Tengo debilidad por todo lo que tenga ese ligero sabor a castaña, como a bosque. Este jarabe de castañas, lo puse […]
Sirope de castañas: ¡la receta que realza todos tus postres! Leer más »
La terrina de faisán es el tipo de plato que gusta a todo el mundo si les gusta la cocina francesa con un toque rústico, ese tipo de plato que […]
Terrina de faisán: mi receta mejorada con sabor a caza Leer más »
Esta receta de tofu glaseado con manzanas y castañas nació del deseo de revivir los sabores otoñales con un delicioso enfoque vegetariano. Quería […]
Esta receta de verrine se me ocurrió una tarde de diciembre, cuando descubrí una bolsa de castañas olvidada en mi despensa y unas peras muy maduras […]
Creé este postre el invierno pasado para una cena con amigos, con la intención de sorprenderlos con algo inesperado. La idea me surgió al ver mis peras […]
Sopa cremosa de pera y castañas con crumble de nueces Leer más »
Esta receta de gratinado me resulta especialmente entrañable porque transforma el nabo sueco, a menudo olvidado, en el verdadero protagonista del plato. Creé este plato […]
Este papillote de puerro y calabaza nació una tarde de invierno cuando buscaba una manera de cocinar las verduras olvidadas en mi cesta. La idea de cocinar […]
Este tajín vegetariano nació del deseo de combinar los sabores dulces y salados que tan bien caracterizan la cocina del norte de África con nuestras hermosas verduras de invierno […]
Tajín de verduras de invierno con castañas y naranja Leer más »
Hoy comparto una de mis recetas favoritas para las noches de invierno: este tajín vegetariano que transforma las verduras de temporada en un plato realmente delicioso
Tajín de calabaza con castañas y peras confitadas Leer más »
Esta tarta tatin de calabaza salada nació del deseo de reinventar el postre clásico en una versión invernal y vegetariana. Descubrí esta técnica hace un tiempo […]
Tarta tatin de verduras de invierno con calabaza y castañas Leer más »
