La primera vez que cociné diots al vino tinto, comprendí por qué este plato se ha transmitido de generación en generación: porque es sencillo, rústico, […]
Diots en vino tinto: la receta rústica para resistir las montañas Leer más »
La primera vez que probé conejo al ajillo de verdad (el famoso conejo al ajillo), recordé dos cosas: el ajo no […]
Siento una especial predilección por la pintada asada: es una ave con carácter, con un sabor ligeramente más "salvaje" que la […]
Pintada con pasas, horneada: la receta familiar perfecta para un domingo. Leer más »
Tengo debilidad por los platos al horno que prácticamente se cocinan solos, y esta paupiette de cerdo al horno con patatas […]
Paupiette de cerdo al horno con patatas: mi receta que se deshace en la boca Leer más »
Tengo debilidad por los platos de carne sencillos, cocinados al horno: recetas que cumplen su función mientras la cocina se llena de aromas maravillosos […]
Paupiette de cerdo al horno con mostaza: la receta tradicional Leer más »
El filete de flanco de res es un corte que me encanta porque tiene esa cualidad rústica e increíblemente reconfortante: un poco de grasa, colágeno, […]
Filete de flanco de res: mi receta cocinada a fuego lento para una carne ultra tierna Leer más »
La croziflette es mi plato reconfortante favorito cuando me apetece un gratinado caliente sin complicaciones. La he probado una y otra vez, […]
Croziflette: la receta de tartiflette hecha con crozets Leer más »
Preparo un estofado al estilo de Auvernia cuando me apetece un plato reconfortante que huela como la comida de mi abuela, sin complicaciones. Este […]
Estofado al estilo de Auvernia: ¡La receta de la abuela que te reconfortará! Leer más »
El codillo de cerdo estofado es mi plato favorito para reconfortarme cuando me apetece algo sencillo, rústico y realmente sustancioso. Lo he cocinado mucho en […]
Codillo de cerdo estofado: mi receta súper tierna cocinada a fuego lento Leer más »
La carne con zanahorias es el plato francés por excelencia, y es mi comida reconfortante favorita cuando me apetece un guiso tradicional sin tener que pasarme toda la tarde en la cocina. […]
Carne de res con zanahorias: la receta tradicional de mi abuela Leer más »
La pétafine es el tipo de plato que me encanta: la lista de ingredientes es mínima, pero se necesita mucha habilidad para prepararla […]
Pétafine: la receta de la tortita de patata crujiente Leer más »
El estofado de ternera a la marengo es el plato que me hace volver a apreciar los guisos rápidos: se consigue la riqueza de un ragú, pero sin tener que pasar toda la tarde preparándolo. […]
Ternera Marengo: la receta tradicional cocinada a fuego lento Leer más »
El kassler en caldo es justo el tipo de plato que preparo cuando quiero algo sencillo, caliente y realmente sabroso sin pasarme toda la tarde en la cocina
Tengo debilidad por las tortitas sencillas que evocan la cocina campestre, de esas que se preparan sin complicaciones: una sartén bien caliente, […]
Galette occitana: una deliciosa receta del suroeste Leer más »
La primera vez que preparé una salchicha andouille Charlieu en el horno, fue una noche en la que me apetecía un plato francés auténtico, sin tener que pasar demasiado tiempo en la cocina
Salchicha andouille Charlieu al horno: mi receta rápida y mejorada Leer más »
Siento una especial predilección por las lentejas con salchichas de Toulouse: es el tipo de plato que huele a comida casera, que se cuece a fuego lento […]
Lentejas con salchichas de Toulouse: la receta familiar Leer más »
