Ich habe eine Schwäche für einfache, im Ofen gebackene Fleischgerichte – Rezepte, die ihren Zweck erfüllen und gleichzeitig die Küche mit herrlichen Düften erfüllen […]
Schweinefleisch-Paupiette aus dem Ofen mit Senf: das altbewährte Rezept Weiterlesen »
Ich habe dieses Jakobsmuschel-Lauch-Gratin schon mehrmals zubereitet, weil es all das vereint, was ich an der französischen Küche so liebe: […]
Jakobsmuschel-Lauch-Gratin: Mein Rezept mit Weißwein und Sahne Weiterlesen »
Ich mache diesen Zucchini-Thunfisch-Kuchen immer dann, wenn ich ein einfaches Gericht brauche, das gut seine Form behält und leicht zu essen ist […]
Thunfisch-Zucchini-Kuchen: ein himmlisch leckeres Rezept, das auf der Zunge zergeht. Weiterlesen »
Ich entdeckte die korsische Torta auf die Art, wie man sich in ein einfaches Gericht verliebt: ein warmes Stück, unkompliziert auf den Tisch gestellt, mit diesem […]
Korsische Torta: Mein Rezept mit Mangold, Brokkoli und Kräutern – einfach himmlisch ! Weiterlesen »
Lange Zeit hielt ich Pancetta für etwas, das „Metzgern vorbehalten“ sei … bis ich eines Tages eine selbstgemachte Variante probierte, ein schnelles Gericht im Porchetta-Stil […]
Ich habe eine Schwäche für Orloff-Braten: Es ist die Art von Sonntagsgericht, die keine komplizierte Ausrüstung erfordert, aber alles hat, was man sich wünscht […]
Ich habe eine Schwäche für altmodisches Blumenkohlgratin. Die Sorte, die mit einer schönen goldenen Kruste aus dem Ofen kommt, ein Rezept mit […]
Blumenkohlgratin: das altbewährte Béchamel-Rezept Weiterlesen »
Als ich zum ersten Mal ein echtes portugiesisches Spanferkel (das berühmte Leitão Assado) probierte, fielen mir zwei Dinge auf: der Duft von Knoblauch und […]
Portugiesisches Spanferkel: das knusprige Rezept Weiterlesen »
Ich greife immer wieder auf diesen herzhaften Feta-Tomaten-Kuchen zurück, wenn ich ein einfaches, zuverlässiges und ehrlich gesagt reichhaltiges Gericht zubereiten möchte. Ich habe das Rezept perfektioniert […]
Herzhafter Feta- und sonnengetrockneter Tomatenkuchen: mein einfaches Rezept Weiterlesen »
Als ich zum ersten Mal eine Charlieu-Andouille-Wurst im Ofen zubereitete, war es an einem Abend, an dem ich Lust auf ein richtiges französisches Gericht hatte, ohne allzu viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen
Gebackene Charlieu-Andouille-Wurst: Mein schnelles und verbessertes Rezept Weiterlesen »
Ich entdeckte Kaak Warka eher zufällig, in einer Metalldose, die auf einem Couchtisch neben einer dampfenden Tasse Tee stand. […]
Kaak Warka: das authentische tunesische Rezept Weiterlesen »
Als ich zum ersten Mal katalanische Panellets zubereitete, verstand ich, warum diese kleinen Häppchen jedes Jahr um Allerheiligen wieder auftauchen: Es ist ganz einfach, […]
Katalanische Panellets: Das fast authentische Rezept Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für Perlhuhn: Es ist geschmackvoller als Hühnchen, etwas „wilder“ und trotzdem einfach zuzubereiten […]
Perlhuhnschenkel mit Senf in Pergamentpapier: das milde oder scharfe Rezept Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für Crozet Gratin: Es ist das ultimative savoyische Wohlfühlessen. Das erste Mal, als ich es wirklich […]
Ein Meeresfrüchteauflauf ist typischerweise das Gericht, das ich zubereite, wenn mir nach etwas Warmem und Einladendem im Bistro-Stil zumute ist, aber […]
Meeresfrüchteauflauf: Mein abgewandeltes Rezept Weiterlesen »
Apfel-Crumble ist mein Lieblingsdessert, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, ohne einen komplizierten Kuchen backen zu müssen. Ich habe […]
Apfel-Crumble: ein Rezept, das sowohl zartschmelzend als auch knusprig ist. Weiterlesen »
Ich habe eine besondere Vorliebe für Lammkeule: Es ist das Gericht, das im Handumdrehen zu einem „großartigen Essen“ wird, ohne dass man drei Stunden damit beschäftigt sein muss […]
Gebratene Lammkeule: Das Rezept mit Knoblauch und Rosmarin Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für Schweinshaxe: Sie ist ein oft übersehenes Stück Fleisch, aber sie hat diesen unverwechselbaren, leicht rauchigen Geschmack, und […]
