Ich habe eine Schwäche für selbstgemachte Liköre, die wirklich nach der Hauptzutat schmecken und nicht nur nach Zucker. Bananenlikör zum Beispiel, wenn er […]
Bananenlikör: Mein süßes und duftendes Vanillerezept Weiterlesen »
Als ich zum ersten Mal Mirabellenwein herstellte, geschah dies rein aus einem Reflex heraus, nichts zu verschwenden: eine Kiste perfekt reifer Mirabellen, zu schön, um sie zu verwerten […]
Mirabellenwein: Das Rezept für einen süßen und duftenden Aperitif Weiterlesen »
Ich mache diesen Rum mit Bananen-Vanille-Aroma, wenn meine Bananen sehr reif sind und anfangen, gelb zu werden. Genau dann schmecken sie am besten: […]
Als ich zum ersten Mal Schneckenbutter nach burgundischer Art zubereitete, verstand ich etwas ganz Einfaches: Es ist nicht einfach nur […]
Schneckenbutter nach Burgunderart: Mein duftendes und zartschmelzendes Rezept Weiterlesen »
Als ich zum ersten Mal Myrtenwein probierte, war ich etwas überrascht, wie viel Charakter vermeintlich „einfache“ Getränke haben können. […]
Ich habe eine Schwäche für selbstgemachte Fruchtliköre: dieses kleine Ritual mit dem Glas, das Warten, dann der Moment, wenn man es probiert und alles […]
Birnenlikör: Das Rezept für den Lieblingsdiätdrink unserer Vorfahren Weiterlesen »
Thymianlikör ist ein Klassiker in ländlichen Vorratsschränken: eine bernsteinfarbene Flasche, ein halb abgenutztes Etikett und der Duft der Garrigue vom ersten Schluck an […]
Thymianalkohol: Das perfekte Rezept zum Aromatisieren oder Flambieren. Weiterlesen »
Ich entdeckte die Lothringer Spindel auf einem Landhaustisch in Lothringen: ein Brett, etwas Brot, eine Gewürzgurke und diese dünnen Scheiben […]
Wurst nach Lothringer Art: Mein Rezept für selbstgemachten geräucherten Schweinebauch Weiterlesen »
Wie viele andere entdeckte ich Apfel-Ratafia: eine leicht bernsteinfarbene Flasche, die in einem Schrank herumstand, serviert in einem kleinen Glas bei […]
Apfel-Ratafia: Mein Rezept mit Vanille und Zimt Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für unkomplizierte Rum-Infusionen: wenige Zutaten, aber sorgfältig ausgewählt und zubereitet. Das Rezept mit Zitrone und […]
Ich habe eine Schwäche für Champagnersuppe: Es ist die Art von Rezept, die jeder liebt, ohne dass man sich danach unwohl fühlt
Champagner- und Prosecco-Suppe: Mein hausgemachtes Aperitif-Rezept Weiterlesen »
Limoncello ist eines dieser kleinen Rituale, die ich liebe: ein paar duftende Zitronen, ein wenig Geduld, und man erhält einen sonnigen Likör […]
Ich habe eine Schwäche für hausgemachte Liköre: Sie duften nach sorgfältiger Zubereitung, selbst wenn das Rezept selbst schnell ist. […]
Ich habe eine Schwäche für Käse-Gougères: Sie sind einfach, duften nach Burgund und sind beim Publikum sofort ein Hit
Käse-Gougères: Das traditionelle Rezept für eine Vorspeise Weiterlesen »
Sardellencreme ist meine erste Wahl, wenn ich eine Vorspeise mit Charakter zubereiten möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Ich habe sie entdeckt bei […]
Sardellencreme: ein einfaches Vorspeisenrezept Weiterlesen »
Ich habe Lavendellikör erst richtig für mich entdeckt, als ich etwas ganz Einfaches verstand: Lavendel wird wie ein Gewürz verwendet. […]
Ich habe eine besondere Vorliebe für Mandellikör: Es ist die Art von Flasche, die man als Aperitif hervorholt, wenn man einen unkomplizierten Moment genießen möchte, […]
Ich habe eine Schwäche für Aperitifs, die festlich wirken, ohne viel Schnickschnack zu benötigen. Dieser Spritz mit Ratafia de Champagne hat mir wirklich sehr gut geschmeckt […]
Ich habe eine Schwäche für Ratafia de Champagne als Aperitif: Es ist die Art von Champagner, auf die sich jeder einigen kann, ohne dass es prätentiös wirkt […]
Ich habe eine Schwäche für diese altmodischen Kräuterliköre, die man fast gedankenlos zubereitet: Man pflückt die Kräuter, zerdrückt sie leicht, um ihr Aroma zu entfalten […]
Ich habe eine Schwäche für selbstgemachte Kräuterliköre, die wirklich nach Garten duften, wenn man einen Zweig zwischen den Fingern zerreibt. Der Likör […]
Ich habe dieses Rezept letztes Jahr bei einem Mittagessen mit Freunden im Garten kreiert. Ich wollte etwas Frisches, das den Frühling so richtig einläutet, […]
Ich habe dieses Toast-Rezept auf einem Frühlingsmarkt kreiert, wo die Stände überquollen vor frischen Erbsen und knackigen Radieschen. Die Idee kam mir […]
Ich kreierte diese Version des Old Fashioned an einem Oktoberabend, inspiriert von den Äpfeln aus meinem Obstgarten und einem Glas Kastanienhonig, das ich mitgebracht hatte […]
Ich habe dieses Rezept eines Tages kreiert, als ich einen wunderschönen Bund Radieschen mit leuchtend grünem Grün hatte. Anstatt das Grün wegzuwerfen, wie man es sonst tut, […]
Cremige Radieschensuppe mit Radieschengrün und frischen Ziegenkäse-Toasts Weiterlesen »
