J’ai un faible pour les canistrelli : ces biscuits corses un peu rustiques, bien croquants, qu’on grignote sans y penser avec un café ou un […]
Canistrelli à l’anis : la recette du biscuit croquant qui sent la Corse Lire la suite »
J’ai longtemps cherché un brownie sans gluten qui ressemble vraiment à un brownie “classique” : une croûte un peu craquante, un cœur dense et fondant, […]
Brownie sans gluten : ma recette saine et fidèle à l’original Lire la suite »
J’ai longtemps cru que les beignets de Hanouka, c’était forcément une affaire de boulangerie : des pièces parfaites, gonflées au millimètre, avec une confiture qui […]
Beignets de Hanouka : ma recette moelleuse et fourrée à la confiture Lire la suite »
J’ai longtemps cru que célébrer l’Épiphanie avec une galette des rois “sans gluten” devait forcément être un compromis : soit une pâte qui casse, soit […]
Galette des rois sans gluten : ma recette saine avec de la frangipane Lire la suite »
Je fais cette pizza au nutella et banane quand j’ai envie d’un dessert à partager, un truc simple mais vraiment satisfaisant : une pâte fine […]
Pizza au Nutella et à la Banane : ma recette croustillante et gourmande Lire la suite »
Ces beignets de cerises de Fougerolles, je les fais quand j’ai envie d’un dessert simple, un peu rustique, mais vraiment précis sur les sensations : […]
J’ai un faible pour les cookies au beurre de cacahuète quand j’ai envie d’un truc franchement réconfortant, sans prise de tête. Je les ai testés […]
Le friand aux amandes, c’est mon petit faible quand j’ai envie d’un feuilleté qui craque sous la dent, mais avec un cœur doux et parfumé. […]
Friand aux amandes : ma recette de feuilleté au cœur doux et parfumé Lire la suite »
La gelée de poire, c’est mon petit plaisir quand je veux capturer le goût du fruit sans la texture de la confiture. On obtient quelque […]
Gelée de poire : ma recette avec une touche de citron et une pointe de vanille Lire la suite »
J’ai un faible pour la Forêt-noire « comme il faut » : une génoise cacao légère, un sirop parfumé au kirsch, des griottes bien acidulées, […]
Forêt-noire au Thermomix : comment j’optimise les étapes de ma recette Lire la suite »
J’ai une faiblesse pour le pain d’épice : ce parfum de miel chaud, d’épices qui chatouillent le nez, et cette texture un peu serrée mais […]
Pain d’épice sans gluten : ma recette saine au miel avec farine de riz et sarrasin Lire la suite »
Je fais ces gaufres aux flocons d’avoine et banane quand j’ai envie d’un truc réconfortant, mais sans tomber dans la gaufre “dessert de fête foraine” […]
Gaufres aux flocons d’avoine et à la banane : ma recette gourmande Lire la suite »
J’ai longtemps cru que la meringue, c’était “four obligatoire, deux heures minimum, et croisez les doigts”. Puis j’ai testé au airfryer, un peu par curiosité… […]
Meringue au Air fryer : ma recette légère et croustillante Lire la suite »
J’ai découvert les biscuits carrés lors d’un passage à Salers, ce village du Cantal qui a le don de vous donner faim rien qu’en regardant […]
Carrés de Salers : ma recette simple de ces biscuits traditionnels du Cantal Lire la suite »
Je l’ai refait plusieurs fois, ce cake façon Pierre Hermé, parce qu’il coche exactement ce que j’attends d’un “vrai” cake de pâtisserie : une mie […]
Cake façon Pierre Hermé : une recette subtile inspirée d’un grand chef pâtissier Lire la suite »
La bsissa, je l’ai découverte comme on découvre un trésor de placard : un bocal de poudre dorée, qui sent le toasté, l’anis et les […]
Bsissa tunisienne : une recette sablée qui donne de l’énergie Lire la suite »
La baklawa tunisienne, je l’ai vraiment comprise le jour où j’ai arrêté de la voir comme une simple recette “de dessert au miel” et que […]
