J’ai un faible pour la Forêt-noire « comme il faut » : une génoise cacao légère, un sirop parfumé au kirsch, des griottes bien acidulées, […]
Forêt-noire au Thermomix : comment j’optimise les étapes de la recette Lire la suite »
J’ai une faiblesse pour le pain d’épice : ce parfum de miel chaud, d’épices qui chatouillent le nez, et cette texture un peu serrée mais […]
Pain d’épice sans gluten : ma recette saine au miel avec farine de riz et sarrasin Lire la suite »
Je fais ces gaufres aux flocons d’avoine et banane quand j’ai envie d’un truc réconfortant, mais sans tomber dans la gaufre “dessert de fête foraine” […]
Gaufres aux flocons d’avoine et à la banane : ma recette gourmande Lire la suite »
J’ai longtemps cru que la meringue, c’était “four obligatoire, deux heures minimum, et croisez les doigts”. Puis j’ai testé au airfryer, un peu par curiosité… […]
Meringue au Airfryer : ma recette légère et croustillante Lire la suite »
J’ai découvert les biscuits carrés lors d’un passage à Salers, ce village du Cantal qui a le don de vous donner faim rien qu’en regardant […]
Carrés de Salers : ma recette simple de ces biscuits traditionnels du Cantal Lire la suite »
Je l’ai refait plusieurs fois, ce cake façon Pierre Hermé, parce qu’il coche exactement ce que j’attends d’un “vrai” cake de pâtisserie : une mie […]
Cake façon Pierre Hermé : une recette subtile inspirée d’un grand chef pâtissier Lire la suite »
La bsissa, je l’ai découverte comme on découvre un trésor de placard : un bocal de poudre dorée, qui sent le toasté, l’anis et les […]
Bsissa tunisienne : une recette sablée qui donne de l’énergie Lire la suite »
J’ai un faible pour les bredeles : ces petits biscuits alsaciens ont ce truc simple et réconfortant qui met tout le monde d’accord ! La […]
Bredeles Alsaciens maison : ma recette traditionnelle au beurre Lire la suite »
La baklawa tunisienne, je l’ai vraiment comprise le jour où j’ai arrêté de la voir comme une simple recette “de dessert au miel” et que […]
Ma recette de la Baklawa tunisienne : une pâtisserie orientale savoureuse ! Lire la suite »
J’ai une tendresse particulière pour le bento cake : ce petit gâteau tout simple, bien haut, qui donne l’impression d’avoir fait une vraie pâtisserie “de […]
Bento Cake au chocolat : ma recette d’un mini layer cake moelleux et punchy Lire la suite »
J’ai un faible pour tout ce qui a ce goût un peu « forêt » de la châtaigne. Ce sirop de châtaigne, je l’ai mis […]
Sirop de châtaigne : la recette qui sublime tous vos desserts ! Lire la suite »
La tarte au riz belge, c’est mon genre de dessert “simple mais sérieux”. On part d’un riz au lait vanillé, bien crémeux, qu’on coule dans […]
Tarte au riz belge : la recette d’un dessert facile mais méconnu Lire la suite »
Cette charlotte à la pêche et au mascarpone, je l’ai mise au point un jour où je voulais un dessert “pâtisserie” sans passer par la […]
La première fois que j’ai entendu parler des Curbelets, on me les a prononcés avec l’accent : « Curbélets ». Et là, j’ai su que […]
Curbelets : la recette traditionnelle du Tarn légèrement agrémentée Lire la suite »
J’ai un faible pour les loukoums parfumés à la rose quand j’ai envie d’un dessert tout simple, sans four, mais avec une vraie technique de […]
Loukoums à la rose : la recette d’une confiserie orientale moelleuse et parfumée Lire la suite »
L’aletria, je l’ai découverte un peu par hasard lors d’un repas de famille d’amis portugais : un grand plat peu profond, une surface lisse, des […]
Aletria portugaise : la recette de dessert traditionnel du pays Lire la suite »
J’ai longtemps cherché un banana bread qui coche toutes les cases : goût franc de banane, mie bien moelleuse, et une douceur qui ne vienne […]
Banana bread healthy : une recette moelleuse et pleine de douceur ! Lire la suite »
