Ich entdeckte die Lothringer Spindel auf einem Landhaustisch in Lothringen: ein Brett, etwas Brot, eine Gewürzgurke und diese dünnen Scheiben […]
Wurst nach Lothringer Art: Mein Rezept für selbstgemachten geräucherten Schweinebauch Weiterlesen »
Wie viele andere entdeckte ich Apfel-Ratafia: eine leicht bernsteinfarbene Flasche, die in einem Schrank herumstand, serviert in einem kleinen Glas bei […]
Apfel-Ratafia: Mein Rezept mit Vanille und Zimt Weiterlesen »
Korsische Polenta ist so ein Gericht, das unglaublich einfach aussieht … und einen dann mit dem ersten Bissen umhaut. Ich bin wirklich ein Fan geworden […]
Korsische Pulenda: Das Rezept mit abgewandelter Kastanie Weiterlesen »
Himbeerwein ist so ein Wein, bei dem man eine Flasche öffnet und sofort alle um das Glas versammelt sind. Ich habe ihn entdeckt, als […]
Himbeerwein: Das Rezept für den rubinroten Wein Weiterlesen »
Wurst im Brioche ist einer jener Lyoner Klassiker, die jeder liebt: weich, salzig, mit einer goldenen Kruste… und diese […]
Das Rezept für Lyoner Wurst im Brioche-Brötchen Weiterlesen »
Ich habe die Zubereitung von Wildschweineintopf erst richtig gemeistert, als ich begriff, dass es im Grunde auf zwei Schritte ankommt: eine ordentliche Marinade für […]
