Mit Thunfisch gefüllte Mini-Paprika: Mein Rezept für perfekt geröstete Tapas!

Ich liebe gefüllte Mini-Paprika mit Thunfischfüllung: Es ist so ein Gericht, das aussieht wie „Südstaaten-Tapas“, aber ganz einfach in einer normalen Küche zubereitet wird! Ich habe sie oft gekocht, wenn ich ein schnelles und vollwertiges Abendessen brauchte, mit etwas Buntem auf dem Teller und einer Füllung, die nicht austrocknet.

Das Geheimnis besteht darin, die Paprika nur so lange zu rösten, bis sie weich sind, und sie dann zum Schluss leicht zu überbacken, um ihnen eine knusprige Note zu verleihen.

Ich halte die Füllung bewusst klassisch: Thunfisch, etwas Frischkäse zum Binden, Senf, Zitrone und Kräuter. Die Zitrone verleiht dem Ganzen eine frische Note und verhindert, dass es schwer wirkt. Und die Panade obendrauf ist der einfache Trick, der den Unterschied macht: Sie sorgt für eine goldene Kruste, während das Innere schön weich bleibt.

Je nach Jahreszeit füge ich gerne gesunde und leicht erhältliche Zutaten hinzu: Tomaten (gewürfelt in die Füllung gegeben), etwas geriebene Zucchini für mehr Cremigkeit, ohne dass die Füllung matschig wird, und frische Kräuter. Dadurch wird die Füllung saftiger, hat einen stärkeren Gemüsegeschmack und harmoniert perfekt mit dem Thunfisch.

Wenn Sie Vorspeisen oder Hauptgerichte mögen, die man im Voraus zubereiten kann, sind diese perfekt: Füllen Sie die Paprika, bewahren Sie sie gekühlt auf und backen Sie sie erst kurz vor dem Servieren. Servieren Sie dazu einen gut gewürzten grünen Salat – fertig!

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Mini-Paprika gefüllt mit Thunfisch

Rezept von Nathalie Laplace

5,0 basierend auf 1 Stimme

Art des Gerichts: Hauptgericht, VorspeiseKüche: FranzösischSchwierigkeit: einfach

Portionen

4

Menschen

Vorbereitung

16

Minuten

Kochen

30

Minuten

Kalorien

343

kcal

Gesamtzeit

46

Minuten

Ein geröstete Mini-Paprika perfekt Thunfischfüllung und anschließend goldbraun gebacken. Es ergibt ein einfaches, duftendes Gericht mit zartschmelzender Konsistenz und einer leicht angebrannten Kruste.

Kochmodus

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Zutaten

• 12 Mini-Paprika (je ca. 50 g)

• 280 g abgetropfter Thunfisch aus der Dose

• 150 g Frischkäse wie z. B. Saint-Moret

• 1 kleine Zucchini (je ca. 120 g), gerieben und gut abgetropft

• 2 Tomaten (je ca. 90 g), entkernt und gewürfelt

• 1 kleine Schalotten (ca. 30 g pro Stück), fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gerieben oder fein gehackt

• 1 Esslöffel Dijon-Senf (15 g pro Esslöffel)

• 1 Esslöffel Zitronensaft (15 g pro Esslöffel)

• 2 Esslöffel gehackte Petersilie (5 g pro Esslöffel)

• 30 Paniermehl g

• 2 Esslöffel Olivenöl (10 g pro Esslöffel)

• Salz, Pfeffer

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Vorbereitungsschritte

• Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Umluft) vor.
• Die Mini-Paprika vorbereiten: Der Länge nach halbieren, die Kerne und die kleinen weißen Trennwände entfernen. Mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen.
• Die Paprikaschoten mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, leicht salzen und dann 12 Minuten backen, um sie etwas weicher zu machen.
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung zu: Zerdrücken Sie den abgetropften Thunfisch in einer Schüssel mit einer Gabel. Geben Sie Frischkäse, Senf, Zitronensaft, Schalotte, Knoblauch und Petersilie hinzu. Würzen Sie großzügig mit Pfeffer.
• Die geriebenen Zucchini (gut abgetropft) und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen (Thunfisch ist je nach Marke bereits gesalzen).
• Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Drehen Sie die Paprikahälften um (mit der hohlen Seite nach oben). Füllen Sie sie mit der Füllung und drücken Sie diese leicht an.
• Die Semmelbrösel mit 1 Esslöffel Olivenöl vermischen und anschließend über die Paprikaschoten streuen, um eine schöne, knusprige Kruste zu erhalten.
• Bei 200 °C 18 Minuten backen, bis die Semmelbrösel goldbraun und die Füllung heiß sind. Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.

📊 Nährwertangaben

1 Portion (ca. 260 g oder 6 halbe Paprikaschoten)

* RDA = Empfohlene Tagesdosis

📝 Notizen

Wenn Sie die mit Thunfisch gefüllten Paprika als Vorspeise servieren, rechnen Sie mit 3 Paprikahälften pro Person. Als Hauptgericht passen dazu ein grüner Salat mit einem großzügigen Senfdressing und gedämpfte Kartoffeln hervorragend.

💡 Tipps vom Küchenchef

Damit die Füllung nicht matschig wird, die geriebenen Zucchini (in einem sauberen Geschirrtuch) gut ausdrücken und die Tomaten entkernen. Falls die Semmelbrösel zu schnell bräunen, die letzten 3 Minuten bei niedrigerer Hitze backen oder die Ofentemperatur auf 190 °C (375 °F) reduzieren.

🔄 Variationen

• Pfeffer mit Thunfisch, etwas kräuteriger: Ersetzen Sie die Hälfte der Petersilie durch Schnittlauch und geben Sie etwas Zitronenschale zur Thunfischfüllung.
• Für eine gratiniertere Variante: 30 g geriebenen Emmentaler zur Paprikafüllung geben und die Salzmenge reduzieren.

Nathalie Laplace

Food-Autorin für die Website Simple & Bon. Begeistert von gesunder Küche und insbesondere von Salaten, Schmorgerichten und Ofengerichten.