Lo stinco di maiale brasato è il mio comfort food preferito quando ho voglia di qualcosa di semplice, rustico e davvero sostanzioso. L'ho cucinato molte volte in […]
Stinco di maiale brasato: la mia ricetta super tenera a cottura lenta Leggi di più »
Ho una particolare predilezione per le indivia brasate. La prima volta che ne ho davvero compreso il fascino è stata una sera d'inverno a casa di un amico: […]
Indivia brasata: la mia ricetta dolce e leggermente amara Leggi di più »
Ho improvvisato questa ricetta una sera d'inverno, quando avevo voglia di qualcosa di confortante, ma non pesante. Avevo un barattolo di panna con […]
Frittelle di pastinaca con crema al tartufo e pera: una ricetta leggera per l'inverno Leggi di più »
Ho una particolare predilezione per la crema al tartufo, perché è il tipo di piatto che sembra uscito da un ristorante di "alta cucina", ma in realtà, […]
Crema al tartufo: la ricetta per una crema vellutata Leggi di più »
Ho un debole per i piatti preparati in una sola padella che trasformano tre semplici ingredienti in un vero e proprio pasto. Il soffritto di cavolo rosso e maiale è […]
Cavolo rosso saltato in padella con maiale: una ricetta veloce e salutare Leggi di più »
Ho un debole per lo spezzatino di cinghiale: quel sapore leggermente selvatico e intenso che diventa quasi setoso quando lo si lascia sobbollire a fuoco lento […]
Tacos croccanti con spezzatino di cinghiale: una ricetta sorprendente! Scopri di più »
Ho un debole per lo spezzatino di cinghiale tradizionale: quel sapore leggermente selvatico, la salsa scura che si attacca al cucchiaio e quell'impressione […]
Spezzatino di cinghiale in una torta invernale Leggi di più »
Ho un debole per la torta al chorizo: è quel tipo di ricetta che ti fa dire "wow" quando la tagli, quando in realtà è solo […]
Torta di chorizo e porri con crema al limone e aneto Leggi di più »
Ho preparato questa torta in una fredda sera, quando avevo voglia di un piatto sostanzioso ma non troppo cremoso
Questa ricetta di tortine mi sta molto a cuore perché mette in risalto i topinambur, un ortaggio antico che troppo spesso viene trascurato. Ho scoperto questa combinazione […]
Questa ricetta di gratin mi sta particolarmente a cuore perché trasforma la rutabaga, spesso trascurata, in una vera star del piatto. Ho creato questo piatto […]
Gratin di rutabaga con castagne e formaggio Comté Leggi di più »
Questo cartoccio di porri e zucca è nato una sera d'inverno mentre cercavo un modo per cucinare le verdure dimenticate nel mio cesto. L'idea di cucinare […]
Oggi condivido con voi una delle mie ricette preferite per le serate invernali: questo tajine vegetariano che trasforma le verdure di stagione in un piatto davvero delizioso
Questa saporita tatin di zucca è nata dal desiderio di rivisitare il classico dolce in una versione invernale e vegetariana. Ho scoperto questa tecnica qualche tempo fa […]
Tatin di verdure invernali con zucca e castagne Leggi di più »
