Ho creato questa ricetta una domenica di maggio, quando il mio mercato era pieno di asparagi sodi e piselli incredibilmente freschi. L'idea mi è venuta […]
Tajine di zucca con castagne e pere candite
Oggi condivido con voi una delle mie ricette preferite per le serate invernali: questo tajine vegetariano che trasforma le verdure di stagione in un piatto davvero delizioso
Ricetta per gnocchi di spinaci con crema di acetosella e ravanelli croccanti
Ho creato questa ricetta di gnocchi primaverili una domenica pomeriggio, quando ho visto i miei bellissimi ravanelli comprati al mercato iniziare ad ammorbidirsi nel contenitore […]
Ricetta degli gnocchi di spinaci con crema di acetosella e ravanelli croccanti Leggi di più »
Tatin di verdure invernali con zucca e castagne
Questa saporita tatin di zucca è nata dal desiderio di rivisitare il classico dolce in una versione invernale e vegetariana. Ho scoperto questa tecnica qualche tempo fa […]
Tatin di verdure invernali con zucca e castagne Leggi di più »
Saltare velocemente in padella verdure croccanti con miele e salsa di soia
Questo soffritto unisce la croccantezza delle verdure fresche alla dolcezza del miele e al sapore salato della salsa di soia. La ricetta richiede solo […]
Saltare velocemente verdure croccanti in padella con miele e salsa di soia Leggi di più »
Filetto di trota al forno con erbe aromatiche al curry
La trota, questo pesce d'acqua dolce delicato e raffinato, merita di essere cucinata in modo da rispettarne la carne tenera e saporita. Questa ricetta al forno vi permette di fare proprio questo […]
Filetto di trota al forno con erbe aromatiche e spezie al curry Leggi di più »
Spezzatino di cinghiale: l'autentica e gustosa ricetta tradizionale
Lo spezzatino di cinghiale è un piatto iconico della cucina tradizionale francese ed è particolarmente apprezzato durante i mesi autunnali e invernali. Questo […]
Spezzatino di cinghiale: l'autentica e deliziosa ricetta tradizionale Leggi di più »
Filetto di manzo con salsa ai funghi spugnole
Se c'è una cosa che si abbina perfettamente ai funghi, secondo me, è la bistecca. Infatti, il filetto di manzo […]
Filetto di manzo con salsa ai funghi morchelle Leggi di più »
Tofu all'aglio selvatico: la ricetta salutare che ne sprigiona tutti gli aromi!
Lo sapevate che l'aglio selvatico può trasformare anche il tofu più insipido in una vera delizia primaverile? Come parte di una ricetta di cucina e […]
Tofu all'aglio selvatico: la ricetta salutare che ne svela tutti i sapori! Scopri di più »