Kalbs-Spinnensteak: Mein Rezept für ultra-zartes Fleisch, serviert mit Spargel und Erbsen
Das Kalbs-Spider-Steak ist eines dieser etwas „geheimen“ Teilstücke, die ich für meine Rezepte liebe: nicht das bekannteste, aber ehrlich gesagt in der […]
Kabeljau in Papillotes mit Frühlingsgemüse
Dieses Rezept für Fisch im Pergamentpapier begleitet mich seit meinen ersten Schritten in der Küche, als ich nach einfachen Möglichkeiten suchte, Fisch zuzubereiten, ohne ihn auszutrocknen. […]
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Erdbeer-Rhabarber-Pavlova, Minzcreme
Eines Tages habe ich diese Pavlova improvisiert, als ich Erdbeeren hatte, deren Duft die ganze Küche erfüllte, und etwas Rhabarber, der eindeutig nach Aufmerksamkeit verlangte. Im Frühling […]
Gebratenes Hähnchen, Spargel und Erbsen mit Zitronen-Minze: ein gesundes Rezept
Ich habe dieses Gericht eines Abends schnell zubereitet, als ich Lust auf etwas Frühlingshaftes hatte, aber nicht meine ganze Zeit in der Küche verbringen wollte. In meinem Korb: einige […]
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Erbsen-Minz-Verrines mit knackigem Rettich
Ich habe dieses Rezept letztes Jahr bei einem Mittagessen mit Freunden im Garten kreiert. Ich wollte etwas Frisches, das den Frühling so richtig einläutet, […]
Spargel-Verrines mit Erdbeeren und frischem Ziegenkäse
Ich liebe es, mit unerwarteten Kombinationen zu experimentieren, und dieses Verrine-Rezept entstand aus dem Wunsch heraus, herzhafte und süße Aromen in einem einzigen Gericht zu vereinen
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Erdbeer-Rhabarber-Panna-Cotta mit frischer Minze
Diese Panna Cotta entstand nach einem Bummel über den Frühlingsmarkt, wo ich mich in die ersten Bündel rosa Rhabarber verliebte und […]
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Erbsen-Radieschen-Toast mit Minzcreme
Ich habe dieses Toast-Rezept auf einem Frühlingsmarkt kreiert, wo die Stände überquollen vor frischen Erbsen und knackigen Radieschen. Die Idee kam mir […]
Gebratene Erbsen mit Eiern und frischer Minze
Dieses Wokgericht ist von einer modernen Interpretation des englischen Frühstücks inspiriert, die ich in einem Pariser Bistro probiert habe. Der Koch hatte die geniale Idee, […] zu kombinieren
Saubohnen-Kuchen mit frischen Kräutern
Ich habe dieses Rezept an einem Sonntag im Mai kreiert, als ich mit einem Kilo wunderschöner Saubohnen und einem Bund rosa Radieschen vom Markt zurückkam, die […]
Lachssteak mit kandiertem Frühlingsgemüse
Dieses Rezept ist seit einigen Frühlingen ein fester Bestandteil meiner Küche und ich werde es nie leid. Die Idee kam mir eines Tages, als ich Heißhunger auf etwas hatte […]
Dünne Tarte mit Spargel, Saubohnen und Kerbel
Diese Tarte erinnert mich immer an die ersten Frühlingsmärkte, wenn die Stände nach den langen Wintermonaten endlich in sanften Farben erstrahlen. Ich habe […]
Lachs in Pergamentpapier mit Spargel und neuen Kartoffeln
Ich habe dieses Rezept für Papillotes an einem Frühlingsabend entwickelt, als ich ein komplettes Gericht wollte, das sich von selbst kocht, während […]
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Lachssteak mit Spargel und Sauerampfersauce
Dieses Rezept für Lachsfilet mit Spargel und Sauerampfersauce ist mein kleiner Frühlingsgenuss! Ich habe es entwickelt, nachdem […]
Artischockenmousse mit Saubohnen und Radieschentuile
Diese Vorspeise liegt mir besonders am Herzen, weil sie den Frühling auf dem Teller perfekt einfängt. Ich habe dieses Rezept während eines Kochkurses entwickelt, in dem […]
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Tartine aus frischen Saubohnen mit Brunnenkresse und Radieschen
Ich habe dieses offene Sandwich auf einem Frühlingsmarkt kreiert, wo die Stände überquollen vor frischen Saubohnen und Bündeln von Brunnenkresse. Die Idee kam mir, als […]
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Cremige Radieschensuppe mit Radieschengrün und frischen Ziegenkäse-Toasts
Ich habe dieses Rezept eines Tages kreiert, als ich einen wunderschönen Bund Radieschen mit leuchtend grünem Grün hatte. Anstatt das Grün wegzuwerfen, wie man es sonst tut, […]
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Spargelpapillotes mit neuen Kartoffeln
Ich habe dieses Rezept auf einem Frühlingsmarkt kreiert, wo die Stände überquollen vor Spargel und neuen Kartoffeln mit so dünnen Schalen […]
Lachspapillotes mit Frühlingsgemüse
Dieses Rezept für Papillotes erinnert mich an die ersten Frühlingsmärkte, wenn die Stände nach dem Winter endlich wieder in leuchtenden Farben erstrahlen. Ich habe dieses Rezept kreiert […]
Hähnchenbrustfilet mit Spargel und Estragon
Dieses Rezept begleitet mich schon seit meinen Anfängen als Hobbyköchin. Ich habe es an einem Frühlingstag kreiert, nachdem ich auf einem Markt wunderschönen grünen Spargel gesehen hatte […]
Rhabarber-Erdbeer-Panna-Cotta mit frischer Minze
Ich habe diese Panna Cotta an einem Sonntag im Mai zubereitet, als mein Garten voller Rhabarber war und meine ersten Erdbeerpflanzen zu reifen begannen. Die Idee kam mir […]
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Risotto mit Erbsen, Saubohnen und frischer Minze: das gesunde Sonntagsrezept
Dieses Erbsen- und Saubohnenrisotto entstand aus meinem Wunsch, die ganze Frische des Frühlings in einem einzigen Gericht einzufangen. […]
Erbsen-, Saubohnen- und frische Minzrisotto: das gesunde Sonntagsrezept Weiterlesen »
Erbsen-Spargel-Risotto mit Minze
Ich habe dieses Rezept an einem Sonntag im Mai kreiert, als mein Markt überquoll von festem Spargel und unglaublich frischen Erbsen. Die Idee kam mir […]
Tartines aus Saubohnen und Radieschen mit Kerbel
Ich habe dieses Rezept an einem Sonntag im Mai kreiert, als ich auf dem Markt wunderschöne, frische Saubohnen entdeckte. Die Idee kam mir, als ich diese hübschen Schoten sah […]
Rezept für Spinatgnocchi mit Sauerampfercreme und knackigen Radieschen
Ich habe dieses Frühlingsgnocchi-Rezept an einem Sonntagnachmittag kreiert, als ich sah, wie meine schönen Radieschen vom Markt in der Kiste anfingen, weich zu werden […]
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