Paté lorenese: la mia ricetta per una consistenza croccante ma che si scioglie in bocca
Il paté lorraine è il mio piatto preferito del fine settimana: ha un profumo meraviglioso di pasta sfoglia dorata, scoppietta leggermente in forno, […]
Faraona con uvetta, cotta al forno: la ricetta perfetta per una domenica in famiglia
Ho una particolare predilezione per la faraona arrosto: è un pollame con carattere, dal sapore leggermente più "selvatico" rispetto al […]
Faraona con uvetta, cotta al forno: la ricetta perfetta per una domenica in famiglia. Leggi di più »
Paupiette di maiale al forno con patate: la mia ricetta che si scioglie in bocca
Ho un debole per i piatti al forno che praticamente si cucinano da soli, e questa paupiette di maiale al forno con patate […]
Paupiette di maiale al forno con patate: la mia ricetta che si scioglie in bocca Leggi di più »
Peperoni ripieni di tonno: la mia ricetta per tapas arrosto perfette!
Ho una particolare predilezione per i mini peperoni ripieni di tonno: è il tipo di piatto che sembra "tapas del Sud", ma che […]
Paupiette di maiale al forno con senape: la ricetta tradizionale
Ho un debole per i piatti di carne semplici, cotti al forno: ricette che svolgono egregiamente il loro compito mentre la cucina si riempie di profumi meravigliosi […]
Paupiette di maiale al forno con senape: la ricetta tradizionale Leggi di più »
Gratin di capesante e porri: la mia ricetta con vino bianco e panna
Ho preparato questo gratin di capesante e porri diverse volte perché racchiude tutte le caratteristiche che amo della cucina francese: […]
Gratin di capesante e porri: la mia ricetta con vino bianco e panna Leggi di più »
Tortino di zucchine e tonno: la ricetta saporita che si scioglie in bocca
Preparo questa torta di zucchine e tonno ogni volta che ho bisogno di un piatto semplice che mantenga bene la sua forma e sia facile da mangiare […]
Torta di tonno e zucchine: una ricetta saporita che si scioglie in bocca. Scopri di più »
Torta corsa: la mia ricetta irresistibile con bietole, broccoli ed erbe aromatiche
Ho scoperto la torta corsa come ci si innamora di un piatto semplice: una fetta calda, adagiata su un tavolo senza fronzoli, con questo […]
Torta corsa: la mia ricetta irresistibile con bietole, broccoli ed erbe aromatiche Leggi di più »
Pancetta fatta in casa: la mia ricetta per la pancetta arrotolata con erbe aromatiche e pepe
Per molto tempo ho pensato che la pancetta fosse qualcosa "riservato ai macellai"... fino al giorno in cui ho provato una versione fatta in casa, un piatto veloce in stile porchetta […]
Vitello arrosto alla Orloff: la ricetta a fisarmonica guarnita con prosciutto e formaggio
Ho un debole per l'arrosto di Orloff: è il tipo di piatto "della domenica" che non richiede attrezzature complicate, ma ha tutto […]
Gratin di cavolfiore: la ricetta tradizionale della besciamella
Ho un debole per il gratin di cavolfiore vecchio stile. Quello che esce dal forno con una bella crosticina dorata, una ricetta con […]
Gratin di cavolfiore: la ricetta tradizionale della besciamella Leggi di più »
Maialino da latte portoghese: la ricetta croccante
La prima volta che ho assaggiato un vero maialino da latte portoghese (il famoso leitão assado), due cose mi hanno colpito: l'aroma di aglio e […]
Maialino da latte portoghese: la ricetta croccante Leggi di più »
Torta salata con feta e pomodori secchi: la mia ricetta facile
Torno sempre a questa torta salata con feta e pomodori secchi quando voglio cucinare un piatto semplice, affidabile e, diciamocelo, abbondante. Ho perfezionato la ricetta […]
Torta salata con feta e pomodori secchi: la mia ricetta facile Leggi di più »
Salsiccia andouille Charlieu al forno: la mia ricetta rapida e migliorata
La prima volta che ho preparato una salsiccia andouille Charlieu al forno è stata una sera in cui avevo voglia di un vero piatto francese, senza però passare troppo tempo in cucina
Salsiccia andouille Charlieu al forno: la mia ricetta veloce e migliorata Leggi di più »
Kaak Warka: l'autentica ricetta tunisina
Ho scoperto Kaak Warka quasi per caso, in una scatola di latta appoggiata su un tavolino da caffè, accanto a una tazza di tè fumante. […]
Panellets catalani: la ricetta quasi autentica
La prima volta che ho preparato i panellets catalani, ho capito perché questi piccoli bocconcini ricompaiono ogni anno intorno a Ognissanti: è semplice, […]
Panellets catalani: la ricetta quasi autentica Leggi di più »
Cosce di faraona al cartoccio con senape: la ricetta delicata o piccante
Ho un debole per la faraona: è più saporita del pollo, un po' più "selvatica" ed è comunque facile da cucinare […]
Cosce di faraona al cartoccio con senape: la ricetta delicata o piccante Leggi di più »
Crozet gratinati: la ricetta sabauda
Confesso di avere un debole per i crozet gratin: è il comfort food savoiardo per eccellenza. La prima volta che li ho assaggiati davvero […]
Casseruola di pesce: la mia ricetta adattata
Una casseruola di frutti di mare è in genere il piatto che preparo quando ho voglia di qualcosa di un po' "in stile bistrot", caldo e invitante, ma […]
Casseruola di frutti di mare: la mia ricetta adattata Leggi di più »
Crumble di mele: una ricetta che è allo stesso tempo morbidissima e croccante
Il crumble di mele è il mio dolce preferito quando ho voglia di qualcosa di confortante senza dover preparare una pasta frolla complicata. L'ho preparato […]
Crumble di mele: una ricetta che unisce morbidezza e croccantezza. Scopri di più »
Cosciotto d'agnello arrosto: la ricetta con aglio e rosmarino
Ho una particolare predilezione per l'agnello arrosto: è il piatto che trasforma immediatamente la cena in un "pasto sontuoso" senza tenerti occupato per tre ore […]
Cosciotto d'agnello arrosto: la ricetta con aglio e rosmarino Leggi di più »
Stinco di prosciutto arrosto con scalogno
Ho un debole per lo stinco di prosciutto: è un taglio spesso trascurato, ma ha un sapore particolare, leggermente affumicato, e […]