Ich habe eine Schwäche für einfache, im Ofen gebackene Fleischgerichte – Rezepte, die ihren Zweck erfüllen und gleichzeitig die Küche mit herrlichen Düften erfüllen […]
Schweinefleisch-Paupiette aus dem Ofen mit Senf: das altbewährte Rezept Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für Gerichte, die einen besonderen Anlass bereichern, ohne dass man zwei Stunden in der Küche stehen muss, und diese Pasta mit Foie gras […]
Pasta mit Foie gras: Mein Gourmet-Rezept für Ihre Festtagsgerichte Weiterlesen »
Der Putenhals ist typischerweise das Teilstück, das in der Geflügelabteilung übersehen wird… und das ist wirklich schade! Als ich ihn das erste Mal zubereitete, […]
Truthahnhals: Mein Schmorrezept mit Weißwein, Karotten und Champignons Weiterlesen »
Als ich zum ersten Mal Salmi von Waldtauben probierte, war ich nicht vom Fleisch (das schon sehr gut war) beeindruckt, sondern von der Soße. […]
Salmi von der Waldtaube: Das Jägerrezept mit Rotwein Weiterlesen »
Lange Zeit dachte ich, eine eifreie Aioli-Sauce wäre zwangsläufig ein eher enttäuschender „Plan B“. Und dann testete ich die Variante mit Milch erneut, die […]
Pochierter Dornhai ist genau die Art von Gericht, die ich gerne zubereite, wenn ich Lust auf einen zarten Fisch wie Dornhai (sein anderer Name) habe, ohne […]
Lachs in Court-Bouillon: Ein Rezept für zarten, schonend gegarten Fisch. Weiterlesen »
Ich habe diese Reblochon-Sauce an dem Tag für mich entdeckt, als ich zu Hause dieses „Berg“-Gefühl nachempfinden wollte, das man auf dem Teller hat, wenn […]
Reblochon-Sauce: ein herrlich cremiges Savoyer Rezept Weiterlesen »
Als ich zum ersten Mal ein Kalbsherz zubereitete, verstand ich, warum „altmodische“ Innereiengerichte so viel Charakter haben! Es riecht […]
Kalbsherz in Soße: Mein Innereienrezept, Bistro-Art. Weiterlesen »
Als ich zum ersten Mal versuchte, die Charmelcia-Sauce (nach Bistro Regent-Art) nachzukochen, wollte ich vor allem das typische „Bar-Sauce“-Feeling wiederbeleben: braun, […]
Charmelcia-Sauce (nach Bistro Regent-Art): das cremige Rezept Weiterlesen »
Ich habe lange versucht, die Sauce vom Quick's Giant Burger genau nachzukochen: die cremige, leicht süße, leicht […]
Ich bereite diese Bärlauchsrauke zu, sobald ich einen schönen Bund Blätter zur Hand habe (frisch oder sogar schon gewaschen und […]
Ente im Schmortopf ist mein Lieblingsessen, wenn ich Lust auf einen richtigen Eintopf habe … aber nicht den ganzen Nachmittag in der Küche verbringen möchte. Ich liebe es wirklich […]
Ente im Schmortopf: Ein Rezept für langsam gegartes Geflügel Weiterlesen »
Ich habe eine besondere Vorliebe für Schweinefilet aus dem Cookeo: Man bekommt zartes Fleisch, eine Sauce, die ihre Konsistenz behält, und vor allem […]
Schweinefilet mit Boursin-Käse im Cookeo: Das zarte Rezept mit Kräutern Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für altmodische braune Saucen, die ein einfaches Stück Fleisch in ein echtes Brasserie-Gericht verwandeln. Brasilianische Sauce zum Beispiel…
Brasilianische Sauce: Das einfache Rezept, das ein Hit ist Weiterlesen »
Ich habe eine besondere Vorliebe für Trüffelcreme, weil sie wie ein Gericht aussieht, das aus einem gehobenen Restaurant stammt, aber in Wirklichkeit […]
Ich habe die grüne Bagnette-Sauce an dem Tag für mich entdeckt, als mir klar wurde, dass eine „einfache“ Sauce die ganze Arbeit auf dem Tisch erledigen kann. […]
Perlhuhnkeule in Soße ist mein Lieblingsessen, wenn ich Lust auf authentische französische Küche habe, ohne den Nachmittag in der Küche zu verbringen. […]
Perlhuhnkeule in Sauce: ein raffiniertes und reichhaltiges Gericht Weiterlesen »
Ich habe die kreolische Sauce ähnlich wie eine gute Sommer-Playlist in mein Leben geholt: Man stellt sie einmal auf den Tisch, und […]
Ich bereite dieses Schweinefilet mit Senfsauce zu, wenn ich Lust auf ein Gericht im Bistro-Stil habe, ohne den ganzen Nachmittag in der Küche zu verbringen. Es ist ein […]
Schweinefilet mit Senfsauce: zartes Fleisch und cremige Sauce. Weiterlesen »
Ich habe eine besondere Vorliebe für Apfelkaramell: Es ist so eine einfache Sache, die aber trotzdem sofort einen Wow-Effekt hat. Ich […]
Dieses Rezept für Lachsfilet mit Spargel und Sauerampfersauce ist mein kleiner Frühlingsgenuss! Ich habe es entwickelt, nachdem […]
