Ho scoperto la torta corsa come ci si innamora di un piatto semplice: una fetta calda, adagiata su un tavolo senza fronzoli, con questo […]
Torta corsa: la mia ricetta irresistibile con bietole, broccoli ed erbe aromatiche Leggi di più »
Ho adottato questa salsa Reblochon il giorno in cui ho voluto ricreare, a casa, quella sensazione di "montagna" che si prova nel piatto quando […]
Salsa Reblochon: una ricetta savoiarda dalla consistenza vellutata. Scopri di più »
La croziflette è il mio comfort food preferito quando ho voglia di un gratin caldo e senza complicazioni. L'ho provata e riprovata tantissime volte, […]
Croziflette: la ricetta della tartiflette fatta con i crozets Leggi di più »
Ho un debole per l'arrosto di Orloff: è il tipo di piatto "della domenica" che non richiede attrezzature complicate, ma ha tutto […]
Ho un debole per il gratin di cavolfiore vecchio stile. Quello che esce dal forno con una bella crosticina dorata, una ricetta con […]
Gratin di cavolfiore: la ricetta tradizionale della besciamella Leggi di più »
La prima volta che ho assaggiato un cacavelli, ciò che mi ha colpito di più è stato questo contrasto tipicamente corso: un impasto morbido, quasi simile a una brioche, e al centro il […]
La ricetta dei Cacavelli (il dolce pasquale corso) Leggi di più »
Ho un debole per le gougères al formaggio: sono semplici, profumano di Borgogna e piacciono a tutti non appena vengono servite
Gougères al formaggio: la ricetta tradizionale per un antipasto Leggi di più »
Ho una particolare predilezione per questa ricetta di insalata con cavolo bianco, pancetta e formaggio Comté: ha quel tocco semplice, in stile bistrot, che […]
Confesso di avere un debole per i crozet gratin: è il comfort food savoiardo per eccellenza. La prima volta che li ho assaggiati davvero […]
Ho un debole per le ciambelle corse con formaggio fresco, quelle che arrivano ancora calde al tavolo, con una crosta sottile e croccante e un […]
Frittelle di formaggio fresco corso: la ricetta Leggi di più »
La gelatina di rosmarino è quel piccolo vasetto che fa la differenza su un tagliere di formaggi o come accompagnamento a un arrosto freddo. L'ho adottata […]