Ma recette de la Baklawa tunisienne : une pâtisserie orientale savoureuse ! Lire la suite »
J’ai un faible pour la crème de marron : ce goût de châtaigne un peu vanillé, à la fois rustique et gourmand, ça me ramène […]
Glace à la crème de marron sans sorbetière : ma recette maison Lire la suite »
J’ai découvert cette version sucrée de la tarte flambée lors d’un séjour en Alsace, dans une petite winstub où le chef proposait cette création en […]
Tarte flambée sucrée : la recette à l’alsacienne Lire la suite »
J’ai une tendresse particulière pour le bento cake : ce petit gâteau tout simple, bien haut, qui donne l’impression d’avoir fait une vraie pâtisserie “de […]
Bento Cake au chocolat : ma recette d’un mini layer cake moelleux et punchy Lire la suite »
La confiture de potiron à la portugaise, c’est le genre de recette qui m’a surpris la première fois : on s’attend à quelque chose de […]
Confiture de potiron à la portugaise : ma recette avec citron et cannelle Lire la suite »
J’ai un faible pour tout ce qui a ce goût un peu « forêt » de la châtaigne. Ce sirop de châtaigne, je l’ai mis […]
Sirop de châtaigne : la recette qui sublime tous vos desserts ! Lire la suite »
La tarte au riz belge, c’est mon genre de dessert “simple mais sérieux”. On part d’un riz au lait vanillé, bien crémeux, qu’on coule dans […]
Tarte au riz belge : la recette d’un dessert facile mais méconnu Lire la suite »
Cette charlotte à la pêche et au mascarpone, je l’ai mise au point un jour où je voulais un dessert “pâtisserie” sans passer par la […]
La première fois que j’ai entendu parler des Curbelets, on me les a prononcés avec l’accent : « Curbélets ». Et là, j’ai su que […]
Curbelets : la recette traditionnelle du Tarn légèrement agrémentée Lire la suite »
J’ai un faible pour les loukoums parfumés à la rose quand j’ai envie d’un dessert tout simple, sans four, mais avec une vraie technique de […]
Loukoums à la rose : la recette d’une confiserie orientale moelleuse et parfumée Lire la suite »
L’aletria, je l’ai découverte un peu par hasard lors d’un repas de famille d’amis portugais : un grand plat peu profond, une surface lisse, des […]
Aletria portugaise : la recette de dessert traditionnel du pays Lire la suite »
J’ai un faible pour la tarte aux prunes quand la fin d’été bascule doucement vers l’automne : ça sent la cuisine française qui réconforte, sans […]
Tarte aux prunes reine Claude, quetsche, la recette de Mme Anne-Sophie Pic Lire la suite »
Ce cake aux fruits confits (recette de Sophie Dudemaine), je l’ai refait un nombre de fois indécent dès que j’ai remis la main sur « […]
Cake aux fruits confits : la recette de Sophie Dudemaine Lire la suite »
J’ai bricolé ce cookie protéiné sans whey un soir où je voulais un vrai cookie, pas un truc sec « type barre ». Le défi, […]
Cookies protéinés sans whey : ma recette healthy Lire la suite »
J’ai mis du temps à trouver une base de cookies sans gluten et sans lactose qui fasse vraiment “cookie classique” : pas un biscuit sec, […]
J’ai un faible pour les confitures d’agrumes qui ont du caractère, celles qui sentent la cuisine quand ça frissonne dans la bassine. Le cédrat (et […]
Confiture de Cédrat ou Main de Bouddha : une recette pleine de caractère ! Lire la suite »
La première fois que j’ai goûté un macaron de Saint-Jean-de-Luz, j’ai été surpris : rien à voir avec les macarons « parisiens » fourrés. Là, […]
Macaron de Saint-Jean-de-Luz : ma recette aménagée Lire la suite »
J’ai un faible pour les liqueurs maison : ça sent la cuisine qui prend son temps, même quand la recette, elle, se fait vite. La […]
La confiture de myrte, je l’ai découverte en goûtant des petits-déjeuners très « maquis » : une cuillère sur une tartine beurrée, et tout de […]
Confiture de myrte : la recette traditionnelle améliorée Lire la suite »
