Geschmorte Schweinshaxe ist mein Lieblingsessen, wenn ich Lust auf etwas Einfaches, Rustikales und richtig Herzhaftes habe. Ich habe sie schon oft zubereitet […]
Geschmorte Schweinshaxe: Mein superzartes Schmorrezept Weiterlesen »
Ich habe eine besondere Vorliebe für geschmorte Endivien. Zum ersten Mal verstand ich ihren Reiz wirklich an einem Winterabend bei einer Freundin: […]
Ich habe dieses Rezept an einem Winterabend improvisiert, als ich Lust auf etwas Wohltuendes, aber nicht Schweres hatte. Ich hatte einen Becher Sahne mit […]
Pastinakenpuffer mit Trüffelcreme und Birne: ein leichtes Winterrezept Weiterlesen »
Ich habe eine besondere Vorliebe für Trüffelcreme, weil sie wie ein Gericht aussieht, das aus einem gehobenen Restaurant stammt, aber in Wirklichkeit […]
Ich habe eine Schwäche für Eintopfgerichte, die aus drei einfachen Zutaten eine vollwertige Mahlzeit zaubern. Rotkohl-Schweinefleisch-Pfannengericht ist so ein Beispiel […]
Gebratener Rotkohl mit Schweinefleisch: ein schnelles und gesundes Rezept Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für Wildschweineintopf: dieser leicht wilde, intensive Geschmack, der fast seidig wird, wenn man ihn langsam köcheln lässt […]
Knusprige Wildschweineintopf-Tacos: ein überraschendes Rezept! Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für traditionellen Wildschweineintopf: diesen leicht wilden Geschmack, die dunkle Soße, die am Löffel klebt, und diesen Eindruck […]
Ich habe eine Schwäche für Chorizo-Kuchen: Es ist so ein Rezept, bei dem man beim Anschneiden „Wow!“ sagt, obwohl es in Wirklichkeit einfach nur […]
Ich habe diesen Kuchen an einem kalten Abend zubereitet, als ich Lust auf ein herzhaftes Gericht hatte, das aber nicht zu cremig sein sollte
Hähnchen-, Lauch- und Butternusskürbis-Pastete mit Walnüssen Weiterlesen »
Dieses Törtchenrezept liegt mir besonders am Herzen, weil es Topinambur, ein uraltes Gemüse, das viel zu oft übersehen wird, in den Mittelpunkt stellt. Ich entdeckte diese Kombination […]
Topinambur-Törtchen mit Walnüssen und Feldsalat Weiterlesen »
Dieses Gratin-Rezept liegt mir besonders am Herzen, weil es die oft übersehene Steckrübe in einen wahren Star auf dem Teller verwandelt. Ich habe dieses Gericht kreiert […]
Dieses Rezept für Lauch-Kürbis-Papillote entstand an einem Winterabend, als ich nach einer Möglichkeit suchte, das vergessene Gemüse in meinem Korb zu verarbeiten. Die Idee, […]
Lauch-Papillote mit Butternusskürbis und Kastanien Weiterlesen »
Heute teile ich eines meiner Lieblingsrezepte für Winterabende mit Ihnen: diese vegetarische Tajine, die saisonales Gemüse in ein wahrhaft köstliches Gericht verwandelt
Kürbis-Tajine mit Kastanien und kandierten Birnen Weiterlesen »
Diese herzhafte Butternusskürbis-Tatin entstand aus dem Wunsch heraus, den Dessertklassiker in einer winterlichen und vegetarischen Variante neu zu interpretieren. Ich habe diese Technik vor einiger Zeit entdeckt […]
Wintergemüse-Tatin mit Butternusskürbis und Maronen Weiterlesen »