J’ai un faible pour la tarte aux prunes quand la fin d’été bascule doucement vers l’automne : ça sent la cuisine française qui réconforte, sans […]
Tarte aux prunes reine Claude, quetsche, la recette de Mme Anne-Sophie Pic Lire la suite »
J’ai bricolé ce cookie protéiné sans whey un soir où je voulais un vrai cookie, pas un truc sec « type barre ». Le défi, […]
Cookies protéinés sans whey : ma recette healthy Lire la suite »
La première fois que j’ai goûté un cacavelli, j’ai surtout retenu ce contraste hyper corse : une pâte douce, presque briochée, et au centre le […]
La recette du Cacavelli (le gâteau de Pâques corse) Lire la suite »
J’ai un faible pour les confitures d’agrumes qui ont du caractère, celles qui sentent la cuisine quand ça frissonne dans la bassine. Le cédrat (et […]
Confiture de Cédrat ou Main de Bouddha : une recette pleine de caractère ! Lire la suite »
La première fois que j’ai goûté un macaron de Saint-Jean-de-Luz, j’ai été surpris : rien à voir avec les macarons « parisiens » fourrés. Là, […]
Macaron de Saint-Jean-de-Luz : ma recette aménagée Lire la suite »
J’ai découvert le Kaak Warka un peu par hasard, dans une boîte en métal posée sur une table de salon, à côté d’un thé brûlant. […]
Kaak Warka : la recette tunisienne authentique Lire la suite »
J’ai bricolé cette recette de dessert un soir d’hiver, avec une boîte de panellets catalans sur le plan de travail et des poires qui demandaient […]
La première fois que j’ai fait des panellets catalan, j’ai compris pourquoi ces petites bouchées reviennent chaque année autour de la Toussaint : c’est simple, […]
Panellets catalan : la recette presque authentique Lire la suite »
J’ai longtemps été sceptique sur la mousse au chocolat sans œufs… jusqu’au jour où j’ai vraiment pris le temps de la traiter comme une “vraie” […]
Mousse au chocolat au tofu soyeux : la recette sans œufs Lire la suite »
Le crumble aux pommes, c’est le dessert que je fais quand j’ai envie d’un truc réconfortant sans me lancer dans une pâte compliquée. Je l’ai […]
Crumble aux pommes : la recette fondante et craquante en même temps Lire la suite »
J’ai longtemps eu un rapport un peu… nerveux avec les macarons. Un jour, ça sort lisse et bien gonflé, le lendemain ça craquelle sans prévenir. […]
Macaron pistache : la recette gourmande à l’italienne Lire la suite »
J’ai cuisiné ce Gâteau Saint-Epvre un jour où j’avais envie d’un vrai gâteau de famille, sans chichi, mais avec un parfum bien français. Le nom […]
J’ai un faible pour les tuiles aux amandes : ces petits biscuits ultra fins qui claquent sous la dent, puis fondent en laissant le goût […]
Recette des tuiles aux amandes croustillantes de Cyril Lignac Lire la suite »
La gelée de violette, je l’ai découverte comme beaucoup : sur une tartine un peu beurrée, avec ce parfum floral très doux qui rappelle les […]
J’ai testé pas mal de gâteaux au chocolat, mais quand je veux un dessert au chocolat qui fait l’unanimité sans y passer la soirée, je […]
Fondant au chocolat façon Cyril Lignac : recette facile et gourmande Lire la suite »
J’ai refait cette recette financier après avoir vu passer le fameux défi Cyril Lignac : l’idée, c’est d’obtenir un financier moelleux, presque financier fondant, avec […]
Recette financiers Cyril Lignac : facile, moelleuse et inratable Lire la suite »
J’ai un faible pour les cannelés depuis la première fois où j’en ai mangé un vraiment réussi : la coque sombre, brillante, presque croustillante, et […]
Quel chocolat rendra vos ganaches, glaçages et truffes IRRÉSISTIBLES ? Quand il sagit de pâtisserie, choisir le bon chocolat fait vraiment la différence ! Que […]
Avis sur les 5 Meilleures Tablettes de Chocolat pour la Pâtisserie Lire la suite »
