Tengo debilidad por los licores caseros, de esos que realmente saben al ingrediente principal y no solo a azúcar. El licor de plátano, cuando está […]
Licor de plátano: mi receta de vainilla dulce y aromática Leer más »
La primera vez que hice vino de ciruelas mirabel, fue simplemente por un reflejo de no desperdiciar nada: una caja de ciruelas mirabel perfectamente maduras, demasiado bonitas para […]
Vino de ciruelas Mirabelle: la receta para un aperitivo dulce y aromático Leer más »
Preparo este ron con infusión de plátano y vainilla cuando tengo plátanos muy maduros que empiezan a ponerse amarillos. Es justo en ese momento cuando están en su mejor momento: […]
Ron infusionado con plátano y vainilla: mi receta bien macerada que huele a las islas. Leer más »
La primera vez que preparé mantequilla de caracol al estilo de Borgoña, comprendí algo muy simple: no es "solo [...]
La primera vez que probé el vino de mirto, me sorprendió descubrir que las bebidas "sencillas" en realidad tienen mucho carácter. […]
Vino de mirto: mi receta bien macerada con un toque cítrico. Leer más »
Tengo debilidad por los licores de frutas caseros: ese pequeño ritual del frasco, la espera, luego el momento en que lo pruebas y todo […]
Licor de pera: la receta del digestivo favorito de nuestros antepasados Leer más »
El licor de tomillo es un clásico en las despensas rurales: una botella ámbar, una etiqueta medio borrada y ese aroma a garriga desde el primer sorbo […]
Alcohol de tomillo: la receta perfecta para aromatizar o flambear. Leer más »
Descubrí el huso de Lorena en una mesa de campo en Lorena: una tabla, un poco de pan, un pepinillo y estas finas rebanadas de […]
Salchicha al estilo de Lorena: mi receta de panceta de cerdo ahumada casera Leer más »
Como muchos otros, descubrí la ratafía de manzana: una botella de color ligeramente ámbar que estaba guardada en un armario, servida en un vaso pequeño en […]
Ratafía de manzana: mi receta con vainilla y canela Leer más »
Tengo debilidad por los rones infusionados sencillos: pocos ingredientes, pero cuidadosamente elegidos y preparados. La receta de limón y […]
Siento debilidad por la sopa de champán: es el tipo de receta que a todo el mundo le encanta sin que te sientes mal
Sopa de champán y prosecco: mi receta casera de aperitivo Leer más »
El limoncello es uno de esos pequeños rituales que me encantan: unos cuantos limones aromáticos, un poco de paciencia y se obtiene un licor soleado […]
Tengo debilidad por los licores caseros: huelen a cocina que requiere tiempo, incluso cuando la receta en sí es rápida. […]
Tengo debilidad por las gougères de queso: son sencillas, huelen a Borgoña y gustan a todo el mundo en cuanto se sirven
Gougères de queso: la receta tradicional para un aperitivo Leer más »
La crema de anchoas es mi opción favorita cuando quiero un aperitivo con carácter sin pasar horas en la cocina. La descubrí en […]
Crema de anchoas: una receta sencilla para aperitivo Leer más »
Me enamoré del licor de lavanda el día que comprendí algo muy sencillo: la lavanda se utiliza como una especia. […]
Siento una especial predilección por el licor de almendras: es el tipo de botella que sacas como aperitivo cuando quieres disfrutar de un momento sencillo, […]
Tengo debilidad por los aperitivos que resultan festivos sin necesidad de grandes adornos. Este Spritz con Ratafia de Champagne me encantó […]
Tengo debilidad por el Ratafia de Champagne como aperitivo: es el tipo de botella en la que todos pueden estar de acuerdo sin ser pretenciosos […]
Siento debilidad por estos licores de hierbas tradicionales que se preparan casi sin pensar: se recogen las hierbas, se machacan un poco para despertar […]
Tengo debilidad por los licores de hierbas caseros, de esos que huelen de verdad a jardín cuando aplastas una ramita entre los dedos. El licor […]
Creé esta receta el año pasado durante un almuerzo con amigos en el jardín. Quería algo fresco que anunciara verdaderamente la llegada de la primavera, […]
Verrines de guisantes y menta con rábano crujiente Leer más »
Creé esta receta de tostadas en un mercado de primavera donde los puestos rebosaban de guisantes frescos y rábanos crujientes. La idea me vino a la mente […]
Tostada de guisantes y rábanos con crema de menta Leer más »
Creé esta versión del Old Fashioned una tarde de octubre, inspirada por las manzanas de mi huerto y un tarro de miel de castaño que traje de vuelta […]
Creé esta receta un día que tenía un hermoso manojo de rábanos con sus hojas de un verde brillante. En lugar de tirar las hojas como […]
Sopa cremosa de rábano con hojas de rábano y tostadas de queso de cabra fresco Leer más »
