Paupiettes de cerdo con mostaza y vino blanco: mi receta cocinada a fuego lento en una cazuela
Tengo debilidad por los platos que llenan la cocina con un aroma maravilloso en cuestión de minutos. Mi receta de paupiette de cerdo con mostaza y […]
Paupiette de cerdo al horno con mostaza: la receta tradicional
Tengo debilidad por los platos de carne sencillos, cocinados al horno: recetas que cumplen su función mientras la cocina se llena de aromas maravillosos […]
Paupiette de cerdo al horno con mostaza: la receta tradicional Leer más »
Conejo en la freidora de aire: mi receta con salsa de mostaza y verduras baby
Siento una especial predilección por el conejo con salsa de mostaza: es un plato clásico francés, sencillo, y evoca inmediatamente la sensación de una buena comida […]
Conejo en freidora de aire: mi receta con salsa de mostaza y verduras baby Leer más »
Salsa Charmelcia (estilo Bistro Regent): la receta cremosa
La primera vez que intenté recrear la salsa Charmelcia (al estilo Bistro Regent), principalmente quería recuperar esa sensación de "salsa de bar": marrón, […]
Salsa Charmelcia (estilo Bistro Regent): la receta cremosa Leer más »
Filete de cerdo con forma de araña: mi receta con champiñones y guisantes
La primera vez que cociné filete de cerdo con forma de araña, tuve una pequeña revelación: este corte modesto (que a menudo se vende en carnicerías en lugar de en supermercados […]
Mostaza de ajo silvestre: mi receta
Preparo esta mostaza de ajo silvestre tan pronto como tengo un buen manojo de hojas a mano (frescas o incluso ya lavadas y […]
Muslos de pintada con mostaza en papillote: la receta suave o picante
Siento debilidad por la pintada: tiene más sabor que el pollo, es un poco más "salvaje" y, además, es fácil de cocinar […]
Muslos de pintada con mostaza en papillote: la receta suave o picante Leer más »
Salsa brasileña: La receta fácil que siempre triunfa
Tengo debilidad por las salsas marrones tradicionales, de esas que transforman un simple trozo de carne en un auténtico plato de brasserie. La salsa brasileña, por ejemplo…
Salsa criolla: la receta fácil
Adopté la salsa criolla un poco como uno adopta una buena lista de reproducción de verano: la pones en la mesa una vez y […]
Adobo de ajo silvestre: mi método
Tengo debilidad por el ajo silvestre: ese aroma suave, casi herbáceo, que le da carácter sin enmascarar los demás sabores. El primero […]
Solomillo de cerdo con salsa de mostaza: carne tierna y salsa cremosa
Preparo este lomo de cerdo con salsa de mostaza cuando me apetece un plato estilo bistró en casa sin tener que pasarme toda la tarde en la cocina. Es un […]
Solomillo de cerdo con salsa de mostaza: carne tierna y salsa cremosa. Leer más »
Probé esta receta de col lombarda y salchicha en hamburguesas crujientes: ¡listas en 45 minutos, con un efecto sorpresa garantizado!
Improvisé esta receta una noche que tenía media col lombarda y unas salchichas en la nevera. Quería un plato un poco diferente […]