La mermelada de calabaza al estilo portugués es el tipo de receta que me sorprendió la primera vez: uno espera algo como […]
Mermelada de calabaza al estilo portugués: mi receta con limón y canela Leer más »
Tengo debilidad por los platos de caza cocinados de forma sencilla, con una técnica que lo hace todo. El confit de paloma torcaz es precisamente eso […]
Tengo debilidad por las patas de pato: son rústicas, sustanciosas y, cuando la piel está bien crujiente, sinceramente, son difíciles de superar. […]
Muslos de pato en freidora de aire: mi receta con manzanas Leer más »
Esta receta de tartaleta se me ocurrió una tarde de otoño cuando quise darle un toque diferente a la clásica tarta de manzana. Tuve la idea de añadirle algo […]
Esta receta de tofu glaseado con manzanas y castañas nació del deseo de revivir los sabores otoñales con un delicioso enfoque vegetariano. Quería […]
Creé esta panna cotta de whisky durante una cena de otoño, cuando buscaba un postre original. La idea me surgió mientras degustaba […]
Creé esta versión del Old Fashioned una tarde de octubre, inspirada por las manzanas de mi huerto y un tarro de miel de castaño que traje de vuelta […]
Descubrí la banitsa durante un viaje a Bulgaria e inmediatamente me enamoré de este hojaldre relleno de queso. De vuelta en […]
Esta receta de tagine vegetariano nació del deseo de cocinar verduras de otoño de una manera diferente. Quería alejarme de las preparaciones clásicas y crear un plato […]
