Als ich Diots zum ersten Mal in Rotwein zubereitete, verstand ich, warum dieses Gericht seit Generationen weitergegeben wird: weil es einfach, rustikal ist, […]
Diots in Rotwein: Das rustikale Rezept für die Berge Weiterlesen »
Als ich zum ersten Mal echtes Kaninchen mit Knoblauch „nach spanischer Art“ (das berühmte Conejo al Ajillo) aß, erinnerte ich mich an zwei Dinge: Der Knoblauch ist nicht […]
Ich habe eine besondere Vorliebe für gebratenes Perlhuhn: Es ist das Geflügel mit Charakter, mit einem etwas „wilderen“ Geschmack als das […]
Perlhuhn mit Rosinen, im Ofen gebacken: das perfekte Sonntagsrezept für die Familie. Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für Ofengerichte, die sich praktisch von selbst zubereiten, und diese im Ofen gebackene Schweinefleisch-Paupiette mit Kartoffeln […]
Ich habe eine Schwäche für einfache, im Ofen gebackene Fleischgerichte – Rezepte, die ihren Zweck erfüllen und gleichzeitig die Küche mit herrlichen Düften erfüllen […]
Schweinefleisch-Paupiette aus dem Ofen mit Senf: das altbewährte Rezept Weiterlesen »
Rinderflanksteak ist ein Stück Fleisch, das ich liebe, weil es diese rustikale und unglaublich wohltuende Qualität hat: etwas Fett, Kollagen, […]
Rinderflanksteak: Mein Rezept für langsam gegartes, besonders zartes Fleisch Weiterlesen »
Croziflette ist mein absolutes Lieblingsessen, wenn ich Lust auf einen wärmenden Auflauf ohne viel Aufwand habe. Ich habe es wirklich schon unzählige Male probiert, […]
Croziflette: Das Tartiflette-Rezept mit Crozets Weiterlesen »
Ich koche Auvergne-Eintopf, wenn ich Lust auf ein wärmendes Gericht habe, das wie die Küche meiner Großmutter duftet – ganz ohne viel Aufwand. […]
Auvergne-Eintopf: Omas Rezept, das von innen wärmt! Weiterlesen »
Geschmorte Schweinshaxe ist mein Lieblingsessen, wenn ich Lust auf etwas Einfaches, Rustikales und richtig Herzhaftes habe. Ich habe sie schon oft zubereitet […]
Geschmorte Schweinshaxe: Mein superzartes Schmorrezept Weiterlesen »
Rindfleisch mit Karotten ist das typisch französische Gericht und mein Lieblingsessen, wenn ich Lust auf einen traditionellen Eintopf habe, ohne den ganzen Nachmittag in der Küche zu verbringen. […]
Rindfleisch und Karotten: Das traditionelle Rezept meiner Großmutter Weiterlesen »
Pétafine ist genau die Art von Gericht, die ich liebe: Die Zutatenliste ist minimal, aber die Zubereitung erfordert echtes Können […]
Pétafine: Das Rezept für knusprige Kartoffelpuffer Weiterlesen »
Kalbsmarengo ist das Gericht, das mich schnelle Eintöpfe wieder schätzen lässt: Man bekommt den vollen Geschmack eines Ragouts, ohne den ganzen Nachmittag dafür aufwenden zu müssen. […]
Kassler in Brühe ist genau die Art von Gericht, die ich zubereite, wenn ich etwas Einfaches, Heißes und wirklich Leckeres möchte, ohne den ganzen Nachmittag in der Küche zu verbringen
Kassler in Brühe: das verbesserte elsässische Rezept Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für einfache Pfannkuchen, die an ländliche Küche erinnern, die man ganz unkompliziert zubereitet: eine schöne heiße Pfanne, […]
Okzitanische Galette: ein köstliches Rezept aus dem Südwesten Weiterlesen »
Als ich zum ersten Mal eine Charlieu-Andouille-Wurst im Ofen zubereitete, war es an einem Abend, an dem ich Lust auf ein richtiges französisches Gericht hatte, ohne allzu viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen
Gebackene Charlieu-Andouille-Wurst: Mein schnelles und verbessertes Rezept Weiterlesen »
Ich habe eine besondere Vorliebe für Linsen mit Toulouse-Würstchen: Es ist so ein Gericht, das nach Hausmannskost duftet und vor sich hin köchelt […]
Linsen mit Toulouse-Würstchen: das Familienrezept Weiterlesen »
