El filete de ternera tipo araña es uno de esos cortes ligeramente "secretos" que me encantan para mis recetas: no es el más conocido, pero francamente en […]
La lengua de ternera en salsa de tomate es uno de esos platos de bistró que parecen intimidantes… pero en realidad, una vez que […]
Lengua de ternera en salsa de tomate: mi receta "bistró" súper tierna con su guarnición. Leer más »
La primera vez que cociné un corazón de ternera, comprendí por qué los platos de vísceras "tradicionales" tienen tanto carácter. Huele […]
Corazón de ternera en salsa: mi receta de vísceras al estilo bistró. Leer más »
Siento debilidad por el asado Orloff: es el tipo de plato "dominical" que no requiere equipo complicado, pero lo tiene todo […]
Ternera asada al estilo Orloff: la receta estilo acordeón adornada con jamón y queso Leer más »
El estofado de ternera a la marengo es el plato que me hace volver a apreciar los guisos rápidos: se consigue la riqueza de un ragú, pero sin tener que pasar toda la tarde preparándolo. […]
Ternera Marengo: la receta tradicional cocinada a fuego lento Leer más »
Tengo debilidad por el estofado de ternera: es el tipo de plato que evoca el reconfortante aroma de la comida casera, con carne tierna […]
Ternera salteada con chorizo y champiñones: tierna y sabrosa. Leer más »
