Bistecca di vitello "a ragno": la mia ricetta per una carne tenerissima servita con asparagi e piselli
La bistecca di vitello a ragno è uno di quei tagli un po' "segreti" che adoro per le mie ricette: non è il più conosciuto, ma francamente nel […]
Carciofi di merluzzo con verdure primaverili
Questa ricetta per il pesce al cartoccio mi accompagna fin dai miei primi passi in cucina, quando cercavo modi semplici per cucinare il pesce senza farlo seccare. […]
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Pavlova alle fragole e rabarbaro, crema alla menta
Ho improvvisato questa pavlova un giorno in cui avevo delle fragole che riempivano la cucina con il loro profumo e del rabarbaro che reclamava a gran voce la sua attenzione. In primavera, […]
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Pollo, asparagi e piselli saltati in padella con limone e menta: una ricetta salutare
Ho preparato questo piatto una sera in cui avevo voglia di qualcosa di veramente primaverile, ma senza passare tutto il tempo in cucina. Nel mio cestino: alcuni […]
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Verrine di piselli e menta con ravanello croccante
Ho creato questa ricetta l'anno scorso durante un pranzo con amici in giardino. Volevo qualcosa di fresco che annunciasse davvero la primavera, […]
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Verrine di asparagi con fragole e formaggio di capra fresco
Adoro sperimentare abbinamenti inaspettati, e questa ricetta di verrine è nata dal desiderio di unire il salato e il dolce in un unico piatto
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Panna cotta alla fragola e rabarbaro con menta fresca
Questa panna cotta è stata ispirata da una passeggiata al mercato primaverile dove mi sono innamorata dei primi mazzi di rabarbaro rosa e del […]
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Toast con piselli e ravanelli e crema alla menta
Ho creato questa ricetta di toast in un mercato primaverile dove le bancarelle erano piene di piselli freschi e ravanelli croccanti. L'idea mi è venuta […]
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Piselli saltati in padella con uova e menta fresca
Questo soffritto è ispirato a una rivisitazione moderna della colazione inglese che ho assaggiato in un bistrot parigino. Lo chef ha avuto la brillante idea di combinare […]
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Frittelle di fave con erbe aromatiche fresche
Ho creato questa ricetta una domenica di maggio, tornando dal mercato con un chilo di bellissime fave e un mazzo di ravanelli rosa che […]
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Trancio di salmone con verdure primaverili candite
Questa ricetta è un classico nella mia cucina da diverse primavere ormai, e non mi stanco mai di prepararla. L'idea mi è venuta un giorno quando avevo voglia di qualcosa […]
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Torta sottile con asparagi, fave e cerfoglio
Questa crostata mi ricorda sempre i primi mercatini di primavera, quando le bancarelle finalmente si adornano di colori tenui dopo i lunghi mesi invernali. Ho […]
Salmone in cartoccio con asparagi e patate novelle
Ho ideato questa ricetta per i papillotes una sera di primavera, quando desideravo un piatto completo che si cucinasse da solo […]
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Trancio di salmone con salsa di asparagi e acetosella
Questa ricetta per il filetto di salmone con salsa di asparagi e acetosella è la mia piccola delizia primaverile! L'ho sviluppata dopo […]
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Mousse di carciofi con fave e cialda di ravanello
Questo antipasto mi sta particolarmente a cuore perché incarna perfettamente lo spirito della primavera in un piatto. Ho creato questa ricetta durante un corso di cucina in cui […]
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Tartina di fave fresche con crescione e ravanello
Ho creato questo sandwich aperto in un mercato primaverile dove le bancarelle traboccavano di fave fresche e mazzi di crescione. L'idea mi è venuta mentre […]
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Zuppa cremosa di ravanelli con foglie di ravanello e crostini di formaggio di capra fresco
Ho creato questa ricetta un giorno in cui avevo un bellissimo mazzo di ravanelli con le loro foglie di un verde brillante. Invece di buttare via le foglie come […]
Asparagi in papillote con patate novelle
Ho creato questa ricetta in un mercato primaverile dove le bancarelle traboccavano di asparagi e patate novelle con la buccia sottilissima […]
Carciofe di salmone con verdure primaverili
Questa ricetta per i papillotes mi ricorda i primi mercatini di primavera, quando le bancarelle si adornano finalmente di colori vivaci dopo l'inverno. Ho creato questa ricetta […]
Petto di pollo con asparagi e dragoncello
Questa ricetta mi accompagna da quando ho iniziato a cucinare in casa. L'ho creata un giorno di primavera dopo aver visto degli asparagi verdi bellissimi al mercato […]
Panna cotta al rabarbaro e fragole con menta fresca
Ho creato questa panna cotta una domenica di maggio, quando il mio giardino era rigoglioso di rabarbaro e le mie prime piante di fragole cominciavano a maturare. L'idea mi è venuta […]
Panna cotta al rabarbaro e fragole con menta fresca Leggi di più »
Risotto con piselli, fave e menta fresca: la ricetta sana per la domenica
Questo risotto di piselli e fave è nato dal mio desiderio di racchiudere tutta la freschezza della primavera in un unico piatto. Io […]
Risotto con piselli, fave e menta fresca: la ricetta sana per la domenica. Leggi di più »
Risotto con piselli e asparagi alla menta
Ho creato questa ricetta una domenica di maggio, quando il mio mercato era pieno di asparagi sodi e piselli incredibilmente freschi. L'idea mi è venuta […]
Tartine di fave e ravanelli con cerfoglio
Ho creato questa ricetta una domenica di maggio, quando ho trovato delle bellissime fave fresche al mercato. L'idea mi è venuta quando ho visto questi graziosi baccelli […]
Ricetta per gnocchi di spinaci con crema di acetosella e ravanelli croccanti
Ho creato questa ricetta di gnocchi primaverili una domenica pomeriggio, quando ho visto i miei bellissimi ravanelli comprati al mercato iniziare ad ammorbidirsi nel contenitore […]
Ricetta degli gnocchi di spinaci con crema di acetosella e ravanelli croccanti Leggi di più »