Siento una especial predilección por las endivias estofadas con miel: es ese tipo de plato sencillo que huele a comida casera, pero […]
Endivias estofadas con miel: mi receta tierna y caramelizada. Leer más »
Tengo debilidad por los panes rústicos, de esos que huelen a cereal, que se cortan con firmeza y no se deshacen en cuanto los dejas sobre la mesa […]
Pan de leñador casero: mi receta rústica integral Leer más »
Preparo este guiso cuando me apetece un plato sencillo pero realmente reconfortante. Tres verduras comunes: patata, zanahoria, cebolla […]
Cazuela de patatas, zanahorias y cebollas: ¡una receta sencilla pero reconfortante! Leer más »
Realmente adopté esta salsa Reblochon el día que quise recrear, en casa, esa sensación de "montaña" que se obtiene en el plato cuando […]
Salsa Reblochon: una receta saboyana de textura suave y fundente. Leer más »
Este pan sin levadura es algo que he adoptado para esos días en que se me antoja pan casero pero no tengo paciencia para esperar a que suba. Aquí, […]
Pan sin levadura: mi receta de yogur rápida y fácil Leer más »
La primera vez que intenté recrear la salsa Charmelcia (al estilo Bistro Regent), principalmente quería recuperar esa sensación de "salsa de bar": marrón, […]
Salsa Charmelcia (estilo Bistro Regent): la receta cremosa Leer más »
Pasé mucho tiempo intentando recrear con precisión la salsa de la hamburguesa gigante de Quick: esa que es cremosa, ligeramente dulce, ligeramente […]
Salsa gigante para hamburguesas de Quick: La receta Leer más »
Siento una especial predilección por las endivias estofadas. La primera vez que comprendí realmente su atractivo fue una tarde de invierno en casa de una amiga: […]
Endivias estofadas: mi receta dulce y ligeramente amarga Leer más »
Como muchos otros, descubrí la gelatina de violetas sobre una rebanada de pan tostado ligeramente untado con mantequilla, con su dulce aroma floral que recuerda a […]
Tengo debilidad por el ajo silvestre: ese aroma suave, casi herbáceo, que le da carácter sin enmascarar los demás sabores. El primero […]
El sirope de azafrán es una de esas pequeñas cosas que transforman un postre al instante. Lo adopté como ingrediente principal el día que […]
La salchicha en brioche es uno de esos clásicos lioneses que a todos les encanta: suave, salada, con una corteza dorada… y este […]
La mermelada de romero es ese pequeño frasco que marca la diferencia en una tabla de quesos o acompañando un asado frío. La he adoptado como ingrediente […]
