Mam słabość do prostych dań mięsnych pieczonych w piekarniku – przepisów, które robią robotę, a jednocześnie kuchnia wypełnia się cudownymi aromatami […]
Paupiette wieprzowe pieczone w piecu z musztardą: przepis tradycyjny Czytaj więcej »
Mam szczególną słabość do królika w sosie musztardowym: to klasyczne francuskie danie, proste, które od razu przywołuje skojarzenia z dobrym posiłkiem […]
Królik we frytkownicy: mój przepis z sosem musztardowym i młodymi warzywami Czytaj więcej »
Kiedy po raz pierwszy próbowałem odtworzyć sos Charmelcia (w stylu Bistro Regent), zależało mi przede wszystkim na odzyskaniu tego „barowego” charakteru: brązowego, […]
Sos Charmelcia (w stylu Bistro Regent): kremowy przepis Czytaj więcej »
Kiedy pierwszy raz przyrządzałem stek z pająka wieprzowego, doznałem małego olśnienia: ten niepozorny kawałek mięsa (często sprzedawany w sklepach mięsnych, a nie w supermarketach […]
Stek z pająka wieprzowego: mój przepis z grzybami i groszkiem Czytaj więcej »
Przygotowuję tę gorczycę z dzikim czosnkiem, jak tylko mam pod ręką ładną garść liści (świeżych lub już umytych i […]
Musztarda z czosnkiem niedźwiedzim: mój przepis Czytaj więcej »
Mam słabość do perliczki: jest smaczniejsza od kurczaka, trochę bardziej „dzika”, a przy tym łatwa w przyrządzeniu […]
Udka perliczki w sosie musztardowym en papillote: przepis łagodny lub ostry Czytaj więcej »
Mam słabość do staromodnych brązowych sosów, takich, które zamieniają zwykły kawałek mięsa w prawdziwe danie brasserie. Na przykład sos brazylijski…
Sos brazylijski: łatwy przepis, który odniósł sukces Czytaj więcej »
Przyjąłem sos kreolski trochę tak, jak się przyjmuje dobrą playlistę na lato: kładziesz ją raz na stole i […]
Mam słabość do czosnku niedźwiedziego: ten delikatny, niemal ziołowy zapach czosnku dodaje charakteru, nie przytłaczając innych smaków. Pierwszy […]
Marynata z czosnku niedźwiedziego: moja metoda Czytaj więcej »
Przygotowuję tę polędwiczkę wieprzową z sosem musztardowym, kiedy mam ochotę na danie w stylu „bistro” w domu, bez konieczności spędzania całego popołudnia w kuchni. To […]
Polędwiczka wieprzowa w sosie musztardowym: delikatne mięso i kremowy sos Czytaj więcej »
Skleiłem ten przepis pewnego wieczoru, mając pod ręką połowę czerwonej kapusty i trochę kiełbasek w lodówce. Chciałem danie, które będzie trochę inne […]
