El codillo de cerdo estofado es mi plato favorito para reconfortarme cuando me apetece algo sencillo, rústico y realmente sustancioso. Lo he cocinado mucho en […]
Codillo de cerdo estofado: mi receta súper tierna cocinada a fuego lento Leer más »
Siento una especial predilección por las endivias estofadas. La primera vez que comprendí realmente su atractivo fue una tarde de invierno en casa de una amiga: […]
Endivias estofadas: mi receta dulce y ligeramente amarga Leer más »
Improvisé esta receta una tarde de invierno cuando me apetecía algo reconfortante, pero ligero. Tenía un bote de nata con […]
Buñuelos de chirivía con crema de trufa y pera: una receta ligera de invierno Leer más »
Siento una especial predilección por la crema de trufa, porque es el tipo de plato que parece sacado de un restaurante de alta cocina, pero en realidad, […]
Tengo debilidad por los platos de una sola sartén que transforman tres ingredientes sencillos en una comida completa. El salteado de col lombarda y cerdo es […]
Col lombarda salteada con cerdo: una receta rápida y saludable Leer más »
Tengo debilidad por el estofado de jabalí: ese sabor intenso y ligeramente salvaje que se vuelve casi sedoso cuando se deja cocer a fuego lento […]
Tacos crujientes de estofado de jabalí: ¡una receta sorprendente! Leer más »
Tengo debilidad por el estofado tradicional de jabalí: ese sabor ligeramente salvaje, la salsa oscura que se adhiere a la cuchara y esa impresión […]
Tengo debilidad por el pastel de chorizo: es el tipo de receta que te hace decir "wow" cuando lo cortas, cuando en realidad, es solo […]
Pastel de chorizo y puerros con crema de limón y eneldo Leer más »
Preparé esta tarta una noche fría en la que me apetecía un plato sustancioso pero no demasiado cremoso
Esta receta de tartaletas me encanta porque destaca las alcachofas de Jerusalén, una verdura ancestral que con demasiada frecuencia se pasa por alto. Descubrí esta combinación […]
Tartaletas de alcachofa de Jerusalén con nueces y lechuga de cordero Leer más »
Esta receta de gratinado me resulta especialmente entrañable porque transforma el nabo sueco, a menudo olvidado, en el verdadero protagonista del plato. Creé este plato […]
Este papillote de puerro y calabaza nació una tarde de invierno cuando buscaba una manera de cocinar las verduras olvidadas en mi cesta. La idea de cocinar […]
Hoy comparto una de mis recetas favoritas para las noches de invierno: este tajín vegetariano que transforma las verduras de temporada en un plato realmente delicioso
Tajín de calabaza con castañas y peras confitadas Leer más »
Esta tarta tatin de calabaza salada nació del deseo de reinventar el postre clásico en una versión invernal y vegetariana. Descubrí esta técnica hace un tiempo […]
Tarta tatin de verduras de invierno con calabaza y castañas Leer más »
