Ich habe eine Schwäche für einfache, im Ofen gebackene Fleischgerichte – Rezepte, die ihren Zweck erfüllen und gleichzeitig die Küche mit herrlichen Düften erfüllen […]
Schweinefleisch-Paupiette aus dem Ofen mit Senf: das altbewährte Rezept Weiterlesen »
Ich habe eine besondere Vorliebe für Kaninchen mit Senfsauce: Es ist ein klassisches französisches Gericht, einfach, und es weckt sofort das Gefühl einer guten Mahlzeit […]
Kaninchen aus der Heißluftfritteuse: Mein Rezept mit Senfsauce und jungem Gemüse Weiterlesen »
Als ich zum ersten Mal versuchte, die Charmelcia-Sauce (nach Bistro Regent-Art) nachzukochen, wollte ich vor allem das typische „Bar-Sauce“-Feeling wiederbeleben: braun, […]
Charmelcia-Sauce (nach Bistro Regent-Art): das cremige Rezept Weiterlesen »
Als ich zum ersten Mal Schweine-Spinnensteak zubereitete, hatte ich eine kleine Erleuchtung: Dieses unscheinbare Stück Fleisch (das oft eher in Metzgereien als in Supermärkten verkauft wird […]
Schweine-Spinnensteak: Mein Rezept mit Pilzen und Erbsen Weiterlesen »
Ich bereite diese Bärlauchsrauke zu, sobald ich einen schönen Bund Blätter zur Hand habe (frisch oder sogar schon gewaschen und […]
Ich habe eine Schwäche für Perlhuhn: Es ist geschmackvoller als Hühnchen, etwas „wilder“ und trotzdem einfach zuzubereiten […]
Perlhuhnschenkel mit Senf in Pergamentpapier: das milde oder scharfe Rezept Weiterlesen »
Ich habe eine Schwäche für altmodische braune Saucen, die ein einfaches Stück Fleisch in ein echtes Brasserie-Gericht verwandeln. Brasilianische Sauce zum Beispiel…
Brasilianische Sauce: Das einfache Rezept, das ein Hit ist Weiterlesen »
Ich habe die kreolische Sauce ähnlich wie eine gute Sommer-Playlist in mein Leben geholt: Man stellt sie einmal auf den Tisch, und […]
Ich habe eine Schwäche für Bärlauch: diesen milden, fast krautigen Knoblauchduft, der dem Ganzen Charakter verleiht, ohne die anderen Aromen zu überdecken. Der erste […]
Ich bereite dieses Schweinefilet mit Senfsauce zu, wenn ich Lust auf ein Gericht im Bistro-Stil habe, ohne den ganzen Nachmittag in der Küche zu verbringen. Es ist ein […]
Schweinefilet mit Senfsauce: zartes Fleisch und cremige Sauce. Weiterlesen »
Ich habe dieses Rezept eines Abends improvisiert, als ich noch einen halben Rotkohl und ein paar Würstchen im Kühlschrank hatte. Ich wollte ein etwas anderes Gericht […]
