Tengo debilidad por los platos de carne sencillos, cocinados al horno: recetas que cumplen su función mientras la cocina se llena de aromas maravillosos […]
Paupiette de cerdo al horno con mostaza: la receta tradicional Leer más »
He preparado este gratinado de vieiras y puerros varias veces porque reúne todos los requisitos que me encantan de la cocina francesa: […]
Gratinado de vieiras y puerros: mi receta con vino blanco y nata Leer más »
Preparo este pastel de calabacín y atún siempre que necesito un plato sencillo que mantenga bien su forma y sea fácil de digerir […]
Pastel de atún y calabacín: una receta deliciosa que se deshace en la boca. Leer más »
Descubrí la torta corsa como uno se enamora de un plato sencillo: una porción caliente, colocada en la mesa sin aspavientos, con este […]
Torta corsa: mi receta irresistible con acelgas, brócoli y hierbas. Leer más »
Durante mucho tiempo, pensé que la panceta era algo "reservado para carniceros"... hasta que un día probé una versión casera, un plato rápido al estilo de la porchetta [...]
Panceta casera: mi receta de panceta de cerdo enrollada con hierbas y pimienta Leer más »
Siento debilidad por el asado Orloff: es el tipo de plato "dominical" que no requiere equipo complicado, pero lo tiene todo […]
Ternera asada al estilo Orloff: la receta estilo acordeón adornada con jamón y queso Leer más »
Tengo debilidad por el gratinado de coliflor tradicional. De esos que salen del horno con una bonita costra dorada, una receta con […]
Gratinado de coliflor: la receta tradicional con bechamel Leer más »
La primera vez que probé un auténtico cochinillo asado portugués (el famoso leitão assado), dos cosas me llamaron la atención: el aroma a ajo y […]
Siempre recurro a este sabroso pastel de queso feta y tomates secos cuando quiero preparar un plato sencillo, confiable y, francamente, generoso. He perfeccionado la receta […]
Pastel salado de queso feta y tomates secos: mi receta fácil Leer más »
La primera vez que preparé una salchicha andouille Charlieu en el horno, fue una noche en la que me apetecía un plato francés auténtico, sin tener que pasar demasiado tiempo en la cocina
Salchicha andouille Charlieu al horno: mi receta rápida y mejorada Leer más »
Descubrí Kaak Warka casi por casualidad, en una lata de metal sobre una mesa de centro, junto a una taza de té humeante. […]
La primera vez que preparé panellets catalanes, comprendí por qué estos pequeños bocados reaparecen cada año alrededor del Día de Todos los Santos: es simple, […]
Siento debilidad por la pintada: tiene más sabor que el pollo, es un poco más "salvaje" y, además, es fácil de cocinar […]
Muslos de pintada con mostaza en papillote: la receta suave o picante Leer más »
Confieso que tengo debilidad por el crozet gratinado: es la comida reconfortante saboyana por excelencia. La primera vez que realmente […]
Un guiso de mariscos es normalmente el plato que preparo cuando me apetece algo un poco "estilo bistró", cálido y acogedor, pero […]
El crumble de manzana es mi postre favorito cuando me apetece algo reconfortante sin tener que preparar una masa complicada. He […]
Crumble de manzana: una receta increíblemente suave y crujiente a la vez. Leer más »
Siento una especial predilección por la pierna de cordero asada: es el plato que convierte instantáneamente una comida en una "gran comida" sin tener que mantenerte ocupado durante tres horas [...]
Pierna de cordero asada: la receta con ajo y romero Leer más »
Siento debilidad por el codillo de jamón: es un corte que a menudo se pasa por alto, pero tiene un sabor distintivo, ligeramente ahumado, y […]
