El hígado de pollo confitado es mi opción predilecta cuando me apetece algo increíblemente sencillo, muy francés y, francamente, bastante abundante. Lo descubrí en […]
Hígado de pollo confitado: mi receta tierna y sabrosa que se deshace en la boca Leer más »
La mousse de hígado de cerdo es justo el tipo de receta que me encanta: rústica en esencia, pero con un resultado muy refinado […]
Mousse de hígado de cerdo: mi receta cremosa con coñac Leer más »
Descubrí el huso de Lorena en una mesa de campo en Lorena: una tabla, un poco de pan, un pepinillo y estas finas rebanadas de […]
Salchicha al estilo de Lorena: mi receta de panceta de cerdo ahumada casera Leer más »
Durante mucho tiempo, pensé que la panceta era algo "reservado para carniceros"... hasta que un día probé una versión casera, un plato rápido al estilo de la porchetta [...]
Panceta casera: mi receta de panceta de cerdo enrollada con hierbas y pimienta Leer más »
La galantina de cerdo es uno de esos platos "a la antigua" que me alegran al instante: la picas, la sazonas, la enrollas, […]
Galantina de cerdo: ¡la receta tierna y perfectamente enrollada! Leer más »
La terrina de faisán es el tipo de plato que gusta a todo el mundo si les gusta la cocina francesa con un toque rústico, ese tipo de plato que […]
Terrina de faisán: mi receta mejorada con sabor a caza Leer más »
La primera vez que preparé una salchicha andouille Charlieu en el horno, fue una noche en la que me apetecía un plato francés auténtico, sin tener que pasar demasiado tiempo en la cocina
Salchicha andouille Charlieu al horno: mi receta rápida y mejorada Leer más »
Tengo debilidad por las galettes bretonas cuando son realmente "tal como son allí": trigo sarraceno, agua, sal, una sartén bien caliente y ese borde crujiente que […]
Breton Galettes à la Langouille: deliciosas crepes saladas llenas de sabor Leer más »
Tengo debilidad por las manitas de cerdo en gelatina: es el tipo de plato que parece rústico, pero esconde un verdadero […]
Dada la diversidad de embutidos disponibles en el mercado, ¿cómo podemos distinguir los productos excepcionales de los de calidad media? Esta pregunta preocupa a […]
¿Cómo evaluar la calidad de tus embutidos favoritos? Leer más »
¿Buscas un regalo original para alegrar la espera navideña de un familiar o ser querido? Entonces el calendario de adviento […]
Las 10 ventajas de un calendario de adviento de salchichas Leer más »