J’ai découvert le Kaak Warka un peu par hasard, dans une boîte en métal posée sur une table de salon, à côté d’un thé brûlant. […]
Kaak Warka : la recette tunisienne authentique Lire la suite »
J’ai bricolé cette recette de dessert un soir d’hiver, avec une boîte de panellets catalans sur le plan de travail et des poires qui demandaient […]
La première fois que j’ai fait des panellets catalan, j’ai compris pourquoi ces petites bouchées reviennent chaque année autour de la Toussaint : c’est simple, […]
Panellets catalan : la recette presque authentique Lire la suite »
J’ai longtemps été sceptique sur la mousse au chocolat sans œufs… jusqu’au jour où j’ai vraiment pris le temps de la traiter comme une “vraie” […]
Mousse au chocolat au tofu soyeux : la recette sans œufs Lire la suite »
Le crumble aux pommes, c’est le dessert que je fais quand j’ai envie d’un truc réconfortant sans me lancer dans une pâte compliquée. Je l’ai […]
Crumble aux pommes : la recette fondante et craquante en même temps Lire la suite »
J’ai longtemps eu un rapport un peu… nerveux avec les macarons. Un jour, ça sort lisse et bien gonflé, le lendemain ça craquelle sans prévenir. […]
Macaron pistache : la recette gourmande à l’italienne Lire la suite »
J’ai cuisiné ce Gâteau Saint-Epvre un jour où j’avais envie d’un vrai gâteau de famille, sans chichi, mais avec un parfum bien français. Le nom […]
J’ai un faible pour les tuiles aux amandes : ces petits biscuits ultra fins qui claquent sous la dent, puis fondent en laissant le goût […]
Recette des tuiles aux amandes croustillantes de Cyril Lignac Lire la suite »
J’ai testé pas mal de gâteaux au chocolat, mais quand je veux un dessert au chocolat qui fait l’unanimité sans y passer la soirée, je […]
Fondant au chocolat façon Cyril Lignac : recette facile et gourmande Lire la suite »
Le Pain de Gênes, c’est mon joker quand j’ai envie d’un dessert vraiment français, simple sur le papier, mais avec ce moelleux incroyable qu’on n’oublie […]
Pain de Gênes : inspirée de la recette de Cyril Lignac (et d’autres) Lire la suite »
J’ai une tendresse particulière pour le caramel de pomme : c’est le genre de truc tout simple qui a pourtant un goût “waouh” immédiat. Je […]
J’ai un faible pour les cannelés depuis la première fois où j’en ai mangé un vraiment réussi : la coque sombre, brillante, presque croustillante, et […]
Le clafouflan, c’est mon dessert “doudou” quand j’ai envie d’un truc simple, bien français, et franchement réconfortant. Je l’ai découvert un peu par hasard chez […]
Je reviens toujours aux cookies au chocolat quand j’ai envie d’un dessert simple, fiable, et franchement réconfortant. J’ai testé pas mal de versions au fil […]
Cette panna cotta m’a été inspirée par une balade au marché de printemps où j’ai craqué devant les premiers bouquets de rhubarbe rose et les […]
Panna cotta fraise-rhubarbe à la menthe fraîche Lire la suite »
Cette recette de tartelettes m’est venue lors d’un après-midi d’automne où j’avais envie de revisiter la classique tarte aux pommes. J’ai eu l’idée d’ajouter des […]
J’ai créé cette panna cotta au whisky lors d’un dîner d’automne où je cherchais un dessert qui sorte de l’ordinaire. L’idée m’est venue en dégustant […]
Panna Cotta au Whisky et Poires Caramélisées Lire la suite »
Cette recette est née d’une promenade au marché de Provence un matin de juillet. Les pêches gorgées de soleil côtoyaient les bouquets de basilic parfumé, […]
Crémeux pêche-basilic aux myrtilles craquantes Lire la suite »
J’ai créé cette panna cotta lors d’un dimanche de mai où mon jardin débordait de rhubarbe et mes premiers fraisiers commençaient à rougir. L’idée m’est […]
Panna cotta rhubarbe-fraise à la menthe fraîche Lire la suite »
